1. tom yam suppe med scampi

2. thai te og grønn te med melk

Etter at vi har forberedt ingrediensene, vi laget sjokolade med kjeks og krokan. Det var første gang for meg å lage sjokolade som er interessant. Jeg smeltet sjokolade i en kjele fylt med vann ved middels temperatur til sjokoladen er smeltet. Etterpå hellet jeg sjokolade på et stekebrett dekket med papir og drysset over knuste kjeks. Så satte jeg sjokolade brett i kjøleskapet og vent til sjokoladen stivner.

Jeg og Phatcharee var samme gruppe at vi laget rundtbrød fra hvetemel og rugmel. Jeg laget rundtbrød fra rugmel, men Phatcharee laget brød fra hvetemel. Det var første gang for meg å lage brød. Det var spennende og morsomt.

Rugmel var mindre luftig enn hvetemel fordi det har mindre gluten. Jeg blandet mel og væske sammen etter jeg treskemel og la deigen om 30 minutter. Del deigen og form den til kuler på 80 gram hver og la deigen til blir dobbel. Sett in ovnsbakt 160 C om 15 minutter.

Etterpå laget jeg havregrynskjeks det var deilig og lett å lage.

De andre oppgave se hvordan hevemidler lager gass (CO2). Jeg brukte tre forskjellige ting er natron, bakepulver, gjær med litt vannet og natron+eddik.

Jeg fikk andre oppgaver å lage kokosmakroner. Det var lett å lage fordi den bruker kun 4 ingredienser er eggehvit, sukker, vanilje sukker, og kokosmasse det også lettere for oppskriften. Jeg smakte den var kjempegod.

Jeg laget thai mat som heter khai look khuey. Jeg kokte egg og friterte med høye temperaturer oljer. Jeg laget tamarind sausen til å ta på egg. Etterpå drysset jeg eggene med sprøstekt løk, fritert chili og koriander.

Allergener er egg, fisk.

Alle smakte alle oster som vi presenterer i dag, den er veldig fantastisk å smake forskjellig oster. Hver ostetype har sin egen unike karakter og smak. Jeg liker faktisk brie, men jeg ble overrasket over at Selbu blå den er bittert hvis du smaker uten topping, men den er ganske god når du spiser med pepperkaker, nøtter og honning.

Gruyere AOP 12 mnd lukter det samme som fiskesaus, men smaker er umami, den er veldig fantastisk og morsom.

På mandag hjelper jeg en dame å lage salad bar. Jeg kutter mange forskjellige grønnsaker og sett opp salatbaren og pynt den. Det var veldig fin og populær.

jeg laget syltet rødløk. Det bruker bare 3 ingredienser er vann, eddik og sukker.

På tirsdag laget jeg bagatt med ost, skinke og egg. Jeg laget curry kylling wraps 🌯

På onsdag hjalp jeg kokken med å lage varm mat to meny er hvit asparges suppe og lamme cassoulet

Kokken lærte meg denne teknikken.

A : melk, sulfitt

Jeg laget grønn curry med tofu og aubergine selv om vi har ikke samme ingredienser i Thailand, men alle sa den er deilig.

Grønn curry er også passe på med kylling, svin eller biff. Vi kan spise grønn curry med ris eller spaghetti.

Jeg laget majones. Det brukte egg, olje, salt, pepper og sitron saft. Jeg pisket eggene for hånd og tilsatte oljen litt etter litt til eggene var luftige.

Teknikken for å piske egg til majones er å piske dem raskt og kraftig samtidig som du tilsetter oljen til blandingen blir en tykk, kremet majones.

Jeg laget tomat salat med mozzarella ost og jeg også kuttet forskjellige frukt for å lage frukt salad

Jeg hjalp kokken med å servere varm mat til kundene og denne retten er fiskegrateng.

Den er mild, barnevennlig og serveres gjerne med revet gulrot og smeltet smør.

konsistens på fiskegrateng er

Fast nok til å skjæres i pene stykker

Saftig og myk inni

Luftig (ikke kompakt eller gummiaktig)

Kremet, men ikke rennende

Lett gyllen og sprø på toppen

Og jeg lærte mer om å beregne regninger for kunder. Noen ganger sto jeg i kassen for å behandle betalinger for kunder.

Det er en veldig spennende jobb fordi det er en jobb som krever presisjon og innebærer kommunikasjon med kunder.

Jeg trives med å jobbe i denne stillingen.

Mild og balansert smak. Ricotta gir en kremet og litt søtlig smak, mens spinaten tilfører en lett frisk og grønn smak. Sammen gir det en myk og delikat smak som ikke er for sterk.

Konsistens:

Pastaen er myk og litt fast (al dente) på utsiden, mens fyllet av ricotta og spinat er kremet, glatt og mykt på innsiden. Dette gir en behagelig og fyldig munnfølelse.

Fiskechowder har en rik og fyldig smak av fisk og sjømat. Suppen er ofte mild, kremet og lett salt, med smak fra fiskekraft, fløte og grønnsaker som potet, løk og persille. Den kan også ha en lett sødme fra grønnsakene og en frisk smak fra urter.

