Bröd 9D by Jessica Ander https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm Gjort med magi en-us 2018-02-22 13:01:20 UTC 2018-02-22 15:04:11 UTC hello@padlet.com Process/resultat Bröd ander_jessica https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234184193 Beskriv ditt resultat och berätta vad du har gjort i processen (arbetet fram till resultatet), som har påverkat ditt resultat.]]> 2018-02-22 13:03:28 UTC https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234184193 Hilma Elias https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234230802 Vårat bröd ser fint ut. Det var elastiskt när vi knådade det. Vi försökte använda så lite mjöl som möjligt så att det inte blev torrt men inte för mycket så att brödet blev hårt och svårt att arbeta med. Bröd med mycket mjöl i blir nästintill oätligt. Vi hade så nära 37 grader som möjligt eftersom det ger bäst effekt. Om det är över 37 grader kan bakterierna i jästen dö och om det är för låg jäser den inte. Vi försökte att jäsa degen så länge som möjligt (ungefär 15 min per gång).Vi valde att vara så sympatiska med Tea och Albin och byta ugnar eftersom de hade glömt att sätt på sin ugn och behövde ta in sitt bröd tidigare än oss. Därför blev vår temperatur på ugnen inte den ultimata så att istället för 250 grader så kom den upp till 200 grader. Vi tog ut baguetterna efter 14 min och de blev gyllenbruna och fina.]]> 2018-02-22 14:28:19 UTC https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234230802 Grymma Albins och Teas.. https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234233413 Vårt bröd ser bra ut, den är inte bränd eller underbakat eftersom Vi hade en temperatur på 37 grader så att våran jäst inte dog eller jäste för långsamt. Vi har haft en bra jäsning med lagom mycket mjöl så det inte blir för torrt eller för rinnigt. Våran temperatur var på 15 minuter då det var alldeles perfekt.]]> 2018-02-22 14:31:54 UTC https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234233413 Simon, Mahdi, Linnea https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234240107 Vårt bröd blev bra. De har fått bra färg och bra form. Degen jäste länge och bra och fick bra volym. Vi hade 37 grader på vattnet så att bakterierna i jästen inte dog, utan trivdes bra, vilket gjorde att brödet blev smakfullt och fick bra volym. Vi använde lagom mycket mjöl, så att degen blev lätt att jobba med. Bröden blev inte brända, eftersom de var inne i ugnen i ca 12 min. ]]> 2018-02-22 14:40:49 UTC https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234240107 ander_jessica https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234242732 Frukostfrallor: När man bakar med jäst är det viktigt att degspadet man häller på jästen är omkring 37 grader. Är det för varmt kan jästen dö och brödet jäser inte. Är det för kallt tar jäsningen längre tid. När jag hällde i mjölet tog jag först hela mängden grahamsmjöl, men bara en mindre mängd vetemjöl. Fick tillsätta lite mer undan för undan tills degen släppte fint. Har man för mycket mjöl blir det torra bröd. Degen blir dessutom stum och icke elastisk och svår att arbeta med. Hade man haft för lite mjöl blir degen för kladdig och går inte att arbeta med utan att det fastnar på händerna.  Lät degen jäsa ordentligt 2 ggr. Det är viktigt att degen får jäsa ordentligt för att få volym och inte smaka jäst. Vi rullade bullarna sprickfria så att de inte skulle spricka upp i ugnen.
Jag kollade ugnen redan efter  7 minuter. Färgen var gyllene och bröden lät ihåliga, dvs klara. Låter jag dem vara längre i ugnen blir de bara torra.

 
]]> 2018-02-22 14:44:31 UTC https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234242732 https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234247574 2018-02-22 14:50:55 UTC https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234247574 https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234257611 2018-02-22 15:04:11 UTC https://padlet.com/ander_jessica/tsryep793fcm/wish/234257611