2.  Czym różnią się/ jakie są cechy wspólne różnych odmian kakao?

3.  Jak rozpoczęła się historia pozyskiwania oraz użytku kakao?

4.  Jakie są wymagania uprawy tej rośliny?

5.  Jaki wpływ ma człowiek na uprawy/ wymieranie kakaowców? 
Jakie są zagrożenia upraw?

6. Jak można praktycznie wykorzystać nasiona kakaowca?

7.  Jak można zdefiniować termin fair trade?

8.  Jaki jest negatywny/pozytywny wpływ kakao/czekolady na człowieka 
oraz zwierzęta?

9.  Jakie znaczenie ma kakao w innych kulturach?

2.   Rozwijanie umiejętności uczenia się, w tym weryfikowania informacji, opracowywania ich i wykorzystywania narzędzi TIK 

3. Doskonalenie umiejętności pracy w grupie – rozdzielanie pracy/obowiązków

4. Rozwijanie odpowiedzialności za siebie i grupę (przydzielone role)

1.  Zgodnie pracuje w grupie

2.  Opisuje pozytywny oraz negatywny wpływ kakao/czekolady na człowieka

      oraz zwierzęta

3.  Wymienia 3 gatunki kakao oraz do czego dany gatunek jest wykorzystywany

4.  Wymienia tajniki uprawy drzew kakaowych

5.  Podaje przykłady wykorzystywania nasion kakaowca

6.  Wypowiada się na temat handlu fair trade

7.  Określa /podaje przykłady kulturowego znaczenia kakao

8.  Opracowuje, hierarchizuje oraz poprawnie wykorzystuje zdobyte informacje

9. Sprawnie korzysta z niezbędnych narzędzi TIK

10. Sumiennie, w wyznaczonym terminie wykonuje powierzone mu zadania

(Uzyskanie odpowiedzi na postawione pytanie w wersji elektronicznej.
Pytania będą dotyczyć: spożywania przez nich czekolady oraz wykorzystywania 
w różny sposób kakao, ich ulubionego rodzaju czekolady, handlu fair trade)
- Przedstawienie wyników w formie wykresu (Aleksandra Jarmułowicz)

 

2. Przeprowadzenie wywiadów z osobami doświadczonymi w uprawie kakaowców.

(wywiady przeprowadzone będą poprzez kontakt mailowy. Odpowiedzi zostaną opracowane tak, aby zawierały najważniejsze informacje)
Uzyskanie odpowiedzi na pytania dotyczące cech rośliny, warunków jakie muszą 
być spełnione w trakcie uprawy, zagrożeń upraw kakaowców oraz wykorzystania owoców kakaowców) (Aleksandra Jarmułowicz)

 

3. Przeprowadzenie wywiadu w pijalni/manufakturze czekolady.
(Paulina Dróżna, Sylwia Kapusta)

(Spisanie oraz opracowanie odpowiedzi, nagranie audio bądź wideo odnośnie historii wykorzystywania kakao oraz informacji na temat różnych odmian kakao 
oraz  ich wykorzystywania.)

 

4. Wywiad z dietetykiem (Katarzyna Gomoła) - przygotowanie pytań dla grupy dotyczących poniższej tematyki a następnie wyświetlenie wideo z wywiadem 
i sprawdzenie czy odpowiedzi były właściwe i pokrywały się z odpowiedziami 
na pytania pani dietetyk

(przeprowadzenie wywiadu z Panią dietetyk - wywiad z nagraniem wideo, 
jeżeli uda się nam uzyskać zgodę.

Wpływ czekolady, kakao na człowieka oraz zwierzęta, czekolada a dieta, 
jaka jest zdrowa norma spożywania czekolady bądź innych produktów zawierających kakao.)

 

5. Wyszukanie oraz opracowanie informacji na temat kakao w różnych kulturach.

(Wykorzystanie literatury oraz informacji zamieszczonych na stronach internetowych.Wyszukanie najważniejszych informacji odnośnie kultury wykorzystywania kakao w innych krajach. Selekcja informacji oraz opracowanie ich. Krótki quiz w trakcie zajęć o ciekawostkach.)

