Propiedades organolépticas, su valor nutritivo y la seguridad que ofrece el producto al consumidor

Menciona 3 objetivos de las diferentes técnicas de análisis y control de calidad de los alimentos

Detección de contaminantes, como lo son los microorganismos.

Determinacion de componentes, como lo sería en la información nutricional.

Control de fraudes, como lo sería en caso de que algún producto haya Sido adulterado, se verifica el producto.

Que son los sistemas de calidad

Son programas de aseguramiento de calidad internos de empresas, sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, entre otros. En los cuales entran las normas ISO y HACCP, encargados del aseguramiento de calidad.

Que es HACCP

Es un sistema preventivo y sistemático de control de la seguridad alimentaria que identifica y previene peligros significativos para la inocuidad de los alimentos.

3. Son un conjuntos de acciones organizadas destinadas a obtener productos de alta calidad

4. Es un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control

Valor nutrición, Propiedades sensoriales, Calidad sanitaria,

Estabilidad

2)

• Control de calidad del alimento: verificar la calidad adecuada de un alimento

• Control de fraudes: detectar fraudes por adición o eliminación de determinados productos.

• Control de contaminación: confirmar la ausencia o detectar la presencia de sustancias tóxicas

  3) Es un conjunto de acciones organizadas encaminadas a obtener productos de alta calidad.

  4) El HACCP permite identificar los peligros y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos

4. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) es un sistema de gestión en el que se aborda la seguridad alimentaria mediante el análisis y control de riesgos biológicos, químicos y físicos en la producción, adquisición y manipulación de ingredientes, hasta la fabricación, distribución y consumo del producto final.

2. •Control de calidad del alimento: verificar la calidad adecuada de un alimento, así como detectar pérdidas de calidad por alteración, por tratamiento inadecuado.

• Control de fraudes: Detectar fraudes por adición o eliminación de determinados productos.

•Control de contaminación: Confirmar la ausencia o detectar la presencia

de sustancias tóxicas o potencialmente tóxicas.

3. Son acciones organizadas que buscan obtener como resultado productos

de alta calidad.

4. HACCP; nos permite identificar peligros

específicos y garantizar la inocuidad de los alimentos estableciendo un sistema de control.

Respuesta 1 :Valor nutriciónal, propiedades sensoriales , calidad sanitaria y estabilidad.

Respuesta 2 :Control de calidad del alimento, control de fraudes y control de contaminación.

Respuesta 3 :Es un conjunto de acciones organizadas las cuales están encaminadas a obtener productos de alta calidad.

Respuesta 4:Es un sistema sistemico y preventivo de seguridad alimentaria que busca identificar y controlar peligros biológicos, químicos y físicos en aquellos procesos de producción de alimentos que pongan en riesgo la seguridad del producto final.