• Carboidrati
• Grassi 
• proteine

• Proteine
• Grassi
• Sali minerali
• Acqua

• Formate da catene di amminoacidi (sono20, di cui 8 essenziali= devono essere introdotti con gli alimenti)

• Un grammo fornisce 4kcal

• Di origine animale o vegetale: carne, pesce, uova, latte, legumi, formaggi, cereali.

• Esempi: gli ENZIMI = proteine che velocizzano le reazioni chimiche (es. amil-asi)

• Funzioni principali: strutturale (plastica)-energetica-protettiva

- MONOSACCARIDI: glucosio, fruttosio, galattosio, desossiribosio e ribosio;

- DISACCARIDI: saccarosio, lattosio;

- POLISACCARIDI: amido, cellulosa, glicogeno

• Un grammo fornisce 4 kcal

• Funzione: energetica

esempi: pasta, pane, cereali, patate, legumi,

 Esempi: carota (vitamina A = migliora la vista e migliora la crescita delle ossa), l'arancia (vitamina C).

Hanno una funzione plastica:

• il ferro è uno dei componenti dell'emoglobina

• il calcio è coinvolto nella formazione delle ossa, dei denti e nella contrazione dei muscoli.

Hanno una funzione regolatrice:

• sodio e potassio sono coinvolti nei meccanismi di trasporto delle sostanze attraverso la membrana cellulare.

2.Cos'è la respirazione cellulare e dove avviene?

3.Descrivi le vie respiratorie.

4. Descrivi che cosa avviene quando respiriamo (atto respiratorio).

5. Descrivi lo scambio gassoso che avviene tra gli alveoli polmonari e i capillari sanguigni.

E' il principale zucchero contenuto nella frutta

Costituisce una componente del lattosio.

Ribosio= componente dell'RNA

Costituisce la parete delle cellule vegetali.

E' la fonte di riserva delle piante.

E' una riserva energetica per il mondo animale (immagazzinato nel fegato e nei muscoli)

Esempio: insulina e glucagone regolano la glicemia, cioè la quantità di zuccheri nel sangue.

Sono tutti insolubili in acqua.

Un grammo fornisce 9 kcal

Di origine animale o vegetale: formaggi, latte, carni grasse, burro, strutto, oliva, cocco, semi

Funzione: energetica, strutturale, protettiva o regolatrice.

Un trigliceride è costituito da una molecola di glicerolo/glicerina + 3 catene di acidi grassi.

Funzione di RISERVA ENERGETICA

I GRASSI di origine animale sono trigliceridi solidi a temperatura ambiente.

Sono costituiti da una testa idrofila e due code idrofobe.

Formano un doppio strato nelle membrane cellulari = hanno una FUNZIONE STRUTTURALE.

Le cere rendono impermeabili la pelle di animali e le foglie delle piante.

Il cerume protegge le orecchie.

Le api producono la cera per costruire le cellette esagonali, dove conservano il miele.

Es. VITAMINA D: per produrla il nostro corpo necessita di sostanze contenute in alcuni cibi (latte, burro, tuorlo d'uovo) + esposizione alla luce solare. Serve per la salute delle ossa.

• è presente all'interno delle membrane cellulari

• è coinvolto nella produzione di vitamina D

Nelle cellule eucariote si trova sia nel nucleo che nel citoplasma.

• i carboidrati

• le proteine

• i lipidi

• le vitamine

• i sali minerali

Oltre la metà del nostro corpo è costituito da acqua.