IPEA 210 by Jimena Paola Rinaudo https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210 Feria Escolar en-us 2019-06-05 14:29:32 UTC 2023-08-11 00:02:25 UTC hello@padlet.com https://padlet-uploads.storage.googleapis.com/32516018/a5ddd45848dc900db415b7d81ae3c4dd/logo_ipea.jpg Del campo a la mesa jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366167618 2019-06-06 16:41:12 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366167618 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589350 2019-06-09 20:48:03 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589350 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589370 2019-06-09 20:48:20 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589370 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589390 2019-06-09 20:48:33 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589390 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589452 2019-06-09 20:49:11 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589452 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589454 2019-06-09 20:49:12 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589454 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589455 2019-06-09 20:49:14 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589455 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589468 2019-06-09 20:49:19 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589468 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589472 2019-06-09 20:49:22 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589472 Productos Artesanales jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589709 2019-06-09 20:52:37 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589709 Elaboración Propia jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589804 2019-06-09 20:53:56 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366589804 POLLO EN ESCABECHE thomascuello71 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366759332 INGREDIENTES:
  • Pollo grande 1/2.
  • Zanahoria, 1.
  • Cebolla cortada en aros,1.
  • Laurel picado, 2 hojas. 
  • Pimienta en grano,1 cucharada.
  • Dientes de ajo fileteados, 2.
  • Aceite, 3/4 de taza de taza y extra (para sellar y rehogar).
  • Vinagre,1/2 taza. 
  • Vino blanco seco,1 taza. 
  • Tomillo fresco picado,1/2 cucharda.
  • Romero fresco picado, 1/2 cucharada.
  • Salvia,1 cucharada.
  • Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN:
1.Trozar y quitarle la piel al pollo y exceso de grasa.
2.Dorar el pollo en una caserola con aceite 
3.Una vez dorado, retirar y reservar 
4.Pelar y cortar la zanahoria en rodajas y la cebolla.
5.Calentar el aceite en una cacerola grande y colocar la cebolla, la zanahoria y el ajo fileteado.
6.Luego de 5 minutos de cocción, añadir el tomillo, pimienta, salvia, remero y el laurel picado revolver y cocinar 1 minuto más.
7.Añadir la taza de vino y dejar reducir uno 5 minutos.
8.Añadir dentro de la cacerola las presas de pollo selladas junto con el resto del aceite y vinagre.
9.Cocinar durante 25 minutos aproximadamente. 
10.Colocarlas presas en un bol.
11.Verter  las zanahorias, cebolla y el líquido de cocción.
12.Refeijerar y consumir preferentemente al día posterior de la elaboración. 
]]> 2019-06-10 17:49:15 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366759332 ESCABECHE BASICO DEL IPEA 210 thomascuello71 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366762287 INGREDIENTES : 
  • Cebollas , 3.
  • Zanahoria chica cortada en rodajas de 3 mm aproximadamente,  3.
  • Vinagre de alcohol 1/4 de taza 
  • Aceite de maiz  o  girasol 1/4 de taza 
  • Laurel , 3 hojas secas 

PREPARACIÓN : 
1: Pelar y cortar la cebolla en aros. 
2: Pelar , lavar y cortar la zanahoria  en rodajas de 4 mm de espesor .
3: Rehogar la cebolla  y la zanahoria en aceite a fuego mediano hasta que la cebolla esté transparente y tierna, añadir el laurel y la pimienta en grano .
4: Añadir el vinagre de alcohol , la sal y el aceite .
5: Cocinar a fuego fuerte hasta que la zanahoria  esté tierna por fuera y levemente crocante por dentro .
6: Verter la preparación caliente en el recipiente hermético donde se encuentre el producto a escabechar .
7: Cerrar herméticamente el recipiente y una vez frío colocar en la heladera dejando reposar de 2 a 3 días,  para los aromas y sabores del escabeche .
8: Mantener refrijerado , consumir preferentemente dentro de la 2 semanas a partir de su elaboración    

]]> 2019-06-10 18:02:29 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366762287 MERMELADA DE MANZANA thomascuello71 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366813710 INGREDIENTES : 
18 Manzanas cara sucia. 
Azúcar refinada .
1 taza de agua  fría. 
1 vaina de vainilla 

PREPARACIÓN : 
Pelar las manzanas,  sacarle los centros con las semillas y cortar cada una en 6 partes. Prensarlas y por cada kilo pesar 800 gramos de azúcar refinada.
Colocar las frutas en una cacerola; añadir el agua fría,  la vaina de vainilla y 300 del total del azúcar. Llevar al fuego y cocinar hasta que las manzanas hasta que estén tiernas .
Después pasarlas por cedazo , ponerlas de nuevo en la cacerola y agregar  el resto de la azúcar.  Cocinar  a fuego  fuerte,  revolviendo con cuchara de madera, hasta que espese .
Probar el punto. Cuando la mermelada está lista, emvasar en frascos esterilizados; dejar enfriar,  tapar y etiquetar .


