Bombons de xocolata by Mar Selva Garrido https://padlet.com/marselva/tl386gydybju 2n projecte cientificotencològic: Un plaer amb molta química! en-us 2017-01-17 10:21:38 UTC 2026-02-27 23:30:48 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Lovecoffee.png PREGUNTES!🔎 marselva https://padlet.com/marselva/tl386gydybju/wish/147487782
  • En quin estat ha d’estar la xocolata perquè no es barregin diferents sabors? Sòlid
  • Quines són les matèries primeres de la xocolata? Mantega de cacau, sucre i llet en pols.
  • A quina temperatura caldrà tenir la xocolata per moldejar-la i donar-li forma? La temperatura perfecte de la xocolata a l’hora de fondre hauria de ser de 32-34 ºC
  • Podem cuinar bombons de diferents densitats? Sí ja que les tres xocolates tenen diferents densitats entre elles.
  • Haurem de utilitzar la nevera cada cop que posem diferents ingredients? La nevera no caldrà però el que necessitarem serà algun cubell ple d’aigua freda amb gel.
  • Els bombons són moldejables als recipients? No, són postres sòlids, i així com diu el model cineticomolecular no s'adapten a la forma del recipient.

    • ]]>     2017-01-17 10:29:42 UTC https://padlet.com/marselva/tl386gydybju/wish/147487782     INGREDIENT!🍫 marselva https://padlet.com/marselva/tl386gydybju/wish/147488821 200 gr de Xocolata Negra
    La xocolata o el xocolate i el xocolat (País Valencià) és l'aliment basat en el cacau més conegut i difós en el món pel seu particular sabor, textura i coloració.
    Xocolata negra: és la xocolata pròpiament dita, car és el resultat de la barreja de la pasta i mantega del cacau amb sucre, sense l'afegit de cap altre producte.]]>     2017-01-17 10:34:52 UTC https://padlet.com/marselva/tl386gydybju/wish/147488821     TERMINOLOGIA CIENTÍFICA!⚗️ marselva https://padlet.com/marselva/tl386gydybju/wish/147490418
  • El líquid és un dels estats de la matèria més quotidians. És un fluid, dins del qual els àtoms o molècules que el formen es mouen lliurement en el seu interior. 
  • La solidesa és un estat de la matèria que es caracteritza per un volum i forma definits; un sòlid es resisteix a la deformació, a canviar la seva forma i volum.
  • Un gas és un estat de la matèria en què les forces interatòmiques o intermoleculars entre els diferents àtoms o molècules d'una substància són tan petites que la substància no adopta ni forma ni volum fix.
  • La sublimació és un canvi d'estat de la matèriac onsistent en el pas directe d'estat sòlid a gasós o bé d'estat gasós a sòlid.
  • La fusió és un procés físic que consisteix en el canvi d'estat de la matèria de l'estat sòlid a l'estat líquid.
  • La vaporització és el pas de l'estat líquid a l'estat gasós i es produeix per un canvi de temperatura.
  • La solidificació o congelació és un canvi de fase, un procés físic que consisteix en el canvi d'estat de la matèria de líquid a sòlid a quan la seva temperatura s'abaixa suficientment per sota del seu punt de fusió.
  • La condensació és el canvi físic que fa una substància en passar de gas o vapor a líquid a una temperatura inferior a la d'ebullició. 
  • La densitat és una magnitud escalar que indica la massa per unitat de volum d'una substància. La densitat és directament proporcional al valor de la massa i inversament proporcional al volum del cos. 
  • Una substància pura és aquella que està constituïda per un sol component, té propietats característiques fixes i una composició química també invariable.   Exemples: or, argent, ferro, oxigen...
  • Una mescla o barreja és una substància formada per dos o més components no combinats químicament de tal forma que no ocorre una reacció química i cadascun dels components manté la seva identitat i propietats químiques.  Es  classifiquen en:  mescles homogènies, a diferència d'un sistema heterogeni és aquell, els constituents del qual, no es poden distingir ni a simple vista ni amb un microscopi òptic, ja que presenta una distribució uniforme de les diferents partícules i qualsevol dels seus punts té la mateixa composició i propietats (aire).  Mescles heterogènies sónmescles formades per components visiblement diferents o de fases diferents i presenten una composició no uniforme, on se n'aprecien a simple vista els seus components (granit).
