Il mio padlet luminoso by https://padlet.com/lella_annunziata/umw8bw8gfsoy Realizzato con un fulmine di genio en-us 2016-12-02 11:26:41 UTC 2024-07-23 16:27:52 UTC hello@padlet.com I trigliceridi sono esteri neutri del glicerolo in cui al posto degli atomi di idrogeno dei gruppi ossidrilici sono presenti le catene di tre acidi grassi lunga catena.Il glicerolo è infatti un alcool costituito da una catena di tre atomi di carbonio (C) con un gruppo ossidrilico (OH) legato a ciascun atomo di carbonio. Gli acidi grassi sono uniti all'alcol tramite legami estere in seguito a una reazione di condensazione, con l'eliminazione di una molecola di acqua (H2O) per ogni Acido grasso.Essi fanno parte della famiglia dei gliceridi assieme ai monogliceridi e digliceridi. Costituiscono una parte importante dell'olio vegetale e del grasso animale.a formula chimica è CH2OCOR-CHOCOR'-CH2-OCOR", dove R, R', e R" sono lunghe catene alchiliche. I tre acidi grassi RCOOH, R'COOH e R"COOH possono essere tutti diversi, tutti uguali o solo due uguali. Se il trigliceride è composto da acidi grassi uguali si dice semplice mentre se gli acidi grassi che lo compongono sono diversi allora si dice misto.La lunghezza delle catene di acidi grassi nelle comuni strutture dei trigliceridi può essere dai 5 ai 28 atomi di carbonio, ma 17 e 19 sono più comuni. Catene più corte possono essere rilevate in alcune sostanze (acido butirrico nel burro). Gli acidi grassi naturali nelle piante e negli animali sono prevalentemente composte solo da numeri pari di atomi di carbonio, a causa del modo in cui sono sintetizzate dall'acetil COAH. I batteri tuttavia possiedono la capacità di sintetizzare catene con numeri dispari e ramificati di acidi grassi. Di conseguenza, i lipidi dei ruminanti contengono proporzioni significative di catene ramificate di acidi grassi, a causa dell'azione dei batteri nel rumine.La maggior parte dei lipidi naturali contiene un complesso insieme di singoli trigliceridi; a causa di questo, essi fondono a una gran varietà di temperature. Il burro di cacao è inusuale perché composto da una piccola varietà di trigliceridi, uno dei quali contiene nell'ordine acido palmitico, acido oleico e acido stearico. Questo origina una relativamente piccola serie di punti di fusione, causando la scioglievolezza del cioccolato.Nelle cellule, i trigliceridi non possono passare attraverso la membrana cellulare liberamente, ma devono essere precedentemente trasformati da enzimi detti lipasi, che ne catalizzano l'idrolisi ad acidi grassi e glicerolo (processo detto lipolisi). lella_annunziata https://padlet.com/lella_annunziata/umw8bw8gfsoy/wish/141344742 2016-12-02 11:28:55 UTC https://padlet.com/lella_annunziata/umw8bw8gfsoy/wish/141344742 lella_annunziata https://padlet.com/lella_annunziata/umw8bw8gfsoy/wish/141345345  I trigliceride insaturo. Parte sinistra: glicerolo, parte destra dall'alto al basso: acido palmitico, acido oleico, acido alfa-linolenico, formula chimica: C55H98O6]]> 2016-12-02 11:32:54 UTC https://padlet.com/lella_annunziata/umw8bw8gfsoy/wish/141345345 lella_annunziata https://padlet.com/lella_annunziata/umw8bw8gfsoy/wish/141345732 Modello di un trigliceride in 3D]]> 2016-12-02 11:35:16 UTC https://padlet.com/lella_annunziata/umw8bw8gfsoy/wish/141345732