발효 식품(5-1) by Yuah Song https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66 우리나라 전통 발효 식품 홍보하기 en-us 2025-07-08 03:58:01 UTC 2025-07-16 02:10:11 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/8.0/png/1f962.png 김치가 어떤 도움을 줄까? https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519300756 -항산화 성분 :노화 억제, 암 예방

-비타민과 무기질이 풍부 : 면연력 강화와 뼈 건강에 좋음


]]> 2025-07-15 00:39:45 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519300756 청국장은 어떤 재료로 만들어졌을까? https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519309175 재료: 콩,두부,양파,대파,고기,버섯,애호박,김치,양념,된장

]]> 2025-07-15 00:44:56 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519309175 김치를 먹을 때 주의 할 점 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519311105 -과다 섭취: 나트륨 과다 섭취,소화불량

- 알레르기: 해산물이나 고추 알레르기를 가지고 있으면 알레르기 반응이 나타 날 수 있다

]]> 2025-07-15 00:46:16 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519311105 막걸리 발효가 되는 과정 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519317036 막걸리를 발효 하는 생물은 효모,곰팡이,유산균이다.

막걸리 만드는 법

쌀을 꺼내서 익힌다. 물을 붇는다. 포도당을 넣고 섞는다. 알코올을 넣고 섞으면 완성이다.

]]> 2025-07-15 00:50:00 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519317036 김치에 들어가는 재료 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519321583 주재료 : 배추, 고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈, 소금

추가재료 : 무, 파, 양파, 배, 매실청

]]> 2025-07-15 00:52:56 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519321583 막걸리 먹을 때 조심 할 점 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519329961 막걸이는 알코올 음료 이기 때문에 과도하게 마시면 알코올 중독에 걸릴 수 있다.

]]> 2025-07-15 00:58:08 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519329961 식혜 재료 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519331957 식혜에 들어가는 재료는 한국에서는 지역마다 다 다르지만 기본적으로 엿기름, 쌀, 설탕, 대추 등이 들어간다

]]> 2025-07-15 00:59:21 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519331957 조사하면서 처음 안 사실 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519334948 술을 발효 할 때 대표적인 재료가 누룩인걸 알았다. 누룩의 재료는 쌀 600g 황국균 6g이다.

]]> 2025-07-15 01:00:32 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519334948 김치의 발효 방식과 과정 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519335312 <발효 방식>

- 균류의 작용

- 락토바실러스 플란타룸, 페디오코커스 등 여러 유산균이 작용한다.

<발효 과정>

- 초기 발효, 적정 발효, 숙성 발효의 과정을 거친다.

]]> 2025-07-15 01:00:44 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519335312 김치의 특징 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519336865 고춧가루 대신 고추를 갈아 걸쭉한 양념,

찹쌀풀을 추가 해서 만듬.

싱겁지도 짜지도 않은 중간 간, 다양한 종류가

있음.

(배추김치, 깍두기, 열무김치)등이 있음.

]]> 2025-07-15 01:01:35 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519336865 식혜가 생활에서 도움이 되는 것 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519339188 소화되고, 피부도 맑아지고, 여름철 더위를 먹었을 때 식혜를 먹으면 빠르게 증상을 회복 할 수 있다.

]]> 2025-07-15 01:02:53 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519339188 청국장이 우리 생활에 주는 도움은 무엇일까 ? https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519339324

  • 면연력 강화의 도움

    - 청국장에는 면연력을 높여주는 다양한 영양소가 있다 .

  • 체중 감소에 도움

    - 청국장에는 포만감을 높여주는 음식으로 많이 알려져 있다 .

    • ]]>     2025-07-15 01:02:59 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519339324     된장은 어떤 특징이 있을까? https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519340995

    음식의 특징

    -네모나고,황토색임



    ]]>     2025-07-15 01:04:00 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519340995     청국장은 어떻게 발효되나요? https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519341593 청국장은 교춘균이라 불리는 바실러스 서브탈리스 종류가 들어간다.


    청국장은 콩을 통째로 발효시켜 2ㅡ3일이면 먹을수있다.

    ]]>     2025-07-15 01:04:19 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519341593     청국장은 우리한테 불편하거나 주의할 점 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519344301 불편한 점:청국장에 들어있는 콩에 알레르기 반응이있는 사람은 가려움,두드러기,호흡곤란 등등 많이 있다.


    ]]>     2025-07-15 01:05:56 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519344301     식혜의 특징 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519344663 냄새:고소한 향/맛:엿당의 단맛/모양:음료안에 있는 쌀모양/색깔: 연노란색

    ]]>     2025-07-15 01:06:08 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519344663     조사하여 알게 된점 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519344718

    -된장도 종류가 있다.(막된장,청국장,토장,즙장등)


    ]]>     2025-07-15 01:06:09 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519344718     식혜를 먹으면서 주의할 점 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519352292 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 경우 혈당 급상승 위험이 있다. 그리고 공복 섭취 시 특히 주의가 필요하다.

