Glosario by Nicole Linares https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g en-us 2025-06-24 15:12:47 UTC 2025-06-27 20:24:08 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f4d3.png Kardex nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500692604 Documento o sistema que permite llevar un control detallado y cronológico de las entradas, salidas y existencia de productos en inventario.


Leal, A. C. (s. f.). ¿Qué es un kardex? Siigo. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://www.siigo.com/blog/empresario/que-es-un-kardex/



]]> 2025-06-24 15:20:26 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500692604 Presupuesto nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500696693 Es un plan financiero detallado que establece los ingresos y egresos proyectados de una organización en un período determinado. Ayuda a planificar, controlar y evaluar el uso de los recursos.


Wikipedia. (s. f.). Presupuesto. En Wikipedia, la enciclopedia libre. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://es.wikipedia.org/wiki/Presupuesto



]]> 2025-06-24 15:24:45 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500696693 Requisición nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500698513 Solicitud interna emitida por un departamento para obtener autorización de compra de un bien o servicio específico.


Wikipedia. (s. f.). Requisición de compra. En Wikipedia, la enciclopedia libre. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://es.wikipedia.org/wiki/Requisici%C3%B3n_de_compra

]]> 2025-06-24 15:27:44 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500698513 Inventario nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500699546 Listado detallado de todos los bienes, materiales o productos disponibles en una organización, ya sean para venta, producción o uso interno.


Vender en Amazon México. (s. f.). Qué es un inventario: concepto, tipos y ejemplos. En Vendedor Blog. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://vender.amazon.com.mx/sellerblog/que-es-un-inventario-


]]> 2025-06-24 15:29:22 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500699546 Cotización nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500703501 Propuesta escrita emitida por un proveedor que detalla los precios, condiciones de pago y entrega de los productos solicitados.


Banco Santander. (s. f.). Cotización. En Glosario Banco Santander. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://www.bancosantander.es/glosario/cotizacion#:~:text=La%20cotizaci%C3%B3n%20es%20la%20cuota...

]]> 2025-06-24 15:34:55 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500703501 Proveedor nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500704095 Persona o empresa que abastece bienes o servicios a otra organización. Su confiabilidad influye en la eficiencia de la operación.


Wikipedia. (s. f.). Proveedor. En Wikipedia, la enciclopedia libre. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://es.wikipedia.org/wiki/Proveedor

]]> 2025-06-24 15:36:08 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500704095 Recepción de mercancía nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500705422 Fase donde se verifica que los productos entregados cumplan con lo solicitado en la orden de compra antes de ser aceptados.

]]> 2025-06-24 15:38:13 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500705422 Registro de compras nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500706166 Sistema o documento donde se anotan todas las adquisiciones realizadas para llevar control y facilitar auditorías.

]]> 2025-06-24 15:39:08 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500706166 Stock mínimo nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500707044 Cantidad mínima de un producto que debe mantenerse en almacén para evitar la interrupción de las operaciones.


Mecalux. (2019, 6 de septiembre). Stock mínimo: ¿qué es y qué estrategias aplicar?. En Blog sobre Logística y Supply Chain de Mecalux. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://www.mecalux.es/blog/stock-minimo-que-es 

]]> 2025-06-24 15:40:38 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500707044 Stock máximo nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500707354 Cantidad máxima permitida de un producto en el almacén para evitar sobrecarga, vencimientos o costos innecesarios de almacenamiento.


Mecalux. (2021, 10 de diciembre). Stock máximo: qué es y cómo calcularlo. En Blog sobre Logística y Supply Chain de Mecalux. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://www.mecalux.es/blog/stock-maximo 

]]> 2025-06-24 15:41:10 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500707354 Presupuesto operativo nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500710748 Incluye todos los ingresos y gastos relacionados con las actividades normales del negocio, como ventas, producción, salarios y servicios, en un periodo específico.


Extremadura Empresarial. (s. f.). El presupuesto operativo. En Blog Escuela de Negocios. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://www.extremaduraempresarial.es/blog_escuela/el-presupuesto-operativo/


]]> 2025-06-24 15:46:24 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500710748 Gestión de compras nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500711288 Estrategia administrativa para planificar, ejecutar y supervisar las adquisiciones de forma eficiente, maximizando los recursos.


S de Sol Formación. (s. f.). Gestión de compras: ¿qué es? En blog Facturación. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://www.sdelsol.com/blog/facturacion/gestion-de-compras-que-es/?srsltid=AfmBOopUn17m6Q3x8rEw6PA4Vs8eDFoGQo38Q9LHC6vOl7RQ1NfQJWvQ


]]> 2025-06-24 15:47:07 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500711288 Obsolescencia nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500714750 Pérdida de utilidad o valor de ciertos alimentos o productos por vencimiento, daño o porque ya no se usan en los menús actuales.


