1. O iogurte natural obtém as bactérias Lactobacillus necessárias que fermentam a lactose do leite, produzindo o ácido láctico, o que acidifica o leite e provoca a coagulação das proteínas, como o leite.

2. Na produção de iogurte, o pH muda devido à fermentação da lactose pelas bactérias ácido lácticas. O ácido láctico produzido reduz o pH do leite de 6,5 7 para cerca de 4,5-4,8, formando a textura e o sabor que estamos acostumados do iogurte.

3. A temperatura de incubação, entre 40°C e 45°C, é crucial para a atividade das bactérias, acelerando a produção de ácido láctico e a coagulação. Temperaturas abaixo dos 40°C desaceleram a fermentação, enquanto temperaturas acima dos 45°C podem inativar as bactérias.

4. Sem o iogurte natural, o processo fermentativo não ocorre, pois as bactérias precisas não estariam para começar e manter a fermentação, impedindo a transformação do leite em iogurte.

A fotossíntese é importante neste contexto, pois gera oxigénio, reduzindo o dióxido de carbono na atmosfera e contribuindo para o controlo das alterações climáticas.

Proteger os ecossistemas, que está diretamente ligado a ajudar-nos, é de extrema importância.

O principal objetivo da criação intensiva de animais foi satisfazer as necessidades decorrentes do aumento populacional ocorrido na revolução industrial e que se estende ate os dias atuais.

B- Identifique os compostos que são ou já foram usados na criação intensiva de animais;

São utilizados diversos compostos na produção animal, mas destacam- se as hormonas, os antibióticos e os aditivos alimentares. Atualmente, no entanto, apenas os antibióticos e os aditivos alimentares continuam a ser usados, porém com restrições rigorosas. As hormonas, por sua vez, foram proibidas na Europa devido à presença de substâncias que podem representar riscos para a saúde humana.

D- Refira duas vantagens e duas desvantagens da utilização na alimentação de animais geneticamente modificados.

As duas principais vantagens de ultilizar animais genticamente modificados na alimentação é que nos permite entregar produtos com maior qualidade, mas sem afetar o tempo de produção. No entanto ainda se tem muitas incertezas sobre o impacto que se tem na saúde humana, prinicipalmente a longo prazo e o impacto ambiental que isso causa.

Temos a chance de mudar o nossas atitudes do dia a dia, seja através da redução do desperdício ou ao optar por produtos mais sustentáveis. Este cuidado com o clima e com as nossas escolhas alimentares não só ajuda o meio ambiente, mas também garante um planeta mais saudável para as gerações futuras. Agir de forma responsável e consciente é de importância, e as nossas atitudes de hoje determinarão o amanhã que deixaremos para as próximas gerações.

Com essa ideia, repensar em meios mais sustentáveis e equilibrados, seria de grande feito, encontrando proteger tanto a saúde humana como o meio ambiente, garantindo um futuro mais equilibrado e responsável.

- A vossa introdução deve também incluir a forma como o e-portefólio está organizado.

- Sugiro também que possam melhorar a estrutura do e-portefólio, de forma a melhor se perceber onde estão os vários subtítulos.

- Devem escolher um artigo científico sobre o tema que iremos trabalhar e explicar porque razão escolheram esse artigo, de forma a relacioná-lo com as aprendizagens.

- Devem acrescentar um post onde coloquem a lista dos links consultados, bem como a bibliografia do manual adotado.

Fátima Liranço Biazotti - 10 12º B

Daniela Vitoria Tavares Lois - 25 12º B

Os percentuais apresentados mostram a frequência com que certas características surgem na turma. Podemos classificar estas características em três grupos: altamente comuns, moderadamente comuns e menos comuns.

1. Características mais comuns (acima de 60%)

• Escrever com a mão direita (86,40%) – A grande maioria das pessoas escreve com a mão direita, uma vez que a dominância destra é geneticamente e culturalmente favorecida.

• Conseguem enrolar a língua (72,70%) – Esta característica é frequentemente mencionada como um traço dominante, pelo que a sua elevada frequência era previsível.