Konsistens:

Konsistensen er vanligvis tykk, kremet og fyldig. Suppen inneholder ofte myke biter av fisk og poteter, som gir en mettende og litt chunky tekstur.

Smak:

Frisk og syrlig smak fra sitron. Den er ofte lett, frisk og litt syrlig, balansert med mild sødme fra honning og en rund smak fra olivenolje, Men den har også en særegen sennepssmak og en lett bitterhet.

Konsistens:

Konsistensen er lett og flytende, typisk for en vinaigrette. Den er tynn og litt oljete, slik at den lett kan blandes med salat eller grønnsaker.

Ingredienser

Sitronsaft

Dijon sennep

Olivenolje

Honning

Salt

Pepper

Persille

Sitron skall

Oppskriften

Tilsett sennep, sitronsaft, olivenolje og honning og Bland ingrediensene godt sammen.

Krydre med salt og pepper.

Når alle ingrediensene er godt blandet, tilsett hakket persille og revet sitronskall for ekstra aroma.

Smak: Paprikadressing har vanligvis en mild, litt søtlig og lett krydret smak. Den har tydelig paprikasmak, som kan være røkt eller vanlig paprika. Ofte er den også litt syrlig fra hvitvins eddik og den har også en subtil aroma av basilikum og den har en vakker farge fra paprikarøden.

Konsistens: Konsistensen er vanligvis kremet og glatt, litt tykkere enn en vinaigrette men fortsatt lett å helle eller røre inn i salat.

Ingredienser

Paprika ( rød )

Hvitløk

Basilikum

Olivenolje

Hvitvins eddik

Salt

Pepper

Oppskriften

Start med å skjære den røde paprikaen i mellomstore biter og stek den sammen med hvitløken som er knust i olje. Bruk temperatur 210 C / 15 minutter. Når paprikaen er kokt, bland alle de resterende ingrediensene sammen til en jevn og kremet masse.

Smak
Det er lett å spise mat for både barn og voksne. Den har en mild og umami fra soya saus og østerssaus. Det er litt søt fra sukker jeg bruker for å balansere saltet i soyasausen.

Konsistens

Eggnudler har en myk konsistens, men det er fortsatt en liten seighet i nudlene som du kan tygge på.

Bare skjær brødet i små, passe store biter og bland det deretter med olje, grillkrydder.

Sett i ovnen med temperatur

130 C° / 7-10 minutter eller til brødet er sprøtt.

Krutong har en sprø konsistens og en litt salt smak fra krydderne.

Dette passer godt til den kremete suppen, som balanseres av den salte smaken og sprøtt av Krutong og den passer godt til salater med friske grønnsaker, spesielt når den spises med Cæsarsalat.

Plukkfisk med purre og potet har en mild, kremet og rund smak. Fisken gir en lett salt smak, mens potetene gjør retten fyldig og litt søtlig.

Purren tilfører en mild løksmak som er mykere og mer aromatisk enn vanlig løk.

Konsistens:

Konsistensen er myk og litt grov. Fisken deles opp i flak, potetene er møre og kan være litt most.

Egg

Sukker

Melk

smeltet smør

Hvetemel

Baking pulver

Vanilje

Kardemommepulver

Smak :

Grillet kylling har en rik smak og en aromatisk blanding av forskjellige krydder som brukes i marinaden. Den passer godt til ris og salsasalat.

Sansasalat har en søt og sur smak fra ananasen og grønn lime saft. Den har en forfriskende smak av agurk, balansert av en lett krydderaktig konsistens fra rødløk.

Dette skaper en forfriskende følelse, som balanserer den fyldige smaken av den grillede kyllingen.

Konsistens:

Kyllingen er saftig og mør, ofte med en litt sprø overflate hvis den er stekt eller grillet. Ananassalsaen er frisk og saftig med små, myke biter og litt tyggemotstand. Risen er myk og luftig. Sammen gir retten en god variasjon mellom saftig, sprøtt og lett kornete konsistens.

Det hjelper deg å føle deg mett og gir full næringsverdi.

Det er veldig populært for folk som trenger å skynde seg til jobb og studenter.

Fiskekraft har en mild og aromatisk smak med tydelig preg av sjø og fisk. Den også ha innslag av grønnsaker og eventuelt litt salt eller syre, avhengig av hvordan den er laget. Smaken er ofte ren og rund.

Konsistens:

Konsistensen er tynn og flytende, som en klar buljong og det flyter en liten mengde fiskefett oppå.

Den gir en mer naturlig tekstur enn buljongpulver.