- Stopień realizacji zadań (celów projektu)

- Rzetelne realizowanie zadań w określonych terminach 

- Poprawność merytoryczna i językowa treści prezentowanych na padlecie

- Oryginalny pomysł na przedstawienie tematu
- Współpraca między członkami grupy

Kryteria oceny indywidualnej:
- Zaangażowanie i indywidualny wkład w projekt
- Zrealizowanie przydzielonych zadań
- Znajomość treści całego projektu

Zdecydowałyśmy że formą ewaluacji, którą przeprowadzimy w naszej grupie będzie ankieta składająca się głównie z pytań zamkniętych (skala odpowiedzi od 1 do 5), oraz 3 pytań opisowych:
1. Jak oceniasz swój wkład w realizację projektu?
2. Czego nauczyłaś się w czasie realizacji projektu?
3. Jak doświadczenie związane z przygotowaniem projektu przyda Ci się w przyszłości, jako nauczycielowi?

Uczestnicy zajęć mówią, co kojarzy im się z kakaowcami. Ich pomysły spisywane 
są na dużej kartce przyczepionej do tablicy

Układanka. Uczniowie mają za zadanie dopasować czynniki wpływające na wzrost kakaowców oraz cechy gatunkowe tej rośliny przygotowanego przez nas rysunku drzewa kakaowca. 

Na koniec przeczytane zostaną poprawne odpowiedzi, nasza wiedza na temat kakaowca, którą zdobyłyśmy w trakcie wywiadu.

 

Uczestnicy rozwiązują quiz w kahoot - odpowiedzi na pytania zawarte są w wysłuchanym przez nich później wywiadzie z dietetyczką.

4. CIEKAWOSTKI

Przedstawienie ciekawostek związanych z historią oraz wykorzystaniem kakaowca w formie karteczek (ciekawostki czytane przez resztę grupy)

Uczestnicy biorą udział w degustacji czekolady oraz ziaren kakao. 
Na koniec przedstawiane im są wyniki ankiety internetowej, 

która czekolada jest najpopularniejsza wśród osób badanych.

Uczestnicy mówią, co należy dopisać do stworzonej na początku zajęć mapy myśli. Sprawdzana jest nowa wiedza nabyta podczas warsztatów z uczestnikami.

Na koniec zajęć wręczone zostają małe karteczki z przepisem na suchy szampon, krem, przepis kulinarny z wykorzystaniem kakao.

Może rosnąć w temp. 15ºC, jednak, aby zakwitło potrzebne są wyższe temperatury. 

Gdy spadnie ona poniżej 21ºC, drzewo nie wypuszcza kwiatów. Obfite kwitnienie występuje, gdy temperatura powietrza osiągnie 25ºC. 

Kakaowiec potrzebuje wilgotnego, gorącego klimatu. Najbardziej korzystny jest klimat okołorównikowy.

Niezbędna ilość wody, która zaspokaja potrzeby uprawy kakaowców zależna jest od położenia upraw.

W ciągu miesiąca opady nie mogą być zbyt wysokie lub zbyt niskie.

o   Wystarczająca ilość deszczu: od 1500 do 2500 mm na obszarach cieplejszych, niżej położonych.

o   Wystarczająca ilość deszczu: od 1200 do 1500 mm na obszarach chłodniejszych obszarach 
 lub wyższych dolinach.

Jest rośliną rosnącą w cieniu - nie znosi ostrego słońca.

Aby drzewo dobrze się rozwijało należy my zapewnić cieniowanie od 25% do 30%.

Plantacje powinny się znajdować w pobliżu wysokich drzew o rozłożystych konarach, które zapewnią im odpowiedni dopływ słońca.

Kakaowce dobrze rozwijają się w pobliżu bananowców oraz drzew kauczukowych. 

Wysokie drzewa rosnące w pobliżu plantacji oprócz odpowiedniego cieniowania powinny osłonić drzewa kakaowe od silnego wiatru. Zbyt porywisty lub intensywny, stały wiatr uszkadza liście - tracą wodę, wysychają oraz przedwcześnie odpadają.

Kakaowiec potrzebuje bogatych, żyznych gleb. Muszą być one głębokie 
i przepuszczalne. W wypadku zbyt obfitych opadów deszczu gleba musi 
być dobrze odwadniana. Nie jest zalecane sadzenie kakaowców na glebach piaszczystych, zbyt kamienistych i płytkich, w pobliżu morza lub na stromym ukształtowaniu terenu. Korzystna jest regularna topografia terenu.

