Mi padlet Esquema Ae2b3 by giovanna vassallo https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0 Hecho con ♥ en-us 2021-10-17 01:27:24 UTC 2026-02-05 18:15:44 UTC hello@padlet.com Para finalizar, podemos decir que la gastronomía es parte de nuestra identidad cultural, y es dinámica, ya que constantemente se fusiona y va cambiando , enriqueciéndose de manera constante. vassallosambuceti2016 https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542172 2021-10-17 01:27:24 UTC https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542172 Esta idea es coincidente con la de Valderrama (2000), aunque en este caso existe una lectura cultural respecto de la gastronomía peruana, mientras que Valderrama apunta más a una mirada social de la comida en la que las diferencias parecen verse superadas en la cadena productiva culinaria vassallosambuceti2016 https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542174 2021-10-17 01:27:24 UTC https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542174 Del mismo modo, Cordero(1996) dice de la comida peruana que se trata de una franquicia que merece orgullo y aporta a la unión nacional, incluso la misma gastronomía es una fusión de experiencias que pretende dar a conocer el mestizaje del Perú vassallosambuceti2016 https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542175 2021-10-17 01:27:24 UTC https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542175 . Así: Así: “(…) en nuestro país, donde confluyen muchas culturas favorables al desarrollo culinario, la preocupación por la buena comida ha sido por largo tiempo un elemento de orgullo y de unión nacional.” (Cordero, 1996, p.338) vassallosambuceti2016 https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542176 2021-10-17 01:27:24 UTC https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542176 Es claro que para este autor la gastronomía es un factor que provoca el acercamiento entre los peruanos y manifiesta el orgullo que tienen por ella. Asimismo, muestra la interacción e inclusión de las culturas que aportan a la cocina de este país, lo que resulta una muestra de aceptación a la multiculturalidad peruana que se ve reflejada en sus platos . vassallosambuceti2016 https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542179 2021-10-17 01:27:24 UTC https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542179 Esto implica que la gastronomía no solo es individual o exclusivamente de quienes la preparan, sino que está ligada con la historia y con todos los personajes, incluyendo a toda la nación. Por ende, la comida puede ser elaborada en el lugar más caro de Perú como también en un lugar modestísimo y, con todo, seguirá siendo digna de orgullo y representativa de la misma cultura, del mismo momento histórico. Quizá ésta no sea la lectura más común al analizar la gastronomía, pero lo que sugiere Cordero es que la comida ya muestra, en sí misma, la identidad nacional. De lo que se trataría es de aprender a identificar esas raíces históricas que están detrás de cada platillo y, sobre todo, aprender a entender esta historia como una historia común. vassallosambuceti2016 https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542181 2021-10-17 01:27:24 UTC https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542181 vassallosambuceti2016 https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542182 2021-10-17 01:27:24 UTC https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542182 Por otra parte, para Cordero (1996), la gastronomía es entendida como arte y ciencia de la buena comida que promueve las nuevas creaciones a partir de la cocina preexistente y los ingredientes disponibles, y la experiencia gastronómica que aporta es compleja y, usualmente, es el resultado de las experiencias vividas a través del tiempo (Cordero, 1996). vassallosambuceti2016 https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542183 2021-10-17 01:27:24 UTC https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542183 Es por ello que se coincide n con lo dicho por Cordero y se analizará como siguiente punto la comida fusión vassallosambuceti2016 https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542184 2021-10-17 01:27:24 UTC https://padlet.com/vassallosambuceti2016/txqty3dot7jszin0/wish/1821542184