Contenidos que deberás manejar para elaborar el trabajo sobre heladería y sorbetería. by Javier López https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx Explorando el maravilloso mundo de los helados y sorbetes. en-us 2024-11-01 18:46:29 UTC 2024-11-01 19:59:47 UTC hello@padlet.com ¿Qué es un helado y un sorbete? exlibrisjavier https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198031083 2024-11-01 18:46:29 UTC https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198031083 Historia de los helados y sorbetes exlibrisjavier https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198031092 2024-11-01 18:46:30 UTC https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198031092 ¿Cómo se elaboran? exlibrisjavier https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198031110 Mediante ese breve vídeo tendréis un primer acercamiento a las fases de elaboración profesional de helados.

]]> 2024-11-01 18:46:32 UTC https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198031110 ¿Cómo se conservan? exlibrisjavier https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198031129 Y...una vez hechos, ¿qué?

Consejos para mantener en las mejores condiciones de congelación los helados y sorbetes elaborados profesionalmente.

]]> 2024-11-01 18:46:34 UTC https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198031129 exlibrisjavier https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198041093 Aquí os dejo un tutorial que os ayudará a aprender cómo funciona Genially para que sepas cómo utilizarlo a la hora de maquetar tu trabajo sobre heladería y sorbetería.

]]> 2024-11-01 18:59:00 UTC https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198041093 exlibrisjavier https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198045270 Si aún quieres ahondar más, echa un vistazo a estas dos charlas del maestro pastelero y heladero de origen argentino Ariel Segesser.


Enlace al segundo vídeo de la charla: https://www.youtube.com/watch?v=oMbNR3oWgFc


]]> 2024-11-01 19:05:12 UTC https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198045270 exlibrisjavier https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198064890 Mira este vídeo del maestro heladero español Agustín Mira. A través de él podrás visualizar la maquinaria específica del obrador en la que se realizan dos procesos fundamentales en la elaboración de helados, como son la pasteurizadora y la mantecadora o heladera. Estate atento a sus indicaciones, pues te aportarán conocimientos prácticos sobre el tema que tratamos.

]]> 2024-11-01 19:38:36 UTC https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198064890 exlibrisjavier https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198068418 En esta web encontrarás valiosas lecciones, con enlaces a vídeos, sobre diversas cuestiones importantes en la elaboración de helado

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]]> 2024-11-01 19:43:06 UTC https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198068418 exlibrisjavier https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198070959 Este vídeo de la Escuela de Hostelería de Bilbao toca de lleno cuestiones centrales de nuestro objeto de estudio: qué es un helado, qué es un sorbete, cómo se elaboran y qué propiedades tienen. ¡No puedes perdértelo!

]]> 2024-11-01 19:47:31 UTC https://padlet.com/exlibrisjavier/ut7l8lmfjgqzj6qx/wish/3198070959