Wikipedia. (s. f.). Obsolescencia. En Wikipedia, la enciclopedia libre. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://es.wikipedia.org/wiki/Obsolescencia

]]> 2025-06-24 15:52:23 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500714750 Déficit presupuestario nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500715215 Ocurre cuando los gastos del servicio (alimentos, personal, servicios) superan los ingresos o el presupuesto asignado, afectando la calidad del menú.


HDFC SKY. (s. f.). What is budget deficit? [¿Qué es el déficit presupuestario? – traducido]. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://hdfcsky-com.translate.goog/sky-learn/share-trading/what-is-budget-deficit?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es&_x_tr_pto=sge

]]> 2025-06-24 15:52:52 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500715215 Superávit nicolerosmerisud https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500715393 Exceso de fondos en el presupuesto del servicio de alimentación al finalizar el periodo, lo cual puede usarse para mejorar equipos o ingredientes.


DatosMacro | Expansión. (s. f.). Superávit. En DatosMacro. Recuperado el 27 de junio de 2025, de https://datosmacro.expansion.com/diccionario/superavit



]]> 2025-06-24 15:53:13 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3500715393 Registro de proveedores https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503320698 Base de datos oficial donde se inscriben personas o empresas que ofrecen bienes o servicios para procesos de compra institucionales. Argentina.gob.ar. (s. f.). Registro de proveedores. Recuperado de sitio web de Argentina.gob.ar.

]]> 2025-06-26 19:33:44 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503320698 Orden de compra https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503323899 Documento que formaliza el acuerdo entre comprador y vendedor sobre la adquisición de bienes o servicios, con precio y condiciones.

Wikipedia. (2024). Orden de compra. En Wikipedia. Recuperado de sitio web Wikipedia.

]]> 2025-06-26 19:42:14 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503323899 Stock de seguridad https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503325208 Cantidad extra de inventario guardada para enfrentar imprevistos en la demanda o retrasos en proveedores. Buske Logistics. (s. f.). Inventario de stock de seguridad. Recuperado de sitio web de Buske Logistics.

]]> 2025-06-26 19:45:16 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503325208 Caja chica https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503325705 Fondo pequeño de efectivo destinado a cubrir gastos menores e imprevistos sin usar cheques o transferencias.

Sage Advice. (2017). Caja chica: qué es, objetivo, cómo organizarla. Recuperado de sitio web de Sage Advice.

]]> 2025-06-26 19:46:19 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503325705 Control de inventario https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503326212 Sistema que gestiona entradas, salidas y niveles de existencias de almacén para optimizar costos y asegurar disponibilidad.

SEIDOR One. (s. f.). ¿Qué es el control de inventario y qué sistemas existen? Recuperado de sitio web de SEIDOR.

]]> 2025-06-26 19:47:36 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503326212 Desviación presupuestaria https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503337956 Diferencia entre el presupuesto planificado y los resultados realmente obtenidos, ya sea positiva o negativa. FasterCapital.

(s. f.). Desviación presupuestaria. Recuperado de sitio web de FasterCapital.

]]> 2025-06-26 20:16:19 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503337956 Gasto operativo https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503339507 Costos recurrentes necesarios para el funcionamiento diario de una empresa, como servicios, salarios y almacén.

Wikipedia. (2025). Opex. Recuperado de Wikipedia.

]]> 2025-06-26 20:20:24 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503339507 Pérdida por merma https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503340709 Reducción del inventario por deterioro, vencimiento o manipulación.

FAO. (2006). Gestión de almacenes.


]]> 2025-06-26 20:23:27 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503340709 Licitación https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503341338 Método en que varios proveedores compiten para ofrecer el mejor precio y calidad.

Gobierno de Panamá. (s. f.). Manual de compras públicas.

]]> 2025-06-26 20:24:57 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503341338 Reprogramación presupuestaria https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503342513 Redistribución de fondos entre partidas para cubrir nuevas necesidades.

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]]> 2025-06-26 20:27:26 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503342513 Acta de recepción https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503343090 Documento firmado que confirma la entrega y conformidad de un pedido.

Law Insider. (s. f.). Acta de recepción.

]]> 2025-06-26 20:29:09 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503343090 Anticipo de proveedores https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503343555 Pago adelantado por alimentos u otros productos antes de su entrega.

Anfix. (2025). Anticipos a proveedores.

]]> 2025-06-26 20:30:43 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503343555 Evaluación de proveedores https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503344378 Proceso para calificar puntualidad, calidad e higiene del proveedor.

Economipedia. (2021). Gestión de compras.

]]> 2025-06-26 20:32:49 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503344378 Solicitud de compra https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503346597 Documento interno donde se piden oficialmente insumos al departamento de compras.

EspacioERP. (2023). Requisición de compra.

]]> 2025-06-26 20:36:52 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503346597 Entrada de inventario https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503348966 Registro de los productos recibidos y almacenados.

FinanzaPro. (s. f.). Entradas de inventario.

]]> 2025-06-26 20:43:41 UTC https://padlet.com/nicolerosmerisud/tooq02hto4m0on5g/wish/3503348966