Głównymi zagrożeniami upraw kakaowca są niekorzystne warunki klimatyczne oraz choroby.

Do 30% światowej produkcji kakao jest tracona z powodu chorób. Do najczęstszych należą: 

o   Czarna zgnilizna

o   Czarcia miotła

Szkodniki zazwyczaj atakują młode owoce i kiełki.

1. http://malinalli-herbolariamedica.blogspot.com/2010/09/cacao-cacao-theobroma-cacao.html
2. https://projektcacao.wordpress.com/uprawa-kakao/
3. https://pl.wikipedia.org/wiki/Kakaowiec_w%C5%82a%C5%9Bciwy#Uprawa

KWIATY 

    2. LIŚCIE

    3. OWOCE

  4. KWIATY

9. Jedna czekolada może zawierać średnio 8 fragmentów insektów, co wciąż kwalifikuje ją do konsumpcji. Dopiero 60 fragmentów na 100 gram czekolady sprawia, że FDA (Agencja Żywności i Leków) określa ją jako niezdatną do spożycia.
10. W 1930 roku Ruth Wakefield podczas gdy piekła ciasteczka, zorientowała się, że skończyło się jej kakao. Jako zamiennika postanowiła użyć pokruszonej tabliczki czekolady filmy Nestle, oczekując, że czekolada rozpuści się i w ten sposób otrzyma standardowe ciasteczka czekoladowe. Tak powstały ciasteczka z kawałkami czekolady, czyli do dziś najbardziej popularna forma ciasteczek w Stanach Zjednoczonych. Ruth sprzedała przepis Nestle za 1 dolara (którego ponoć nigdy nie otrzymała).
11. Teobromina obecna w kakao jest toksyczna dla psów, kotów, fretek, czy papug (czyli dla większości zwierząt domowych). Szczególna szkodliwość dla zwierząt wynika z tego, że zwierzęcy układ pokarmowy trawi teobrominę znacznie wolniej niż ludzki. Z tego też względu (a także z powoduniższej masy ciała) znacznie łatwiej niż ludziom jest im ją przedawkować.
12. Czy biała czekolada to nadal czekolada? Nie zawiera ona miazgi kakaowej, czy proszku kakaowego, tak charakterystycznych dla smaku tradycyjnej czekolady. Czekolada biała i tradycyjna mają jednak wspólną cechę... oba rodzaje zawierają tłuszcz kakaowy.
1. htttp://www.telegraph.co.uk
2. http://www.wikipedia.pl
3. http.://www.onthecocoatrail.com
4. http://www.mindbodygreen.com
5. http://www.thethings.com

Odmiany ziaren kakao nie różnią się od siebie wyglądem, lecz smakiem, w zależności od tego, gdzie rosną. Na dowód tego spróbowałyśmy dwóch czekolad, których skład był identyczny (70% kakao i 30% takiego samego cukru), lecz różniły się one smakiem. Jedna czekolada zawierała w sobie ziarna kakao z Ghany, a druga z Dominikany. 3 odmiany kakao: trintario, forestero (najwięcej) i kriollo (najlepsza).

            Jak rozpoczęła się historia pozyskiwania i użytku kakao?

Ziarnami kakao posługiwali się już Aztekowie, tworząc z niego różne napary, które wyglądem przypominały herbatę, były bardzo gorzkie i nosiły nazwę „Napój Bogów”. Jako pierwszy do Europy, ziarna kakao przywiózł Krzysztof Kolumb, jednak ze względu na swój niepozorny wygląd, nie zdobyły one uznania oraz nie poznano jeszcze wtedy ich właściwości. Stało się to dopiero, gdy jako drugi, przywiózł je tu  Cortés (100 lat po Kolumbie). Na początku zaczęto traktować je jako walutę, tworzyć z nich różne napary. Dopiero później zaczęto je kruszyć, miażdżyć, robić różne pasty i w ten sposób zaczęła powoli powstawać czekolada.