    ]]>     2025-07-15 01:10:28 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519352292     청국장은 어떤 특징이 있을까? https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519352856

  • 냄새

    - 청국장의 냄새는 발냄새에 더 가까운 악취가 난다 .

  • 색깔

    - 청국장의 색깔은 누리끼리하고 황토색의 가까운 색이다 .

  • 맛

    - 청국장의 맛은 된장과 비슷한 맛이다 .

    • ]]>     2025-07-15 01:10:44 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519352856     음식에는 어떤 재료가 들어가나요? https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519353077 -콩,소금,대두

    ]]>     2025-07-15 01:10:52 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519353077     막걸리의재료와효능 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519354196 1번재료멥쌀(또는찹쌀).누룩.정제수(물).이스트등이있다 2번효능소화개선.면역력증진.항암효과.체중조절.뼈건강강화.스트레스해소.혈압조절.항염효과.혈당조절.향균작용.정신건강.에너지대사촉진.피부건강.콜레수테롤조절.소염작용.소화기계통의건강.심장건강.대사증진.간겅강지킴이.기억력개선등이있다


    ]]>     2025-07-15 01:11:28 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519354196     식혜의 발효 방식 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519354581 이 사진에 나온 것은 세균이며 아밀라아제 이다

    엿기름속 효소가 멥쌀의 전분을 분해하여 당분으로 바꾸는 당화작용에 의해 단맛이 생성되는 발효과정

    ]]>     2025-07-15 01:11:42 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519354581     조사하면서 식혜를 알게 된 점 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519358491 식혜가 발효식품이라는 것도 처음 알기도 했고 세균으로 만들어졌다는 사실도 처음 알았다.

    ]]>     2025-07-15 01:13:34 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519358491     김치의 놀라운점 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519364793 -김치는 숙성 시켜서 먹어야 좋습니다.

    - 김치로 멍과 허혈을 없앱니다.

    ]]>     2025-07-15 01:16:57 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3519364793     조사하는데 놀라운 점 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520625552 청국장은 콩 알레르기 반응이있는 사람들에게 알레르기 가려움 호흡곤란이있다는게 놀라웠다.

    ]]>     2025-07-16 01:37:23 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520625552     된장의 발효 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520630188 -원생생물,아스페느 질러스

    -세균, 바실러스

    발효 과정-재료 선별

    좋은거만 남기고 깨끗이 씻는다.

    불링콩을 익혀 메주 만들기

    곰팡이가 새기면 소금물에 담근다.[6개월~1년이상 숙성]



    ]]>     2025-07-16 01:39:59 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520630188     표어 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520635235 균류의 작용으로 발효된 한국의 맛있는 전통 김치


    ]]>     2025-07-16 01:43:17 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520635235     청국장의 홍보문구 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520640744 청국장은 맛도 영양도 좋습니다 !!

    그러니 여러분들도 맛도 영양도 좋은 청국장에 빠져보시겠습니까 ?

    ]]>     2025-07-16 01:46:32 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520640744     막걸리의 특징 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520650034 신선한 맛이 난다.,하얀색이다.,냉장보관이 필수다.,유통기한이 짧다.


    ]]>     2025-07-16 01:52:40 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520650034     식혜의 홍보 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520658020 식혜는 소화도 잘 되고, 변비 예방이 되기 때문에 정말정말 좋습니다. 한번 마셔보세요.

    ]]>     2025-07-16 01:57:19 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520658020     막걸리 3행시 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520661376 막:막걸리를

    걸:걸어가면서 먹어도 맛있고

    리:리버풀 경기에서 먹어도 맛있는 막걸리

    ]]>     2025-07-16 01:59:02 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520661376     된장의 홍보문구 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520663413 된장은 우리나라 고유의 발효음식중 하나입니다.


    그래서 우리가 된장을 보호하고 아껴야합니다.

    ]]>     2025-07-16 01:59:49 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520663413     이로운점 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520669643


    된장에 성분중 메티오닌은 채내의 유해물을 제거할때 중요한역할을하는데 지방분해와 유해물을 빼냄.



    ]]>     2025-07-16 02:03:14 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520669643     된장의 불편한점 https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520672493

    된장의 주의 할점

    -된장은 나트륨함량이 높아서 혈압상승 위험.

    -발효식품이기때문에 위가약한 사람은 조심해야한다.


    ]]>     2025-07-16 02:04:53 UTC https://padlet.com/iridb/tuszuaj6nfz4dk66/wish/3520672493