Ingredienser

10 kg. Fiskebein ( kveite fisk )

12 liter kaldtvann

6 løk

4 fennikel

4 gulrøtter

2 purre

1/2 selleri eller 3 stangselleri

2 dl hvitvin

Persille stilker

Hel pepper 15-20 stk

Hvitløk 5-8 fra

Oppskrift

Stek grønnsaker med olje 1-2 minutter

Ha i hvitvin kok ut og ha i fisken og vannet

Trekk i max 40 minutter ikke fosskok det

Tilsett sitronsaft helt mot slutten av eller sitron skall for ekstra frisk smak

Allergener: fisk, selleri

Ingredienser til ratatouille sausen

Løk

Squash

Aubergine

Paprika

Grovhakket tomat

Tomatpuré

Salt

Pepper

Grønnsaks buljong

Hvitløkspurè

Oregano

Konsistens:

Konsistensen er silkemyk, glatt og litt skjelvende (geleaktig), men samtidig kremete. Den skal være fast nok til å holde formen, men så myk at den nesten smelter i munnen.

Ingredienser

Fløte 2 liter

Helmelk 2 liter

Vanilje pulver

Sukker 400 g

18 ark med gelatin

Ingredienser

Ruccola

Cherry tomat

Olje

Salt

Pepper

1 kg ramsløk

250 g parmesan ost

2 liter olivenolje

Salt

Limesaft

Hvitløk

Agurk

Tomat

Rødløk

Fetaost

Oliven

Isbergsalat

Oregano

Olivenolje

Jeg pyntet med tomat, rødløk, sylteagurk og salat.

Olivenolje

Sitronsaft

Løk

Tomat

Tarragon

Basilikum

Salt

Pepper

* kan bruker mer oliven eller capers fordi den skal ha en dominerende syrlig smak med en lett salt

Denne sausen serveres over aspargesbønner

Løk

Hvitløk

Persille

Laubæblad

Tomat puree

Poteter

Gulrot

Fennikel

Fisker

Fiskekraft

Salt

Pepper

Ingredienser

Tomater

Rødløk

Persille

Vinaigre vin

Olivenolje

Hvit sukker

Brun sukker

Salt

Pepper

Majones

Hvitløk

Salt

Pepper

Sitronsaft

Persille

Sennep ( valgfri )

** bland alle ingrediensene sammen, og den er klar til bruk.

skiver av gulrøtter og kål

Persille

Olje

Sitronsaft

Salt

Pepper

*** bland alle ingrediensene sammen, og den er klar til bruk.

Ingredienser

Persille

Spinat ( valgfri )

Hvitløk

Olje

Salt

Pepper

Agurksalat har en søt og sur smak og er forfriskende når den spises som tilbehør til en hovedrett.

Konsistens:

Nederst: saftig og myk kjøttsaus

Øverst: luftig og kremet potetmos

Toppen kan være lett sprø eller gyllen etter steking.

Ingredienser

Basilikum

Olivenolje

Hvitløk

Sitronsaft

Salt

Pepper

Rødspetten har en mild, delikat og lett søtlig smak med saftig og myk konsistens.

Aspargesbønnene gir en frisk og grønn smak med litt sprø tyggemotstand.

Sauce vierge tilfører syrlighet og friskhet fra tomat, urter og olje, som gjør retten lett og aromatisk.

De stekte potetene er sprø utenpå og myke inni, med en fyldig og litt salt smak som balanserer fisken godt.

Ingredienser til vierge sauce

Tomater

Rødløk

Koriander

Olivenolje

Vin eddik

Honning

Salt

Cayennepepper

Vaffelen er søtlig, myk inni og lett sprø utenpå.

Pølsen har en salt og krydret smak med saftig og fast konsistens.

Kombinasjonen gir en blanding av søtt og salt, med både myke og sprø teksturer.

Kinakål

Hodekål

Gulrot

Rødkål

Peanøtter

Olje

Sesamolje

Eddik

Peanøttsmør

Persille

Sukker

Salt

Pepper

Chiafrø

Havre melk

Honning

Ingredienser til mango coulisingredienser

Mango

Sukker

Sitronsaft

Havre

Melk

Honning

Blåbær

Mandler

Blandet bær

Aplejuice

Yoghurt

Chiapudding med blandet bær. Jeg brukte chia frø, havre melk, honning. Bland alt sammen og sett i kjøleskapet over natten.

Blåbær smoothie. Jeg brukte frosne blåbær og bananer, yoghurt, eplejuice

Pasta bolognese. Jeg brukte kjøttdeig og

jeg lagde sausen av tomatsuppen som var til overs fra dagen før.

Cheeseburger med texmex coleslaw. Bland de revne gulrøttene og kålen med majones, Mexican taco pulver, salt , pepper. Legg burgerne lagvis med brød, coleslaw, kjøtt, cheddar ost, sylteløk, sylteagurk og brød på toppen. Serveres med pommes frites.

Bringebær smoothie. Jeg brukte frosne bringebær, yoghurt, eplejuice

Confitert torsk med brokkoli, reker saus og potetmos. Denne retten passer godt til hvit saus og har en myk konsistens fra fisken. Den har konsistensen av reker i sausen og det luktet sjømat.

Krutonger fra det resterende brødet. Vi bruker den til salat bar

Kjøttkaker med smørstekt nykål, brunsaus og poteter. Den passer godt til bakt kål med smør og hvitløk, som fortsatt beholder en litt sprøhet i kålen.