]]> 2019-06-11 00:01:01 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366813710 Algunas de nuestras recetas... jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366910165 2019-06-11 11:21:40 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366910165 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366918631 2019-06-11 12:10:40 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366918631 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366918739 2019-06-11 12:11:17 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366918739 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366919030 2019-06-11 12:12:46 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366919030 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366920459 2019-06-11 12:19:44 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366920459 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366922324 2019-06-11 12:28:04 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366922324 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366923696 2019-06-11 12:34:24 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366923696 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366925716 2019-06-11 12:44:21 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366925716 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366926283 2019-06-11 12:46:45 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366926283 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366926468 2019-06-11 12:47:40 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/366926468 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367226363 2019-06-12 16:53:30 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367226363 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367226577 2019-06-12 16:54:41 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367226577 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367226775 2019-06-12 16:55:34 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367226775 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367226841 2019-06-12 16:55:57 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367226841 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367227115 2019-06-12 16:57:21 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367227115 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367227252 2019-06-12 16:58:23 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367227252 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367572024 2019-06-14 09:49:53 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367572024 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367572168 2019-06-14 09:51:16 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367572168 jimenarinaudo1 https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367572280 2019-06-14 09:51:52 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/367572280 ENSALADA TIBIA DE LENTEJA Y KALE marinsaldi https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376431370 INGREDIENTES:
  •  400-500 gramos de col kale
  • 1 puerro pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de raíz de jengibre del tamaño de una nuez
  • 30-40 tomates cherry
  • 600 gramos de lentejas cocidas
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • sésamo tostado
  • sal.
PREPARACIÓN:
  1. Lava las hojas de kale y córtalas.
  2. Cuécelas al vapor unos minutos, sólo para que se ablanden un poco y pierdan algo de volumen, así se podrán saltear con más facilidad en una sartén grande, aunque quizá sea necesario hacerlo en dos veces.
  3. Pela el puerro, el ajo y el jengibre, pica el puerro en medias lunas finas, y el ajo y el jengibre bien fino.
  4. Pon la sartén a calentar con un buen hilo de aceite de oliva virgen extra y saltea el puerro con el ajo y el jengibre unos segundos, a continuación añade la kale, una pizca de sal y continúa salteando para que se mezclen los sabores.
  5. La col kale perderá un poco más de volumen, cuanto más tiempo la tengas, más se reducirá, no conviene hacerla demasiado. Antes de retirar la sartén del fuego, y con éste a temperatura media, añade los tomates (si quieres puedes cortarlos por la mitad) Dale un par de vueltas y retira del fuego.

]]> 2019-08-22 17:28:25 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376431370 PIZZA DE BERENJENA, KALE Y JAMÓN marinsaldi https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376433571 INGREDIENTES:
  • 1 porción de masa de pizza casera 
  • 1 c/s de salsa de tomate (opcional)
  • ½ cebolla tierna pequeña
  • 2-3 c/s de mozzarella rallada
  • 2 rodajas de berenjena
  • 3 fetas de jamón 
  • 4 hojas de col kale
  • 1 puñado de champignones 
  • 2 c/s de queso 
PREPARACIÓN:
  1. Precalienta el horno a 250º C con calor arriba y abajo.
  2. Extiende la masa de pizza en la mesa de trabajo, ligeramente enharinada y una vez extendida colócala en la bandeja del horno cubierta con una tela de cocción, pero si la vas a pasar a la piedra del horno (o a una bandeja del revés) no es necesario.
  3. Extiende el tomate en la masa de pizza haciendo círculos desde el interior al exterior. 
  4. A continuación reparte la cebolla corta en juliana muy fina. Seguidamente cubre con la mozzarella rallada y la berenjena cortada en daditos pequeños.
  5. Introduce la pizza en el horno y baja la temperatura a 200º C. Cuando veas que el borde de la pizza empieza a tomar color, retírala del horno y añade el jamón (cortando cada loncha en varias tiras), las hojas de kale sin el tallo y cortada en trocitos y los champiñones. Si la kale que tienes es muy dura, antes de ponerla en la pizza puedes escaldarla (aunque pierde volumen y gracia), o pasarla por la sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
  6. Vuelve a introducir la pizza en el horno y deja el tiempo suficiente para que la masa esté tostada y crujiente, al gusto, pero sin que el jamón se seque demasiado. 

]]> 2019-08-22 17:33:57 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376433571 ENSALADA DE KALE marinsaldi https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376435027 Cortarlo muy fino para que quede en hilos. Amasarlo suavemente con unas gotitas de aceite de oliva y aceto balsámico. Agregarle sal . Mezclarlo con zanahoria rallada.

]]> 2019-08-22 17:37:57 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376435027 PRODUCCIÓN DE KALE marinsaldi https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376435722 2019-08-22 17:40:10 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376435722 marinsaldi https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376436095 2019-08-22 17:41:20 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376436095 ENSAYO DE KALE VAR. DARKIBOR Y REDBOR marinsaldi https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376436276 Proyecto de extensión con la FCA-UNC]]> 2019-08-22 17:41:57 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376436276 ENSAYO DE KALE marinsaldi https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376437821 2019-08-22 17:45:44 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/376437821 marinsaldi https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/377662695 2019-08-27 20:42:13 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/377662695 marinsaldi https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/377663203 2019-08-27 20:44:12 UTC https://padlet.com/jimenarinaudo1/ipea210/wish/377663203