https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow L'oro verde di Bronte. Due anni di lavoro... en-us 2021-06-08 13:48:13 UTC 2025-11-19 21:04:00 UTC hello@padlet.com https://padlet-uploads.storage.googleapis.com/1142899696/55ff92d0858a5398447d3fa2ce9613ca/images__3_.jpg barbaraprestianni https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1592962980 La raccolta dei "frastuchi" viene fatta ogni due anni, in particolare ogni anno disparo.

Negli anni pari, invece, alla pianta vengono tolte le gemme, in modo tale che l'albero sia lasciato a riposo così da garantire "un'annata di carica" l'anno successivo. ]]> 2021-06-08 14:06:17 UTC https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1592962980 barbaraprestianni https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594795943 Quando il mallo esterno assume un colorito rosato, allora vuol dire che il frutto è pronto per essere raccolto.

La raccolta del pistacchio inizia verso fine agosto per concludersi al termine di settembre. Intere famiglie lasciano allora il paese per trasferirsi nei "lochi" e perpetrare una tradizione che si perde nella storia di Bronte.]]> 2021-06-09 04:09:57 UTC https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594795943 barbaraprestianni https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594801260 La raccolta del pistacchio viene fatta a mano, perché gli alberi (ed è proprio questa la particolarità che rende unico il frutto) crescono in mezzo alle "sciare" laviche, terreni scoscesi e accidentati in cui le macchine non possono fare il loro ingresso.

Unici ausili dell'uomo sono un secchio a tracolla e, quando il terreno lo permette, qualche tenda stesa a terra su cui fare poi cadere i pistacchi battuti con i "furrizzi", fusti fioriferi essiccati usati come bastoni.
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Puoi guardare la raccolta del pistacchio, cliccando sul video. ]]> 2021-06-09 04:13:45 UTC https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594801260 barbaraprestianni https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594815230 Il pistacchio, dopo essere stato raccolto tra rami nodosi che trasudano una resina appiccicosa, viene messo all'interno di sacchi di iuta per essere trasportato verso le case dei lochi  dove si procederà alla "smallatura".]]> 2021-06-09 04:23:24 UTC https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594815230 barbaraprestianni https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594829719 Se non subito tolto, il mallo esterno, una volta che il frutto è stato staccato dall'albero, diventa subito nero, emanando un odore sgradevole. Così si procede alla "smallatura", questa volta con l'aiuto di macchine che separano il mallo dal frutto racchiuso all'interno del proprio guscio legnoso.]]> 2021-06-09 04:32:33 UTC https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594829719 barbaraprestianni https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594836376 Dopo la ""smallatura" il pistacchio viene steso al sole (o in tempi più recenti dentro le serre) per essere asciugato, girandolo e rigirandolo con frequenza per garantire un'asciugatura omogenea.

Questo è un passaggio fondamentale, in quanto se il pistacchio venisse risposto nuovamente nei sacchi senza prima essere stato debitamente essiccato, il frutto andrebbe a male.]]> 2021-06-09 04:36:27 UTC https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594836376 barbaraprestianni https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594843115 Una volta raggiunto il giusto grado di essiccazione il pistacchio, custodito ancora all'interno del suo guscio legnoso, è pronto per il passaggio successivo.]]> 2021-06-09 04:40:23 UTC https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594843115 barbaraprestianni https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594848911 Per essere lavorato e diventare ingrediente fondamentale di tante succulente ricette, il pistacchio deve essere tolto dal guscio legnoso che lo racchiude.

Attraverso alcune macchine ecco allora che il "diamante verde" viene prima separato dal suo guscio per poi essere svestito anche della sua membrana color ametista.]]> 2021-06-09 04:43:38 UTC https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594848911 barbaraprestianni https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594861683 Se vuoi avere ulteriori informazioni, clicca sull'immagine. Verrai reindirizzato su un interessante pagina di approfondimento.]]> 2021-06-09 04:50:41 UTC https://padlet.com/barbaraprestianni/ul1h2fzsoh6vc0ow/wish/1594861683