• Lóbulos das orelhas soltos (68,20%) – Característica genética dominante relativamente comum.

• Polegar esquerdo sobre o direito (68,20%) – Este traço, muitas vezes automático, pode ter uma base genética ou ser apenas um reflexo de hábito motor.

• Cabelo ondulado (59,10%) – O cabelo ondulado é um traço intermédio entre liso e encaracolado, sendo bastante frequente na população.

2. Características moderadamente comuns (30% a 60%)

• Linha do cabelo em V (31,80%) – Este traço, de origem genética, surge em menos de um terço da turma, o que indica que a maioria tem uma linha capilar reta.

• Covinhas (45,50%) – Característica relativamente comum, associada a um gene dominante, mas que pode ter variações na sua expressão.

• Polegar direito dominante (40,90%) – A forma como os polegares se sobrepõem pode ter influência genética, mas também pode variar de pessoa para pessoa.

3. Características menos comuns (abaixo de 30%)

• Ter sardas (18,20%) – As sardas são um traço dominante, mas precisam de ser ativadas pela exposição ao sol. A baixa percentagem pode indicar menor exposição solar ou uma composição genética menos propensa ao seu desenvolvimento.

• Queixo com fenda (9,10%) – Este traço é um clássico exemplo de característica dominante que não é necessariamente muito frequente.

Discussão

• A baixa percentagem de sardas e de queixo com fenda sugere que, apesar de serem características dominantes, podem ser menos frequentes numa população específica.

• A elevada percentagem de pessoas destras confirma o padrão amplamente observado na população em geral, no qual também podem intervir fatores culturais.

Conclusão

A turma apresenta uma variação genética interessante, com algumas características dominantes a serem bastante comuns e outras menos expressivas. Isto demonstra como a genética pode ser influenciada por vários fatores, incluindo a hereditariedade familiar e as diferenças individuais.

Na palestra ministrada pelo professor da Universidade do Algarve (UALG), aprendemos sobre o ADN, frequentemente chamado de “alfabeto da vida”, pois contém as instruções genéticas fundamentais para todos os seres vivos. Foi explicado o que é um gene, compreendendo que trata-se de uma unidade de informação hereditária que codifica proteínas essenciais para o funcionamento do organismo.

Também explorámos o conceito de mutações, que ocorrem quando há erros na replicação do ADN. Algumas mutações podem ser inofensivas, mas outras podem causar doenças ou malformações genéticas. O professor abordou ainda a manipulação do ADN, destacando os avanços na engenharia genética e os impactos dos organismos transgénicos, como o salmão geneticamente modificado, que cresce mais rapidamente do que o natural.

Esta palestra foi fundamental para compreendermos melhor como o ADN influencia as nossas características, como podem ocorrer alterações genéticas e de que forma a ciência pode manipular este código para diversas aplicações, desde a medicina até à biotecnologia alimentar.

Este artigo relaciona-se diretamente com nosso estudo sobre DNA, pois fornece informações essenciais sobre a estrutura e a função dos genes, além de discutir as implicações das variações genéticas na saúde humana. A genética moderna tem um papel fundamental na medicina, na prevenção de doenças hereditárias e na compreensão da diversidade biológica. Deste modo, o conteúdo deste artigo serve como uma base muito importante para aprofundar o conhecimento sobre herança genética, biotecnologia e como aplica se na sociedade.

A realização de atividades como a construção da árvore genealógica permitiu uma aplicação prática dos conceitos estudados, ajudando-nos a identificar padrões de hereditariedade dentro das suas próprias famílias. Isto não só reforçou o conhecimento teórico, como também desenvolveu competências de observação.

Refletindo sobre, percebemos que estas aprendizagens tiveram um impacto significativo no desenvolvimento pessoal e profissional de nós alunos.

Desta forma, o estudo do património genético não só ampliou o conhecimento científico, como também estimulou uma visão mais crítica e consciente sobre o impacto da genética na vida humana e na sociedade.