Od plantacji, do gotowej tabliczki czekolady jest ok. 15 procesów. Drzewa kakaowca są bardzo delikatne, dlatego trzeba je pryskać. Skutkuje to tym, że owady niechętnie do nich przylatują. Z tego powodu kwiaty kakaowca należy zapylać ręcznie. Czas dojrzewania owoców, to ok. 4 miesiące. Gdy dokonamy zbiorów, ziarna należy poddać fermentacji. Od długości tego procesu zależy smak kakaa. Im dłuższa fermentacja, tym intensywniejszy smak. Długość fermentacji przystosowuje się do rodzaju ziarna. Po dokonaniu tego procesu, ziarna kakaowca należy dokładnie wysuszyć, zanim dojdzie do ich eksportu. Na miejscu, dokonuje się ich selekcji, czyli ręcznego oddzielenia ziaren, które nadają się do dalszej obróbki, od tych, które nie spełniają odpowiednich wymogów. W późniejszym etapie te „dobre” ziarna praży się w specjalnym piecu, nagrzanym do 150^oC przez ok. 15 minut. Taka obróbka termiczna wzbogaca smak ziarna oraz usuwa z niego wszystkie bakterie i drobnoustroje. Następnie ziarna są kruszone, zostają oddzielone od łupinki i trafiają do maszyny, która je miażdży. Gdy powstanie już gładka masa, dodaje się do niej cukier (w przypadku czekolady mlecznej, również mleko w proszku i wanilię).

- Stopień realizacji zadań (celów projektu)          1   2   3   4   5 

- Rzetelne realizowanie zadań w określonych terminach       1   2   3   4   5 

- Poprawność merytoryczna i językowa treści prezentowanych na Padlecie                          1   2   3  4   5 

- Oryginalny pomysł na przedstawienie tematu      1   2   3   4   5 

- Współpraca między członkami grupy      1   2   3   4    5 

 

Kryteria oceny indywidualnej: 

- Zaangażowanie i indywidualny wkład w projekt      1     2    3    4    5 

- Zrealizowanie przydzielonych zadań      1    2    3    4     5 

- Znajomość treści całego projektu      1     2    3     4    5 

 

1. Jak oceniasz swój wkład w realizację projektu?                                                 
Swój wkład w realizację projektu oceniam bardzo dobrze. Udało mi się zrealizować wszystko to, co zaplanowałam sobie na początku. Myśle też, że moje pomysły i wkład praktyczny były wartościowe i adekwatne do pracy, którą wykonała reszta.

1. Czego nauczyłeś się w trakcie realizacji projektu?                                                 
W czasie realizacji projektów grupowych za szczególnie ważne uważam sam fakt, że konieczna jest współpraca między członkami, czego u nas nie zabrakło. Myślę, że każda z nas podczas realizowania projektu znalazła jakiś obszar w którym mogła się wykazać - stąd kolejna rzecz, której się nauczyłam to wykorzystywanie w pracy w grupie moich mocnych stron i szukania pomocy innych, kiedy spotykam się z czymś co sprawia mi kłopot. 

3. Jak doświadczenie związane z przygotowaniem projektu przyda Ci się w przyszłości, jako nauczycielowi?          
Tutaj po raz kolejny muszę wskazać na umiejetność pracy w grupie. Sprawiedliwe przydzielanie zadań, korzystanie z dostępnych źródeł informacji i selekcjonowanie ich, oraz dotrzymywanie terminów i dobra komunikacja z współtwórcami projektu, to również wartościowe umiejętności. 

- Stopień realizacji zadań (celów projektu)          1   2   3   4   5 

- Rzetelne realizowanie zadań w określonych terminach       1   2   3   4   5 

- Poprawność merytoryczna i językowa treści prezentowanych na Padlecie                          1   2   3  4   5 

- Oryginalny pomysł na przedstawienie tematu      1   2   3   4   5 

- Współpraca między członkami grupy      1   2   3   4    5 

 

- Zaangażowanie i indywidualny wkład w projekt      1     2    3    4    5 

- Zrealizowanie przydzielonych zadań      1    2    3    4     5 

- Znajomość treści całego projektu      1     2    3     4    5 

 

Moim zdaniem w sposób rzetelny wykonałam powierzone mi zadania. Mianowicie: razem z Pauliną wykonałyśmy plakat obrazujący drzewo kakaowca oraz udałyśmy się do Manufaktury Czekolady, w celu przeprowadzenia wywiadu. W czasie wydarzenia kulminacyjnego omówiłam jego przebieg oraz przedstawiłam treści w nim zawarte. Brałam udział w przeprowadzeniu degustacji (m.in. czekolad zakupionych w Manufakturze). 

