ESCLAVOS DE LA PAPA by Manuel Kysilka

En la Argentina la producción de papa tiene una gran incidencia en la economía puesto que no solo logra abastecer el mercado interno sino que se posiciona como un respetable exportador. El cultivo de papa tiene dos grandes centros de producción, por un lado en el sudeste de la provincia de Buenos Aires y por otro la provincia de Córdoba, ésta hegemonía del área productora se empieza a poner en discusión a partir de 1980 cuando comienza a disminuir el área de cultivo en Buenos Aires para expandirse y trasladarse hacia Tucuman y Mendoza.

El cultivo de papa es sumamente arduo y agotador si se lo realiza manualmente, es necesario una preparación del suelo que permita, entre otras cosas, el crecimiento óptimo del cultivo. Al ser un recurso fijo o inmóvil, hay que moverse para encontrarlo y poder plantarlo, siendo solo en lugares específicos donde se puede desarrollar la actividad.

Como toda producción, fue evolucionando a lo largo del tiempo presentando avances y mejoras tecnológicas que lograron aumentar el rendimiento por hectárea, trayendo consigo una pesada contra parte: la inversión. Los fertilizantes, el riego y la maquinaria necesaria cobra una real importancia para con la calidad del cultivo, y por tanto subiendo los costos fijos de producción.

En cuanto a la cosecha, se puede realizar de una manera mecanizada o completamente manual, siendo esta última una actividad infrahumana que se suele ver con frecuencia en nuestro país y para la cual es necesaria la garantización de leyes que amparen a los trabajadores y trabajadoras.

En los casos que se mencionan a continuación se puede ver la presencia de dos actores socioeconómicos claros. Por un lado encontramos a los capitalistas (cientos de empresas fiscalizadas) dueñas de los medios de producción, y las cuales van a intentar maximizar su beneficio a través del aumento de la producción y la disminución del costo, por otro lado se encuentran los obreros (miles de peones donde la mayoría son niños, niñas y adolescentes) dueños de su fuerza de trabajo, y por tanto son alienados ya que no son dueños de los medios de producción, esta situación se ve claramente al haber miles de trabajadores y trabajadoras realizando su labor de forma completamente precaria a cambio de la plusvalía.

El primero de los casos, enmarcado en la provincia de Córdoba, donde se encontraron dos menores de edad y a otros 30 trabajadores en condiciones de vida altamente precarias.Uno de los trabajadores, Emanuel Cornejo de 15 años, asegura que realizaba jornadas de nueve horas y media por día, y debía cargar bolsas de papa que pesan 50 kilogramos por las cuales le pagaban 7 pesos. Por otra parte, en la provincia de Jujuy se encontraron 18 peones que trabajaban en condiciones inhumanas.El tercer caso tuvo desarrollo en la provincia de Salta ,donde en un establecimiento de 100 hectáreas bajo la propiedad de Moreno Agrícola Ganadera SA, se hallaron 18 trabajadores indocumentados provenientes de ciudades lejanas, éstos trabajadores carecían de todo servicio fundamental para vivir, tales como la luz eléctrica, agua corriente, y
baño, derecho básico que merece cualquier ser humano.

Continuando el análisis de lo presentado en la noticia podemos visualizar que las empresas no sólo no se preocupan por el bienestar de sus trabajadores sino que aprovechan esta situación para hacerlos trabajar y vivir en condiciones de extrema precariedad llegando a ser incluso esclavistas para obtener un mayor excedente, y por otro lado se encuentran los peones desamparados que son obligados a trabajar largas jornadas a cambio de un salario demasiado bajo, y a realizar tareas que son perjudiciales para su salud.

Con la agricultura se posibilita la creación de un excedente el cual será apropiado por el actor que tenga más poder, y éste está absolutamente ligado a la propiedad privada de los

medios de producción (en este caso, la tierra) y esta le pertenece a DJC S.A y a Moreno Agrícola Ganadera S.A, por lo tanto ellos se apropian y gestionan el excedente de esta actividad. Pero aquí no termina la distribución del mismo, verdaderas multinacionales como McCain, Farm Frites, Pepsico y Cinco Hispanos están en el escalón más alto, que se apropian del excedente del cultivo de papa, pero a nivel mundial. Se provoca una relación de poder desde los capitalistas hacia los estratos de abajo en esta producción, los trabajadores precarizados y explotados.

Otro componente de vital importancia en el mecanismo de apropiación y gestión del excedente es el salario diferencial que permite los desplazamientos empresariales buscando la máxima ganancia sin importar los costos del mismo, y en este contexto emergen los salarios por debajo del mínimo, el contrato de trabajadores y trabajadoras menores de edad, obreros en situaciones de extrema precariedad, y horas de trabajo inhumanas.

Como cierre del trabajo podemos concluir que el modo de producción en el que se encuadra el cultivo de papa es el capitalista, donde se manifiestan las herramientas para su funcionamiento a lo largo del análisis; sueldos miserables, maximización del beneficio y el repartición de la ganancia entre unos pocos.

]]>