รายวิชานี้มุ่งเน้นให้ผู้เรียนมีความรู้และทักษะพื้นฐานเกี่ยวกับการปลูกผักอินทรีย์ ตั้งแต่กระบวนการวางแผนการผลิต การเตรียมแปลงปลูก การเลือกเมล็ดพันธุ์ การดูแลรักษาแบบอินทรีย์ ไปจนถึงการเก็บเกี่ยวผลผลิตและการจัดจำหน่าย ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ผ่านกิจกรรมการเรียนรู้แบบเชิงรุก (Active Learning) เช่น การเรียนรู้แบบลงมือปฏิบัติ (Hands-on Learning) การเรียนรู้แบบใช้โครงงาน (Project-based Learning) การเรียนรู้ร่วมกันเป็นกลุ่ม (Collaborative Learning) และการเรียนรู้จากแหล่งเรียนรู้นอกห้องเรียน

นอกจากนี้ผู้เรียนยังได้ฝึกทักษะด้านการคิดวิเคราะห์ การวางแผนธุรกิจเบื้องต้น การสร้างแบรนด์และการตลาดออนไลน์ เพื่อให้สามารถนำผลผลิตไปต่อยอดสร้างรายได้จริงในชุมชนหรือครอบครัว

แผนการสอน

https://docs.google.com/document/d/12Qc9HXxJzDXvJMlS1K8SfG9q4mrgAAHAWlyNOu6_yTI/edit?usp=drivesdk