РН 1. Обробляти овочі,гриби, фрукти, ягоди, горіхоплідні та готувати напівфабрикатів з них. by Ирина Соловей https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp Дидактичні матеріали з предмету "Технологія приготування їжі з основами товарознавства" en-us 2023-02-21 08:25:10 UTC 2025-09-25 16:54:48 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f372.png Компетентності irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2489415032  | ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними  
 формами; підготування овочів до фарширування 
]]> 2023-02-21 08:33:32 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2489415032 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494014338 2023-02-24 15:28:01 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494014338 Опорний конспект уроку irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494129451 2023-02-24 16:53:20 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494129451 Закріплення нових знань irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494333880 1.Чому овочі необхідно вживати протягом року? 
2. Які хімічні елементи входять до складу овочів? 
3. Яке лікувальне значення мають овочі? 
4. Що таке клітковина? 
5. Що надають овочам органічні кислоти? 6. За якими ознаками класифікують овочі? 7. Які овочі відносять до вегетативних? 
8. Які овочі відносять до плодових? ]]> 2023-02-24 20:13:20 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494333880 Актуалізація irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494355979 Розгадай ребус]]> 2023-02-24 20:41:20 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494355979 Компетентності irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494357324 ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування ]]> 2023-02-24 20:43:35 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494357324 Опорний конспект уроку irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494358387 2023-02-24 20:45:05 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494358387 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494361462 2023-02-24 20:49:39 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494361462 Закріплення нових знань irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494366100 2023-02-24 20:57:13 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494366100 Актуалізація irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494370471 2023-02-24 21:04:42 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494370471 Закріплення нових знань irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494371123
  • Яке значення має картопля у дієтичному харчуванні? Чому?
  • Яких сортів картопля використовують у громадському харчуванні? Чому?
  • Яке значення у харчуванні має батат? У якому вигляді його використовують?
  • З яких послідовних операцій складається обробка картопля?
  • Яка морква вважається кращою за кулінарними властивостями?
  • Як використовують буряк у кулінарії?
  • Які овочі називають "білим корінням"? Навіщо їх використовують?

    • ]]>     2023-02-24 21:05:46 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494371123     Компетентності irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494372347 ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування ]]> 2023-02-24 21:08:06 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494372347 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494374601 2023-02-24 21:11:53 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494374601 Актуалізація irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494375701 2023-02-24 21:14:12 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494375701 Закріплення нових знань irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494376234
  • Яке значення мають коренеплоди у дієтичному харчуванні? Чому?
  • Які сорти коренеплодів використовують у громадському харчуванні? Чому?
  • Як відрізняється хімічний склад серцевини моркви та білих кілець буряка?
  • З яких послідовних операцій складається обробка коренеплодів
  • Яка морква вважається кращою за кулінарними властивостями?
  • Як використовують буряк у кулінарії?
  • Які овочі називають "білим корінням"? Навіщо їх використовують?
  • У якій послідовності проводять обробіток коренеплодів?

    • ]]>     2023-02-24 21:15:19 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494376234     Опорний конспект уроку irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494376761 2023-02-24 21:16:20 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494376761 Компетентності irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494377759 ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування ]]> 2023-02-24 21:18:15 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494377759 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494379555 2023-02-24 21:21:40 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494379555 Актуалізація irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494384138 2023-02-24 21:30:14 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494384138 Опорний конспект уроку irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494384665 2023-02-24 21:31:17 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494384665 Закріплення нових знань irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494385161
  • За якими ознаками визначають кулінарну властивість білоголової капусти?
  • Як проводять обробку білоголової капусти?
  • Навіщо білоголову капусту кладуть у холодну підсолену воду?
  • Для приготування яких страв використовують цвітну капусту?

    • ]]>     2023-02-24 21:32:17 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494385161     Компетентності irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494386187 ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування ]]> 2023-02-24 21:34:14 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494386187 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494387028 2023-02-24 21:36:00 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494387028 Актуалізація irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494387499 2023-02-24 21:37:03 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494387499 Опорний конспект уроку irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494388119 2023-02-24 21:38:00 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494388119 Закріплення нових знань irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494390510
  • Як у кулінарії використовують ріпчастий лук?
  • З яких послідовних операцій складається обробка цибулі зеленої?
  • Чому часник у страви додають наприкінці варення, не допускаючи до кип'ятіння?

    • ]]>     2023-02-24 21:42:53 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494390510     Компетентності irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494391213 ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування ]]> 2023-02-24 21:44:11 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494391213 Актуалізація irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494393936 2023-02-24 21:47:55 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494393936 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494395345 2023-02-24 21:50:32 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494395345 Опорний конспект уроку irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494395782 2023-02-24 21:51:27 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494395782 Закріплення нових знань irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494396148
  • У якому вигляді вживають у їжу салатні овочі?
  • Навіщо використовують пряні овочі?
  • Які овочі відносять до пряних?
  • Як обробляють пряні овочі?
  • Для приготування яких страв використовують ревінь?
  • Чому в їжу вживають погоні спаржі, які ще не здалися з-під землі?
  • Як обробляють артишоки перед тепловою обробкою?

