Ponto de ebulição: 158°C
Ponto de fusão: 21ºC
pH: 1,5
Densidade: 1,88 g/cm³

Solubilidade: solúvel em áqua.

Reage com metais, liberando gás hidrogênio inflamável, incompatível com bases fortes e com a maior parte dos metais.

Ele é utilizado em níveis baixos e seguros para a saúde na Coca, atuando como acidulante da bebida, abaixando seu pH, regulando sua doçura, realçando o paladar e funciona como conservante.

A substância é um dos principais componentes de vários materiais de limpeza e protege superfícies metálicas cromadas, porque ele reage com o cromo gerando o fosfato de crômio, que é uma camada protetora. Geralmente, o ácido fosfórico é encontrado no comércio na sua forma líquida viscosa, que é esse ácido misturado com água em cerca de 90% dele em massa.

Grau de ionização (a porcentagem de seus hidrogênios que efetivamente sofrem ionização em solução aquosa a 18ºC): 27%.

O teor de ácido fosfórico é 0,059 g/ 100 mL

A sacarose é um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e outra de frutose, sendo formada através da condensação dessas moléculas. Esse processo representa a união desses compostos, com a perda de uma molécula de água. As moléculas unem-se por uma ligação glicosídica.

A sacarose pode reagir com ácidos diluídos ou sob influência da enzima invertase (sacarase). Esse processo é a hidrólise, responsável por quebrar a ligação glicosídica, separando a sacarose em suas duas unidades (glicose e frutose) em proporções iguais. Essa reação é chamada de inversão da sacarose e resulta em um líquido muito mais doce do que a sacarose em si. Por poder realizar hidrólise, este composto é um osídio.

A frutose e a glicose são mais solúveis na água do que a sacarose.

Em 350ml de Coca Cola temos 37g de sacarose. Mais de 10% da bebida é AÇÚCAR.

Pode ser gaseificada artificialmente, em um processo industrial, ou em um processo natural de formação da água com gás que surge do aquecimento subterrâneo. As fontes estão situadas em regiões que tiveram vulcões ou onde a camada de magma está mais próxima da superfície. Nesses locais, os condutos de magma atravessam as rochas até alcançarem os aquíferos, reservatórios subterrâneos de água. O calor intenso quebra as moléculas dos minerais contidos na água, liberando vapores e incorporando os gases ao líquido!

Atualmente, existem pesquisas que revelam que o ácido carbônico puro pode ser obtido no estado sólido e no estado gasoso, na ausência total de água, que atua como catalisadora na sua decomposição.

Águas gaseificadas contém minerais dissolvidos, sob a forma de íons, como: Sílica (SiO₂), Bicarbonato (HCO₃^-), Cloreto (Cl⁻), Nitrato (NO₃^-), Sódio (Na⁺), Cálcio (Ca²⁺) e Magnésio (Mg²⁺).

Seu pH é de 6,1.