  • La cristal·lització és la formació d'un cristall. Es pot donar en un medi natural o de manera sintètica. És el procés de formació de cristalls sòlids que precipiten des d'una solució, una substància fosa o, més rarament, dipositada directament des d'un gas.
  • El tamisatge és l'acció de tamisar( passar pel tamís).
  • La filtració és una operació mecànica o física que, basant-se en la mida diferent de les partícules, permet separar mescles heterogènies (sòlid-líquid) mitjançant filtres. El líquid és capaç de travessar el filtre, el qual reté les partícules de sòlid.
  •  La decantació és una tècnica que permet de separar un sòlid mesclat heterogèniament amb un líquid en el qual és insoluble o bé dos líquids immiscibles de densitat diferent.
  • En química, una solució o dissolució (del llatí disolutio) és una mescla o barreja homogènia a nivell molecular de dues o més substàncies pures que no reaccionen entre si. 
  • La solubilitat és la capacitat d'una determinada substància (solut) de dissoldre's en una altra (dissolvent).
    • ]]>     2017-01-17 10:43:01 UTC https://padlet.com/marselva/tl386gydybju/wish/147490418     MÈTODE CIENTÍFIC! 📈 marselva https://padlet.com/marselva/tl386gydybju/wish/147500554
    Pregunta:      En quin estat es troba el meu ingredient?
    Hipòtesis:  Majoritàriament quan comprem la xocolata la trobem sòlida.
    Experimentació: Amb dos trossos de xocolata tallats els posem a dos recipients diferents per veure si la seva forma canvia.
    Resultats: https://youtu.be/SzMFUw16Yjw
    Conclusions:     Hem validat la nostra hipòtesis. Hem pogut veure que gràcies al que en ens explica el model cineticomolecular, que diu que els cosos sòlids són rígids perquè tenen una força de cohesió molt gran i no deixa que les molècules es separin a no ser que es trenquin.]]>     2017-01-17 11:41:26 UTC https://padlet.com/marselva/tl386gydybju/wish/147500554     MÈTODE CIENTÍFIC📈 marselva https://padlet.com/marselva/tl386gydybju/wish/147782710 Pregunta: Els ingredients sòlids de la vostra recepta són els més densos?
    Hipòtesis: Crec que en un cos sòlid hi ha més densitat.
    Experimentació:     Per saber la densitat de l'ingredient haurem de calcular la seva fòrmula massa/volum. Primer de tot per saber el volum omplirem una probeta amb aigua i després tirarem el troç de xocolata i el que pugi significa el volum. Després comprovem la massa amb una balança. Així quan ja tinguem les dues magnituds podrem fer la fòrmula i calcular la fòrmula.
    Resultats:     https://www.youtube.com/watch?v=IUaXJVsI0Fs&edit=vd
    Conclusions:  Així verificant la nostra hipòtesis hem vist que en un cos sòlid hi ha més densitat. Com diu la teoria cineticomolecular en un cos sòlid les molècules estan totes juntes i sense poder-se moure, llavors la seva densitat és més gran quan hi ha més molècules.]]>     2017-01-18 12:25:23 UTC https://padlet.com/marselva/tl386gydybju/wish/147782710     INGREDIENT!🍫 martaolive https://padlet.com/marselva/tl386gydybju/wish/265309128 200 gr de Xocolata Negra
    La xocolata o el xocolate i el xocolat (País Valencià) és l'aliment basat en el cacau més conegut i difós en el món pel seu particular sabor, textura i coloració.
    Xocolata negra: és la xocolata pròpiament dita, car és el resultat de la barreja de la pasta i mantega del cacau amb sucre, sense l'afegit de cap altre producte.]]>     2018-06-04 07:25:19 UTC https://padlet.com/marselva/tl386gydybju/wish/265309128