Paso 1
Coloca en una olla a hervir el agua, añade 2 tomates y media cebolla paiteña picados, añade el apio los trozos de pimiento, 2 cucharadas de cilantro, ajos, comino, sal, pimienta y ají para seco.

Paso 2
En otra olla aparte cocina la yuca picada previamente con bastante agua hasta que este suave.

Paso 3
Por aparte realiza el encurtido de cebolla con el resto de cebolla paiteña picada finamente, lavada, escurrida y sazonada con sal, limón y cilantro restante picado. Deja reposar hasta que se curta.

Paso 4
Añade en el caldo del paso 1 los lomos de albacora, cocínala completamente y retira de la olla.

Paso 5
Luego de reservada la albacora cocida, retira los vegetales del caldo y colócalos en una licuadora, añade un poco de yuca cocida y un poco de liquido de cocción de la yuca. Cierne el liquido procesado sobre el caldo y añade el agua de cocción de las yucas. Disuelve el sobre de Base para Sopa de Vegetales MAGGI® De La Huerta. Llevamos a ebullición durante 5 minutos a fuego medio. Regresamos la albacora a la preparación.

Paso 6
Rectificamos los sabores con sal y pimienta. Coloca un poco de sopa con pedazos de yuca y albacora en el plato y sirve acompañado con un poco del curtido de cebolla que preparaste anteriormente.

El 15 de septiembre del 2021  en Quito , había indignación debido a que  se encontró a 20 perros fallecidos de la calle y hogares por  envenenamiento las mascotas fueron encontradas a lo largo de la calle B24 y en otros puntos del vecindario , “Un vecino alertó  de  lo sucedido” dijo Dolores Chavez. 

Los ciudadanos se comunicaron con la empresa de Aseo y una brigada de Animales al cielo  para recogerlos , los ciudadanos pidieron que los cremaran y tengan una sepultura digna , algunas personas en llanto pidieron justicia por sus mascotas y que este caso no termine en la impunidad.  

A los ecuatorianos se los ha reconocido como gente muy trabajadora y fuerte esta etapa que  es  la pandemia no fue una excepción, la gente quedo muy devastada al enterarse que el COVI19 iba arrasando con la vida de las personas y sus trabajos con el miedo de  despertarse un día y recibir la noticia que perdiste a un ser querido o que perdiste tu trabajo el año 2020 la gente lo clasifico como un año de grandes enseñanzas.  

La gente económicamente no está bien, pero necesitaban dinero para poder ayudar a sus familiares con tanque de oxigeno para poder vivir, los recursos más necesitados en esta pandemia y con gran   producción   en Ecuador y en todo el mundo fueron las mascarillas, el alcohol y tanques de oxígeno ,  la gente que perdió su trabajo  no se quedo con los brazos cruzado y  empezó a vender mascarillas , alcohol , gel antibacterial y otras personas hicieron  pequeños emprendimientos  online  y muchas cosas más  en línea  para tener ingresos económicos  para su familias.