En un restaurante principalmente se suelen pedir por las típicas juntas administrativas de las demás empresas.

Factura: Es una cuenta en la que se detallan las mercancías compradas o los servicios recibidos, junto con su cantidad y su importe, y que se entrega a quién debe pagarla.

Vale de control: Las empresas conceden a sus trabajadores una serie de prestaciones  adicionales al sueldo, entre las que se encuentran los vales de restaurante. Estos se otorgan a los empleados cuando las empresas no cuentan directamente con el servicio de comedor, aunque para la empresa no es obligatorio brindar este tipo de prestación por dicha razón. Estos vales se entregan de forma general por una cantidad equivalente a un salario mensual y son canjeables únicamente en restaurantes. Los vales de restaurante se podrían calificar como un gasto de previsión social y ayuda económica para la alimentación, satisfaciendo de esta manera, las necesidades de los empleados y de sus familias.

Compras
Producción
Comedor
Cheklists
Inventarios
Control de Costos
Presupuestos

1.-Definición. Se conoce con el nombre de comanda (del francés commander=pedir) el vale interno que por triplicado efectúa el maître de los manjares y bebidas que los clientes van a tomar. Además va a permitir conocer el destino final de las materias primas y controlar internamente las salidas, pudiendo ser detectadas posibles pérdidas, tendencias de consumo… Servirá para realizarle la factura al cliente.

Vales de Control
Los Vales de control sirven para medir el flujo y consumo promedio de clientes, horario de empleados, encuesta satisfacción de clientes, herramientas que debes tomar en cuenta para la operación de un restaurante y muy prácticas para operar cualquier negocio de comida.

Facturacion

Una factura, factura de compra o factura comercial, es un documento mercantil que refleja toda la información de una operación de compraventa. La información fundamental que aparece en una factura debe reflejar la entrega de un producto o la provisión de un servicio, junto a la fecha de devengo, además de indicar la cantidad a pagar en relación a existencias, bienes de una empresa para su venta en eso ordinario de la explotación, o bien para su transformación o incorporación al proceso productivo, además de indicar el tipo de [[Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) que se debe aplicar.

Las facturas tienen tres copias y llevan el membrete de la empresa que vende, y legalmente según el SII[cita requerida] son de color amarillo, celeste y rosado. Además, en la factura deben aparecer los datos del expedidor y del destinatario, el detalle de los productos y servicios suministrados, los precios unitarios, los precios totales, los descuentos y los impuestos.

Es un documento básico para la realización posterior de la factura al cliente.
Factura
Una factura es un documento de carácter mercantil que indica una compraventa de un bien o servicio y, además, incluye toda la información de la operación.

Podemos decir que es una acreditación de una transferencia de un producto o servicio tras la compra del mismo.

2.-Formato. Existen diferentes tipos en función de la naturaleza del servicio. Normalmente disponen de un original blanco autocopiativo, una primera hoja de papel de cebolla y de color amarillo también autocopiativa y una segunda de color rosa. En el caso de los postres, si se sirven desde el carro o  los vinos servidos desde vitrinas climatizadas, la comanda se puede realizar por duplicado.
ejemplo:

Podemos decir que es una acreditación de una tranferencia de un producto o servicio tras la compra del mismo.

Joshelin Perez 

Podemos decir que es una acreditación de una tranferencia de un producto o servicio tras la compra del mismo. ejemplo:

La comanda es el soporte documental o vale, donde la persona encargada, normalmente el primer maitre o segundo maitre, anota la demanda que realiza el cliente de los productos que componen la oferta del establecimiento .Es una fase fundamental en la prestación del servicio, ya que si no se conocen los deseos del cliente, difícilmente podrá satisfacerse. La comanda también es un documento básico en el proceso de facturación, los productos y cantidades que se anotan en la comanda será los que se facturen al cliente.