Para corroborar como se pone en funcionamiento la normatividad vigente frente a los requisitos que se deben cumplir, tales como la sanidad animal, identificación, bioseguridad, buenas practicas para el uso de medicamentos, buenas practicas para la alimentación animal, saneamiento, etc, se realiza una visita a la granja El amparo, para evaluar y registrar la metodología utilizada en la aplicación de cada uno de los aspectos relevantes, para conseguir o mantenar la certificación en buenas practicas ganaderas BPG en la producción porcina.

Ubicación: Amaime - Vereda Boyacá Tablones.

Temperatura:  17 °C a 26 °C

Área: 3.000 Metros cuadrados.

No aproximado de animales: 1900 Porcinos.

Ciclo Completo

Razas que manejan en la finca: Landrace

PPRS: Positivos. 

Alimentación: Finca.

Plantas de sacrificio : Cavasa y Frigotun.

Granja El Amparo es una sociedad simplificadas inscrita en la cámara de comercio de palmira  el día  5 de junio de 2018. Esta empresa tiene el la cría de ganado porcino.

Figura 4. 
Ubicación.

Las cerdas servidas están ubicadas  en jaulas, al conocer  su preñez y tener 100 días de gestación, estas son movilizadas.

Cuentan con una sensación térmica .

Los pre cebos  son trasladados al área , con un  peso de  6  a  9 kilos después de su destete, los son movilizados a las salas  que se maneja con calefacción

En ceba los lechones son movilizados con un peso promedio de 35 kilos 

Son trasladados cuando  alcanzan un  peso promedios entre 120 a 140 kilos para su comercialización.

Cuentan con un proveedor para la recolección de residuos peligrosos.

Figura 7.
Manejo ambiental.

Entre las normas de bioseguridad  se encuentran.

Control de los factores o movimientos externos

• Localización e infraestructura: 

• La granja se encuentre alejada de otras explotaciones porcinas, por lo menos alejada 3 km, de esta manera evitar el riesgo o proliferación del contagio de enfermedades.

• Animales:

• Identifican a  cada uno de los animales presentes en el sistema productivo, con el fin de obtener información detallada que  les permiten  realizar una trazabilidad cuando lo requieren.

• Vehículo y personal de infraestructura:

• Tienen restringido el ingreso al sistema de producción  personas ajenas que no laboren en la granja, como también de otro tipo de animales o materiales que representen un alto riesgo sanitario para la granja, 

• Cuentan con zonas delimitación de áreas para los vehículos.

Control de los factores o movimientos internos

• Control del movimiento de los animales:

• Realizan  control en los animales todo dentro- todo fuera de tal manera que no exista una mezcla de edades entre lotes..

• Vestimenta y capacitaciones al personal operativo:

• El personal cuenta con  el uso de dotación al ingresar a la granja, la cual es  suministrada por la granja,  esta limpia y esta no sale  de la granja, con el fin de evitar al máximo un riesgo para la salud de los animales.

• Disposición de animales muertos:

Tienen  una fosa apartada de las áreas de producción, que mediante un proceso de recogida de una vez el animal este muerto sea depositado en dicha fosa.

Figura 10.
Bioseguridad.

•      Todos los alimentos, sean complementos dietarios o nutricionales cuenta con el registro ICA.

•      Se cuentan con la formulación medicas diligenciadas por médico veterinario.

•      Los alimentos de cada una de las etapas se conservará en un lugar adecuado de humedad y temperatura y cuenta con sus termohigrómetros.

•      El agua cuenta con un cronograma de mantenimiento. 

•      Se realizará monitoreo físico - químico y microbiológico del agua cada año

•      Cronograma de control de plagas actualmente tienen planos dispositivos y se realiza revisión mensual.

Figura 8.
BPAA.

•      Tienen Separado  físicamente el almacenamiento de medicamentos, plaguicidas y alimentos.

•      Los medicamentos son almacenados y  protegidos  de la humedad y las temperaturas externas.

•      Existe  un procedimiento donde se registra las entradas, salidas y existencias de los medicamentos y biológicos; además de la fecha de vencimiento, el registro ICA y el número del lote de los mismos.

•       Los medicamentos veterinarios son clasificados de acuerdo a su acción farmacológica e indicaciones.

•      Se  Cuenta con una carpeta con las prescripciones veterinaria de los medicamentos utilizados en los tratamientos realizados a los cerdos.

