HISTORIA DE LA REPOSTERÍA. by SANCHEZ CONCEPCIÓN https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf Sanchez Jimenez Concepcion 4B AyB en-us 2022-02-07 15:07:56 UTC 2022-02-07 17:16:10 UTC hello@padlet.com El recetario del filosofo romano Apicio se compartieron sus transcripciones durante el siglo I a. C. leojime168 https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033310875 2022-02-07 15:15:38 UTC https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033310875 Los platos protagonistas de la edad antigua eran: Scribilita, Spira, Erneum, Obelias. leojime168 https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033336545 2022-02-07 15:24:53 UTC https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033336545 En la edad antigua la reina Maria Antonia esposa de del rey Luis XVI es una persona clave en la historia de de la repostería francesa ya que pedía tortas voluminosas para sus fiestas en el palacio de Versalles. leojime168 https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033370053 2022-02-07 15:38:00 UTC https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033370053 Los conventos y monasterios fueron quienes contribuyeron al desarrollo de la repostería creando la primera leche condensada, de igual forma hacían obleas u hostias, que tiempo después se la vendían al pueblo agregando miel y otros ingredientes dulces. leojime168 https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033400738 2022-02-07 15:49:53 UTC https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033400738 En oriente medio el personaje de la historia de la repostería Bartolome Scappi, investigador de la repostería Árabe y desarrollador del sofisticado para hornear, de esta manera creo mas de 200 resetas hoy mas conocido por la masa de ojaldre . leojime168 https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033426991 2022-02-07 16:00:17 UTC https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033426991 En la edad media los platos que en esta dominaban era la oblea, turrón, mazapán,lemon posset y pudding leojime168 https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033474302 2022-02-07 16:19:07 UTC https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033474302 En la edad moderna a las personas que elaboraban pasteles se les comenzó llamar reposteros, los utensilios de cocina a se mejoraron al igual que las maquinarias ademas surgieron nuevas maquinas una de ellas es la de hacer hielo asimismo se dejo de usar la levadura por el huevo creando en 1720 los primeros merengues batiendo la clara del huevo y azucar. leojime168 https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033500226 2022-02-07 16:29:36 UTC https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033500226 En la repostería de la modernidad el surgimiento de nuevas maquinas y recetas innovadoras permitieron crear nuevos postres y pasteles alguno de ellos son: letuarios de membrillo, pasteles de pasa, franchipan, macarons. leojime168 https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033533256 2022-02-07 16:42:22 UTC https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033533256 Desde el siglo xx la innovación en las recetas creció a grandes pasos para mejorar los métodos de conservación de alimentos, fermentación y congelación, cabe de mencionar que la repostería se convirtió en una especialidad mas ligada a los reposteros profesionales leojime168 https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033553681 2022-02-07 16:50:10 UTC https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033553681 Unos de los muchos postres contemporáneos son: bombones, cheesecake,volcán de chocolate y cupcskes. leojime168 https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033580722 2022-02-07 17:00:54 UTC https://padlet.com/leojime168/uqfn3q3pf0at56rf/wish/2033580722