W czasie realizacji projektu dowiedziałam się jakie warunki są optymalne do uprawy kakaowca, poznałam jego cechy gatunkowe. Mogłam zagłębić się w historię pozyskiwania i użytku ziaren kakaowca. Znam proces powstawania czekolady. Po przeprowadzonym przez Kasię wywiadzie z dietetyczką, wiem, iż kakao może być wykorzystywane do przygotowywania także zdrowych potraw. Dowiedziałam się, że czekolada jest szkodliwa dla zwierząt.  Informacją, która wydała mi się najciekawsza, jest ta, iż odmiany ziaren kakaowca nie różnią się od siebie wyglądem, lecz smakiem, w zależności od tego, gdzie rosną oraz długością procesu fermentacji. 

Dzięki temu projektowi nauczyłam się, że do jednego tematu, można podejść od różnych stron. Poznałam wielość ciekawych technik przedstawienia informacji, przez co zajęcia zawsze stają się ciekawe i nietuzinkowe. Wiem również, że bardzo owocną formą prezentacji projektu, jest włączenie w nią odbiorców. Dzięki czemu grupa nie jest tylko biernym obserwatorem lecz ma bezpośredni wpływ na przebieg zajęć. 

- Stopień realizacji zadań (celów projektu)          1   2   3   4   5 

- Rzetelne realizowanie zadań w określonych terminach       1   2   3   4   5 

- Poprawność merytoryczna i językowa treści prezentowanych na Padlecie     
1   2   3  4   5 

- Oryginalny pomysł na przedstawienie tematu      1   2   3   4   5

- Współpraca między członkami grupy      1   2   3   4    5 

- Zaangażowanie i indywidualny wkład w projekt      1     2    3    4    5

- Zrealizowanie przydzielonych zadań      1    2    3    4     5 

- Znajomość treści całego projektu      1     2    3     4    5 

Swój wkład w realizację projektu oceniam pozytywnie. Odpowiedzialna byłam 
za większość wpisów dotyczących wydarzenia kulminacyjnego 
oraz harmonogramu wykonywania zadań związanych z projektem. 
Zajęłam się przeprowadzeniem wywiadu z osobą zajmującą się uprawą kakaowca, opracowaniem z wykorzystaniem różnych źródeł jakie warunki muszą być spełnione do uprawy tej rośliny oraz opisu z obserwacji pośredniej oraz właściwym opisem kakaowca. Przygotowałam również ankietę dotyczącą spożywania czekolady.  Myślę, że byłam zaangażowana w cały projekt. 
Starałam się również wynieść z niego jak najwięcej wiedzy na wybrany przez nas temat projektu. 

W trakcie realizowania projektu wiele nauczyłam się przede wszystkim o pracy grupowej oraz o samodzielnym pozyskiwaniu informacji m.in. metodą wywiad. Dowiedziałam się jakie warunki potrzebne są kakaowcom do prawidłowego wzrostu oraz jak pozyskiwane są ziarna kakaowca. Ciekawym było poznanie procesu produkcji czekolady oraz jej wpływu na człowieka oraz zwierzęta.

3.      Jak doświadczenie związane z przygotowaniem projektu przyda Ci się w przyszłości, jako nauczycielowi? 

Za najbardziej wartościowe doświadczenie związane z realizowaniem projektu, które będzie przydatne w przyszłości w pracy nauczyciela uważam zdobywanie oraz selekcję informacji. Rozpoczynając projekt właśnie na doskonalenie tej umiejętności byłam najbardziej nastawiona. W trakcie projektu musiałam korzystać z różnych źródeł (m.in. literatury, blogów, stron internetowych, informacji pozyskanych z wywiadu), aby opracować odpowiedzi na postawione sobie na początku projektu zadania oraz pytania. Możliwość pracy w grupie również uważam za niezwykle przydatna, ponieważ nauczyła mnie odpowiedzialności nie tylko za moje zadania ale również pomocy raz zbiorowej odpowiedzialności za przeprowadzony projekt.