•      No se utiliza sustancias prohibidas por el ICA.

Figura 6.
Medicamentos y insumos.

·        Se  Verifica que no haya, excrementos dentro del área que se puedan contaminar en el proceso de limpieza y Sanitización. 

·         Se barre de tal forma que se retire la mayor cantidad de partículas y suciedad iniciando desde el fondo del área de hasta la puerta de salida. 

 

 Sustancias utilizadas en la sanitizacion

Para desarrollar cada una de las actividades de limpieza y desinfección, utilizan sustancias que permiten  asegurar la higiene e inocuidad.

·         Detergente líquido neutro: es un detergente biodegradable líquido, el cual tiene un efecto tenso activo que permite desengrasar y limpiar superficies.  Tiene un pH balanceado para la protección de equipos, superficies y personal en contacto con la sustancia.

·         Sanitizante: Estas sustancias se utilizan para efectuar el procedimiento de desinfección, y su uso está determinado al equipo, superficie o utensilio a desinfectar y a la rotación establecida para las sustancias.

·         Glutaraldehído: Es una sustancia desinfectante que mezcla la acción del glutaraldehído y una sal de amonio cuaternario, su especialidad es la eliminación de microorganismos patógenos, presentes en las instalaciones de explotaciones pecuarias, asegurando una inocuidad de las superficies en contacto con la sustancia.  

·         Cloruro de Amonio cuaternarios: Es una sustancia liquida a base de amonio cuaternario, agentes desincrustantes, detergentes no iónicos, productores de fosfatos y desodorizantes para proveer un germicida efectivo, fácilmente enjuagable y resistente a aguas duras.

Rotación de desinfectantes: La rotación de desinfectantes se realiza con el propósito de mejorar su actividad germicida, al evitar que la flora microbiana presente en las áreas, equipos y utensilios se haga resistente y no se elimine con la utilización de soluciones desinfectantes.

Las sustancias utilizadas, y el tiempo que rotan se determinan de acuerdo con las condiciones del equipo, las áreas y la situación microbiológica de cada área.  Cada sustancia se utiliza durante tres meses, al cabo de este tiempo se cambia de solución desinfectante.

ICA.

https://www.ica.gov.co/areas/pecuaria/servicios/inocuidad-en-las-cadenas-agroalimentarias/listado-de-predios-certificados-en-bpg/forma-3-519-lista-de-chequeo-predios-productores-d.aspx 

ICA . Buenas Prácticas Ganaderas BPG.           https://www.ica.gov.co/getattachment/Areas/Pecuaria/Servicios/Inocuidad-en-las-Cadenas-Agroalimentarias/LISTADO-DE-PREDIOS-CERTIFICADOS-EN-BPG/GENERALIDADES-DE-BPG.pdf.aspx?lang=es-CO 

Lorente, J. (2022). Bioseguridad en granjas porcinas. Porcicultura: https://www.porcicultura.com/destacado/Bioseguridad-en-granjas-porcinas

El piso es de material de  concreto su espesor entre 9 y 12 cm , con desnivel 3 – 4 % con el fin de lograr una buena limpieza y desinfección.

Los muros miden aprox   1,20 m , el techo es de tejas de zinc y tejas de barro  su caída es a dos aguas, con el fin de mantener un sistema de ventilación.

Los comederos son automáticos, para los cerdos de ceba los cuales tienen comida a voluntad, se manejan de 4 a 6 animales por comedero.

Comedero de canoa se utiliza para la alimentación de  las cerdas gestantes y los cerdos reproductores ya que  se encuentra  principalmente  en  jaulas. 

El equipo que utilizan para el agua es el chupo manejan 1 por cada 8 animales.

El protocolo de aseo, se hace diario un aseo en seco solo se barre , y cada 8  días se realiza el lavado con agua.

Realizan el aprovechamiento de los lixiviados y tienen un sistema de vertimiento, con este proceso hacen compostaje y abonos para los cultivos de los forrajes el cual lo comercializan bajo la razón social de compostaje villa maría.

El sistema productivo que manejan es intensivo, ciclo completo (todo dentro – todo fuera).

Esto lo realizan para evitar enfermedades ya que no se mezclan cerdos de diferentes ciclos productivos.

Figura 5.
Diseño y equipos.