https://padlet.com/a008323081/ucypr5psa7vh1ejs TA2002B.300 en-us 2022-06-09 14:54:27 UTC 2022-06-10 03:07:45 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f363.png a008323081 https://padlet.com/a008323081/ucypr5psa7vh1ejs/wish/2216432719 En este periodo de tiempo e aprendido que cualquier pequeña accion que lleguemos a realizar en nuestra vida como profesionistas e ingenieros en alimentos terminan afectando a la sociedad y el mundo en general. El elegir un empaque y un metodo de distribucion correcto es sumamente importante ya que estos afectaran a muchos factores con respecto a la conservacion, costo y mantenimiento del alimento, como al impacto ecologico que pueda llegar a tener su produccion y transporte.]]> 2022-06-09 15:03:44 UTC https://padlet.com/a008323081/ucypr5psa7vh1ejs/wish/2216432719 a008323081 https://padlet.com/a008323081/ucypr5psa7vh1ejs/wish/2216471975 El envase es vital para la seguridad del alimento y por ende la salud del consumidor. Un ejemplo de esto es la interacción del envase con el producto, el cual puede sufrir una contaminación por micro plásticos debido al material del empaque. También cabe mencionar que si el empaque no es lo suficientemente bueno para proteger el producto este puede iniciar a deteriorarse y en el caso de este alimento ser consumidor puede causar afecciones en la salud del consumidor. El envase también tiene que asegurarse de evitar reacciones entre este el ambiente y el producto que puedan llegar a dañar el producto y al consumidor, por lo que es una pieza clave a la hora de entregarle un producto inocuo al consumidor. 

El medio del transporte y la selección de envase también generan cierto impacto en el miedo ambiente y es que una mala selección de estos puede generar mucha contaminación y gastos de recursos. En el caso del transporte al muchos utilizar combustibles fósiles gastan recursos no renovables y contaminan, por lo que el transporte y la cadena de transporte tiene que ser elegido meticulosamente de manera que sea efectivo a la empresa y que no contamine tanto. En el caso del empaque estos pueden ser dados para el medio ambiente al no ser biodegradables además de que su creación gasta energía y recursos, existen varias opciones de envase como el tetra rex que son 100% biodegradables y seguros para los alimentos. Para checar el impacto ambiental de un producto se puede revisar su análisis de ciclo de vida o LCA. 

La selección de envase y transporte suele tener cierta connotación ético debido a que, como a la mayoría de tipo de servicios genera un impacto en varias partes del medio ambiente y la sociedad.  Al elegir un envase y un transporte se tiene que considerar varios puntos que dependen de ti como lo pueden ser gastos de recursos, contaminación, perdidas alimentarias, mala calidad laboral y mala seguridad alimentaria; es por eso que se debe tener un balance entre que es mas importante a la hora de elegir estos parámetros como el beneficio de la empresa, la seguridad alimentaria o la protección del medio ambiente. Es por eso que estas tareas requieren de mucha ética y responsabilidad.

Sin duda el elegir un empaque fueron uno de los mejores aprendizajes que me pude llevar en este bloque, y es que muchas veces en nuestra ignorancia no llegamos a apreciar del todo la funcionalidad del empaque ni como hacerlo o lo que cuesta hacerlo. Aprender de distinto tipos de empaques, así como las funcionalidades y características que pueden ofrecer, el como hacerlo y el reglamento que deben de seguir sin duda es uno de los tópicos que mas me dejo satisfecho en este bloque. En los siguientes ejemplos se mostrará dos tipos de empaques de dos productos de enfrente, uno ofrece una funcionalidad para el producto, mientras que el otro es amigable para el medio ambiente.

Sin duda uno de los datos más significativos es el análisis de ciclo de vida o el LCA, y que permite hacer un estimado del impacto ambiental que genera la producción de un producto y así saber que tanto afecta al mundo lo que consumimos. 


]]> 2022-06-09 15:41:05 UTC https://padlet.com/a008323081/ucypr5psa7vh1ejs/wish/2216471975