A classificação dos álcoois depende da posição da hidroxila:

- Álcoois primários – apresentam sua hidroxila ligada a carbono na extremidade da cadeia. Possuindo um grupo característico – CH2OH.

- Álcoois secundários – apresentam sua hidroxila unida a carbono secundário da cadeia. Possuindo o grupo característico – CHOH.

- Álcoois terciários – apresentam sua hidroxila ligada a carbono terciário. Possuindo o grupo – COH.

Os álcoois primários e saturados de cadeia normal com até onze carbonos são líquidos incolores, os demais são sólidos. Os álcoois de até três carbonos possuem cheiro agradável e à medida que a cadeia carbônica aumenta, esses líquidos vão se tornando viscosos, de modo que acima de onze carbonos, eles se tornam sólidos inodoros, semelhantes à parafina.

Os álcoois de até três carbonos possuem cheiro agradável e à medida que a cadeia carbônica aumenta, esses líquidos vão se tornando viscosos, de modo que acima de onze carbonos, eles se tornam sólidos inodoros, semelhantes à parafina.

Propriedades químicas dos álcoois: são compostos muito reativos devido à presença da hidroxila. Apresentam caráter ácido e por isso reagem com metais, anidridos, cloretos de ácidos, metais alcalinos.

Glicerol: líquido xaroposo, incolor e adocicado, é obtido através de uma saponificação (reação que origina sabão) dos ésteres que constituem óleos e gorduras. Empregado na fabricação de tintas, cosméticos e na preparação de nitroglicerina (explosivo).

Etanol (álcool etílico): é usado como solvente na produção de bebidas alcoólicas, na preparação de ácido acético, éter, tintas, perfumes e como combustível de automóveis.

Encontrado em todas as bebidas.

• Álcool metílico ou álcool de madeira ou metanol:

Usado como solvente.

• Álcool isopropílico:

Usado como antiséptico externo.

• Glicerina (triálcool):

Usado na fabricação de sabonetes, medicamentos, tintas, explosivos, etc.

 

• Os álcoois, em geral, são utilizados comercialmente como combustíveis, solventes, na limpeza doméstica e como componentes nas bebidas alcoólicas.

• O álcool etílico e isopropílico são usados como antissépticos externos.

• A glicerina é usada em medicamentos.

O álcool contido nas bebidas é o etanol. Estruturalmente, os alcoóis são substâncias em que uma cadeia carbônica saturada está ligada ao grupo hidroxila (-OH). No caso específico do etanol, essa cadeia possui dois carbonos, é alifática e sem ramificações (Bruice, 2006).

Após a ingestão de etanol, primeiramente aparecem efeitos estimulantes, como euforia, desinibição. Posteriormente, os efeitos depressores surgem (Fonseca, 2013). O uso abusivo de álcool pode causar problemas físicos, como desnutrição, diabetes, doenças cardiovasculares, cirrose hepática, pancreatite, gastrite e outros transtornos. Também é capaz de gerar problemas sociais, emocionais e financeiros (Bouer; Iturrusgarai, 2004). O consumo frequente de álcool etílico pode desenvolver tolerância, dependência e causar síndrome de abstinência, o que leva ao vício.

 

CLASSIFICAÇÃO DAS BEBIDAS QUANTO AO TEOR ALCOÓLICO (%)

Fermentadas: Produzidas a partir de grãos e frutas.

Ex: cerveja ( 3-9%)

Vinho ( 12%)

Vinho encorpado ( 20%)

Destiladas: Resultantes da destilação de bebidas fermentadas.

Ex: uísque ( 40-50%)

Conhaque (45-55%) e aguardentes (48%).

Compostas: Resultantes da combinação entre bebida fermentada e destilada, contendo substâncias aromáticas.

Ex: Gin (48%)

As impurezas das substâncias aromáticas contribuem para o aparecimento da ressaca.

 CONSUMO DO ÁLCOOL PELA POPULAÇÃO

A ONU considera o alcoolismo como a doença de maior extensão no mundo. Segundo estatística das Associações dos Alcoólicos Anônimos (AAA), o álcool é o responsável por 54% dos acidentes de trânsito no país, 51% dos acidentes do trabalho, 20% dos pedidos de divórcio, 60% das ocorrências policiais, e é a 3ª causa de aposentadoria por invalidez, enquanto 80% dos meninos de rua têm pais alcoolistas. Segundo dados recentes (1991), há 12 milhões de brasileiros dependentes do álcool.

Em relação à estrutura dos inalantes citados, pode-se identificar hidrocarbonetos aromáticos; hidrocarboneto alifático; função éter e haleto de alquila. Os haletos de alquila são compostos no quais um hidrogênio de um alcano foi trocado por átomo de halogênio (Bruice, 2006).

Os efeitos do uso de inalantes têm início rápido, porém têm curta duração, o que predispõe o usuário a inalações repetidas. A inalação de solventes no início traz sensação de euforia, tonturas e alucinações. Entretanto, depois essas sensações evoluem para depressão, confusão mental, palidez e convulsões, podendo levar ao coma. Além disso, usuários de inalantes têm dificuldade de concentração e déficit de memória. A inalação crônica de solventes pode levar à destruição de neurônios (Fonseca, 2013).