    • ]]>     2023-02-24 21:52:14 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494396148     Компетентності irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494396854 ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування ]]> 2023-02-24 21:53:44 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494396854 Опорний конспект уроку irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494404132 2023-02-24 22:09:54 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494404132 Актуалізація irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494406272 2023-02-24 22:14:23 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494406272 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494408164 2023-02-24 22:18:43 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494408164 Закріплення нових знань irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494409021
  •  овочі відносять до гарбузових?
  • Як використовують у кулінарії огірки?
  • У якій послідовності обробляють гарбузові овочі?
  • Які страви використовують свіжі томати?
  • З яких операцій складається обробка перцю сладкого перцю?
  • На які сорти, залежно від форми зерна, поділяють горох і квасолю?
  • Які страви використовують баклажани?



    • ]]>     2023-02-24 22:20:47 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494409021     Підбиття підсумків, рефлексія irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494409472 2023-02-24 22:22:07 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494409472 Компетентності irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494409837 ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування ]]> 2023-02-24 22:23:09 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494409837 Таблиця відходів irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494410993 2023-02-24 22:26:01 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494410993 Опорний конспект уроку irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494411564 2023-02-24 22:27:17 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494411564 Закріплення нових знань irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494412003
  • Назвіть норми відходів картопля?
  • Яке сировину виготовляють при обробці картоплі? Як?
  • Від яких факторів залежить % відходів?
  • Чи однакова кількість відходів у вересні і у квітні?
  • Чому норми відходів змінюються?
  • Якщо відома Мб і Мн, як знайти Мв? 
    • ]]>     2023-02-24 22:28:24 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494412003     Компетентності irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494413129 ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування ]]> 2023-02-24 22:31:13 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494413129 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494415786 2023-02-24 22:37:31 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494415786 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494416304 2023-02-24 22:38:48 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494416304 Опорний конспект уроку irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494416923 2023-02-24 22:40:19 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2494416923 Компетентності irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2497829097 ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування ]]> 2023-02-28 11:55:06 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2497829097 Закріплення нових знань irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2497832070
  • Охарактеризуйте сумчасті гриби.
  • Які сумчасті гриби ви знаєте?
  • Наведіть будову шапочки пластинчастих грибів
  • Які пластинчасті гриби ви знаєте?
  • Як називається найдорожчий у світі гриб?
  • Які способи консервування грибів ви знаєте?
    • ]]>     2023-02-28 11:57:49 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2497832070     irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2497914847 2023-02-28 13:08:08 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2497914847 Обробка овочів (рефлексія) irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2497942354 2023-02-28 13:29:03 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2497942354 Різнорівневі тести irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2498399905 2023-02-28 18:12:11 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2498399905 ВАРІАНТИ КОНТРОЛЬНИХ ЗАВДАНЬ irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2498406011 Варіант 1
    1. Опишіть технологічний процес обробки бульбоплодів, форми нарізки та їх використання.
    2. Опишіть обладнання, інвентар, пристрої для механічной обробки бульбоплодів.
    Варіант 2

    1. Опишіть технологічний процес обробки коренеплодів, форми нарізки та їх використання.
    2. Опишіть обладнання, інвентар, пристрої для механічной обробки коренеплодів.
    Варіант 3

    1. Опишіть технологічний процес обробки капустяних і цибулевих овочів, форми нарізки та їх використання.
    2. Опишіть обладнання, інвентар, пристрої для механічной обробки коренеплодів.
    ]]>     2023-02-28 18:16:10 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2498406011     irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2498410683
  • Овочі в житті людини.
  • Вітаміни в овочах їх роль.
  • Кавун: овоч чи фрукт?
  • Артишок в кулінарії…
  • Гриби-дари природи.
  • Історія картоплі.
  • Кабачки та гарбуз .
  • Пряні трави.
  • Бактерицидні властивості овочів.
  • Листкова зелень.
  • Броколі.
  • Рукола.


    • ]]>     2023-02-28 18:19:11 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2498410683     Класифікація методів консервування irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2498479815 Заповніть клітинки]]> 2023-02-28 19:07:17 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2498479815 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499201978 2023-03-01 08:54:11 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499201978 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499205676 2023-03-01 08:57:41 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499205676 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499207141 2023-03-01 08:58:54 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499207141 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499208412 2023-03-01 09:00:11 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499208412 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499209339 2023-03-01 09:01:06 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499209339 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499210227 2023-03-01 09:02:02 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499210227 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499211855 2023-03-01 09:03:44 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499211855 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499212408 2023-03-01 09:04:17 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499212408 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499212858 2023-03-01 09:04:45 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499212858 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499213493 2023-03-01 09:05:25 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/2499213493 irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/3564542620 file:///C:/Users/32/Downloads/ОВОЧІ%20%20(1).pdf

    ]]>     2025-09-02 06:58:43 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/3564542620     irsol1978 https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/3564545958 file:///C:/Users/32/Downloads/ОВОЧІ%20%20(1).pdf

    Перевірка набутих знань.

    ]]>     2025-09-02 07:00:47 UTC https://padlet.com/irsol1978/ufueaca3hzlsyhpp/wish/3564545958