AKTIVITI KUMPULAN by khairuddin mohamad

1. Senaraikan tiga faktor yang mempengaruhi pengiraan kos

khrddnmhmd95 — 2022-08-05 02:31:00 UTC

2. terangkan ciri-ciri untuk standard serving

khrddnmhmd95 — 2022-08-05 02:31:16 UTC

3. mengapakah kita perlu menggunakan pinggan putih?

khrddnmhmd95 — 2022-08-05 02:31:38 UTC

4. senaraikan ciri-ciri hidangan

khrddnmhmd95 — 2022-08-05 02:31:49 UTC

5. berikan contoh makanan yang susun atur yang baik

khrddnmhmd95 — 2022-08-05 02:32:36 UTC

2022-08-05 03:19:27 UTC

1. - untung kasar
- untung bersih
- belian / kos bahan

2022-08-05 03:22:12 UTC

2. - memotong: membahagikan makanan kepada bentuk yang bersaiz strandard seperti pizza, kek dan pai.
- mengukur: memporsikan makanan menggunakan alatan seperti ice cream scoop dan senduk.
- menimbang: menggunakan penimbang seperti daging dan cheese

Ciri ciri standard Serving

m8595117 — 2022-08-05 03:22:16 UTC

•Memotong
•Mengukur
•menimbang
•mengira
•Porsi makanan yang tidak sesuai akan menyebabkan ketidakpuasan hati pelanggan, pembaziran dan menambahkan kos pengeluaran makanan.

2022-08-05 03:23:40 UTC

3. Kita perlu menggunakan pinggan putih kerana apabila menghidang menggunakan pinggan warna putih dapat menonjolkan makanan tersebut.

Ciri ciri hidangan

2022-08-05 03:24:26 UTC

- rupa hidangan
- aroma
- rasa
- mouthfeel

3

2022-08-05 03:25:36 UTC

Apabila menghidang, gunakan pinggan yang berwarna putih dan kosong kerana dapat menonjolkan makanan tersebut.

Pengiraan Kos

m8595117 — 2022-08-05 03:26:24 UTC

•Kos bahan - Kos overhed - Kos buruh lansung - Kos prima - Mark up - Harga jualan - Untung kasar - Untung bersih.

<🦥>

Senaraikan ciri ciri hidangan

2022-08-05 03:27:58 UTC

-Rupa hidangan (warna,bentuk dan susunan dalam pinggan)
-aroma
-Rasa
-Mouthfeel(tekstur)

<🐝>

2022-08-05 03:28:47 UTC

3.Satu kajian yang dijalankan oleh Oxford Universiti menerusi terbitan jurnal saintifik Appetite, manusia makan banyak jika menggunakan pinggan berwarna putih berbanding warna lain.

Malah lebih menarik, ia turut mendorong kepada otak mengakui akan keenakan hidangan tersebut.

4

2022-08-05 03:29:13 UTC

- Rupa hidangan (warna,bentuk,Dan susunan dalam pinggan)
- Aroma
-Rasa
- mouthfeel ( Tekstur, lembab atau kering atau keras) Dan suhu.

Contoh makanan yang susun atur yang baik

2022-08-05 03:30:42 UTC

Most Impressive Example

m8595117 — 2022-08-05 03:30:51 UTC

2

2022-08-05 03:31:24 UTC

- Memotong
- Mengukur
- Menimbang
- Mengira

2022-08-05 03:31:53 UTC

2022-08-05 03:32:09 UTC

2022-08-05 03:32:38 UTC

1

2022-08-05 03:34:05 UTC

- Belian/Kos bahan
- Kos overhead
- Kos buruh Langsung

5

2022-08-05 03:35:43 UTC

5.

2022-08-05 03:35:47 UTC

Beef tenderloin

4.

2022-08-05 03:36:50 UTC

Ciri- ciri hidangan
- Rupa hidangan ( warna, bentuk dan susunan dalam pinggan )
- Aroma
- Rasa
- Mouthfeel ( tekstur, lembap atau kering, lembut atau keras) dan suhu

Kumpulan 4

2022-08-05 03:36:56 UTC

1) a) Kos overhead
b) Kos buruh langsung
c) Kos prima

2) a) Memotong: membahagikan makanan kepada bentuk yang bersaiz standard seperti pizza, kek dan Pai.
b) Mengukur: memprosikan makanan menggunakan alatan seperti ice cream scoop dan senduk
c) Menimbang: menggunakan penimbang seperti daging dan cheese
d) Mengira: kaedah memprosi yang digunakan untuk daging burger, bebola daging, ayam, buah - buahan segar dan biskut
e) Porsi makanan yang tidak sesuai akan menyebabkan ketidakpuasan hati pelanggan, pembaziran dan menambah kos pengeluaran makanan.

3) kerana nampak lebih menarik dan kuantiti makanan kelihatan banyak

4) a) rupa hidangan (warna, bentuk dan susunan dalam pinggan )
b) aroma
c)rasa
d) mouthfeel (tekstur, kembali atau kering, lembut atau keras) dan suhu

3.

2022-08-05 03:37:27 UTC

Untuk menonjolkan makanan tersebut.

2.

2022-08-05 03:37:57 UTC

Memotong = membahagikan makanan kepada bentuk yang bersaiz standard seperti pizza, kek dan pai.

Mengukur = memporsikan makanan menggunakan alatan seperti ice cream scoop dan senduk.

Menimbang = menggunakan penimbang seperti daging dan cheese.

Mengira = kaedah memporsi yang digunakan untuk daging burger, bebola daging, ayam, buah-buahan segar dan biskut

Porsi makanan yang tidak sesuai akan menyebabkan ketidakpuasan hati pelanggan, pembaziean dan menambahkan kos pengeluaran makanan

1.

2022-08-05 03:38:27 UTC

- Kos overhed
- Kos prima
- Mark-up

2022-08-05 03:39:04 UTC