Inicialmente, o consumo de GHB provoca euforia, desinibição e sensação de bem-estar. Porém outros efeitos são observados, como falta de coordenação motora, náuseas, vômito, tontura e diminuição do nível de consciência. Ademais, é uma droga perigosa, pois mesmo em doses pequenas pode causar intoxicação, com risco de coma. Doses ainda maiores podem levar a óbito (Bouer; Iturrusgarai, 2004).

Os fenóis podem ser classificados de acordo com o número de hidroxilas que o composto possui.

• Monofenóis: molécula formada por uma hidroxila

• Difenóis: molécula formada por duas hidroxilas

• Trifenóis: moléculas formadas por três hidroxilas

Os fenóis têm caráter relativamente ácido, porém, menos ácido que os ácidos carboxílicos Os fenóis podem ser facilmente diferenciados dos álcoois por meio de alguns testes simples em laboratório.

 

Propriedades físicas

Os fenóis mais simples são líquidos ou sólidos de baixo ponto de fusão e ponto de ebulição elevado, devido à ligação das moléculas, umas às outras, por ligações de hidrogênio. São, em geral, pouco solúveis ou insolúveis em água, de cheiro forte e característico. São tóxicos e têm ação cáustica sobre a pele. A menos que exista na molécula algum grupo susceptível de produzir cor, os fenóis são incolores. Se oxidam facilmente, como as aminas, e muitos fenóis apresentam cor devido à presença de produtos de oxidação corados.

O 2,4,6-trinitrofenol (ácido pícrico ou picrato de butambeno) é um composto usado em pomadas para queimaduras, em detonadores de explosivos e na produção de baquelite (polímero de condensação resultante da polimerização do fenol com o formaldeído, sendo utilizado na produção de discos musicais, tomadas, interruptores, cabos de panelas, telefones, bolas de bilhar, câmeras fotográficas, revestimentos de móveis (para esta finalidade a baquelite é conhecida como fórmica), carapaças de eletrodomésticos, peças de automóveis e na produção de algumas ferramentas).

A hidroquinona (1,4-di-hidroxi-benzeno) e o resorcinol (1,3-di-hidroxi-benzeno) (1,3-di-hidroxi-benzeno) são fenóis usados em tratamentos contra manchas de pele causadas por acnes, sol e envelhecimento precoce. Um dos tratamentos que os utiliza é o peeling.

Os fenóis estão presentes em desinfetantes, antissépticos bucais e hospitalares, na fabricação de medicamentos, plásticos explosivos, corantes, entre outras aplicações.

Na natureza, os fenóis podem ser encontrados e extraídos do alcatrão de hulha, bem como também podem ser sintetizados em laboratório. Além disso, existem outros fenóis que estão presentes em vários vegetais. Alguns exemplos são:

• O gengibre é rico em [6]-gingerol – substância que já foi usada em testes para combater o câncer e mostrou um bom resultado;

• O eugenol é um fenol encontrado no cravo-da-índia e é usado em antissépticos bucais.

•  A vanilina é a essência de baunilha obtida por meio de vagens produzidas pela orquídea Vanilla planifólia, e o timol é a essência de tomilho e é encontrado no orégano, ambos usados pela indústria alimentícia.

• Hidroquinona: Conhecido com quinol, esse fenol vem sendo muito utilizada nos tratamentos de pele, como o peeling. Além da medicina, a hidroquinona é utilizada na produção de polímeros, herbicidas e antioxidantes; sua fórmula molecular é C6H6O2.

• Eugenol: Conhecido como óleo de cravo, o eugenol possui propriedade antissépticas, anestésicas, medicinais e bactericidas. Está presente no cravo, na canela e na mirra, sendo também um composto muito utilizado pela indústria de cosméticos; sua fórmula molecular é: C10H12O2.

• Ácido Pícrico: Conhecido como trinitrofenol, esse fenol é ácido e forte, utilizado na produção de fármacos bem como na produção de granadas, bombas, armamentos, polímeros e foguetes; sua fórmula molecular C6H3N3O7.

• A aspirina (ácido acetil-salicílico) é produzida por meio da reação com fenol.

• O THC (tetra-hidrocarbinol), é o princípio ativo presente na planta de maconha (cannabis), sendo portanto, o fenol responsável por seus efeitos.

• Metoxibenzeno: é um éter arílico, ou seja, apresenta o benzeno na estrutura. É um dos principais componentes do óleo essencial de anis ou erva-doce, portanto está presente em algumas fragrâncias;

• Tetrahidrofurano (THF): é um composto heterocíclico, ou seja, de cadeia fechada com a presença de um átomo de oxigênio. Nesse caso, é um éter cíclico líquido, sem coloração e de baixa viscosidade, usado como solvente inerte em reações químicas ou como precursor na produção de polímeros.