75 gr burro

60 ml olio di semi di girasole

55 gr zucchero a velo

30 gr fecola di patate

200 gr farina 00

Procedimento:

In una ciotola mettiamo il burro a temperatura ambiente, l'olio, lo zucchero a velo, la fecola di patate e la farina, quest'ultime setacciando precedentemente. Impastiamo fino a ottenere u impasto liscio: non bisogna lasciare riposare quindi si può lavorare subito. Apriamo l'impasto sempre con le mani, arrotolandolo fino a formare un cilindro lungo e dopo schiacciamo con la mano leggermente appiattendolo un pò. Con la forchetta facciamo le righe sopra come decorazione, poi tagliamo a forma di rombo. Mettiamo con delicatezza i rombi in una teglia foderata di carta forno e facciamo cuocere a forno statico (preriscaldato) a 180 gradi per 20/25 minuti, controllando la cottura. Un volta sfornati e raffreddati li immergiamo nello zucchero a velo e sono pronti per essere mangiati!