Antes de começarmos a desenvolver este trabalho sobre Imunidade e Controlo de Doenças, já tínhamos algum contacto com estes temas através das aulas de Ciências Naturais, dos manuais escolares e de pesquisas que fizemos para outros trabalhos.

Sobre o sistema imunitário, aprendemos na escola que é responsável pela defesa do nosso corpo contra agentes que causam doenças, como vírus e bactérias. Já sabíamos que o sistema imunitário é composto por células específicas, como os glóbulos brancos, e por órgãos como o baço e os gânglios linfáticos, informação que fomos consolidando nas aulas e nos livros.

Relativamente aos vírus, ouvimos falar deles tanto na escola como nos meios de comunicação, especialmente em contextos como a gripe ou a pandemia de COVID-19. Sabíamos que são muito pequenos e que precisam de invadir células de seres vivos para conseguirem multiplicar-se.

Sobre o desequilíbrio de doenças, por exemplo, aprendemos que ele pode acontecer quando o sistema imunitário está enfraquecido, seja por causas naturais, doenças, má alimentação ou stress. Esta ideia foi reforçada tanto nas aulas como em textos de apoio e até em conversas sobre saúde no dia a dia.

Esses conhecimentos prévios foram importantes para nos ajudar a compreender melhor os temas estudados neste trabalho.

Achámos especialmente pertinente o facto de o estudo demonstrar que, embora a vacinação tenha tido um efeito decisivo na redução de casos graves e óbitos, a imunidade tende a decrescer com o tempo. Isso levanta, a nosso ver, a necessidade de manter campanhas de reforço vacinal, sobretudo perante variantes novas e contextos epidemiológicos instáveis.

Valorizámos ainda o facto de o artigo estar centrado na realidade portuguesa, o que permite uma análise mais ajustada à nossa população, aos nossos hábitos e ao funcionamento do nosso sistema de saúde. Consideramos que esta abordagem local é essencial para a eficácia das políticas de saúde pública.

Em suma, pareceu-nos um estudo rigoroso, atual e muito útil para pensar o futuro da vacinação em Portugal e para preparar melhor o sistema de saúde para desafios semelhantes.

Neste último período, o tema “Imunidade e Controlo de Doenças” ajudou-nos a compreender melhor como o corpo humano se defende de agentes patogénicos e quais são as formas de prevenir e controlar doenças. Estudámos como funciona o sistema imunitário, o papel das vacinas e dos medicamentos, e também os cuidados básicos da prevenção.

Durante todos os períodos em que desenvolvemos este portefólio, conseguimos acompanhar a nossa aprendizagem de forma mais organizada. Foi uma ferramenta útil para rever os assuntos dados em aula e entender o que foi mais relevante em cada tema. A cada novo conteúdo, notámos uma evolução no nosso entendimento, e isso facilitou também na preparação para avaliações e na realização de trabalhos.

As práticas laboratoriais tiveram um papel essencial ao longo de todo este percurso. Foram através delas que conseguimos aplicar o que aprendemos na teoria e visualizar de forma mais clara muitos dos processos estudados. Além disso, as aulas práticas ajudaram-nos a desenvolver algumas competências importantes, como o trabalho em grupo, a observação mais crítica e o cuidado com os procedimentos.

De forma geral, sentimos que este portefólio foi útil para consolidar os conhecimentos que fomos adquirindo em todos os períodos. Ele permitiu-nos rever, reforçar e aplicar os conteúdos de uma forma mais completa, o que contribuiu para melhorar o nosso desempenho e a nossa compreensão dos temas abordados.

O presente portefólio tem como principal objetivo aprofundar o conhecimento sobre os conteúdos trabalhados ao longo do período, através da organização das informações, realização de pesquisas e participação em atividades práticas. Pretendemos, com este trabalho, desenvolver a nossa capacidade de reflexão, interpretação e aplicação dos conceitos aprendidos, contribuindo para uma aprendizagem mais sólida e significativa. Além disso, este portefólio permite-nos acompanhar o nosso progresso académico, reforçando a compreensão dos temas abordados e incentivando o pensamento crítico e o interesse pela área da saúde.