El ministro de Salud, Fernando Boyd Galindo, inauguró el simposio sobre los avances de las iniciativas para la prevención de las Enfermedades No Transmisibles, relacionadas a la nutrición en Panamá, en el marco de la celebración de los 75 años del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP).

Boyd Galindo, en su discurso manifestó que las medidas para abordar los factores de riesgos de las Enfermedades No Transmisibles, relacionadas a la nutrición como son: la reducción del consumo de sodio que tiene como meta mundial del 30%, la eliminación de las grasas trans de producción industrial y el aumento de la actividad física con el fin de avanzar con las metas de reducción del 15% en la prevalencia mundial de la inactividad física en adultos y adolescentes para el 2030.

José Renán De León, director del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAPS), indicó que este es el último simposio en conmemoración de los 75 años de fundación que se ha realizado en cada país de la región; y en esta ocasión coordinado con el Ministerio de Salud y el apoyo de la Organización Panamericana de la Salud y Organización Mundial de la Salud.

"En Panamá cada 7 de 10 personas, tienen problemas de sobrepeso y obesidad, lo que representan factores de riesgos de enfermedades crónicas como: diabetes, hipertensión y varios tipos de cáncer", dijo De León.

De León señaló que la mayoría de los países de la región incluyendo a Panamá, el tema de la desnutrición ha ido en constante disminución, sin embargo, el alto consumo de grasa, azúcares y alimentos procesados va en aumento.

Por su parte, la directora nacional de Promoción de la Salud, Ana Helena Mata, presentó la “Estrategia Salud y Bienestar" del Ministerio de Salud, con el objetivo principal de incentivar la actividad física en todos los sectores de la sociedad, adoptando un enfoque integral que abarca personas, entornos de la sociedad y sistemas activos.

"A través de este enfoque buscamos un entorno propicio para que cada individuo, pueda incluir la actividad física a su vida diaria, no sólo como una necesidad sino como un estilo de vida saludable y sostenible", recalcó Mata.

Participaron de este simposio el ministro de Salud, Fernando Boyd Galindo; el director del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, José Renán De León; la secretaria ejecutiva del Consejo de Ministros de Salud de Centroamérica y República Dominicana SE-COMISCA, Alejandra Acuña; representante de la OPS/OMS en Panamá, Ana Rivieré Cinnamond y la directora nacional de Promoción de la Salud, Ana Helena Mata.

Mantener una dieta balanceada es esencial para las personas con diabetes, pero sabemos que, en Panamá, los precios de algunos alimentos pueden ser un desafío. Por eso, aquí te presentamos una guía práctica de alimentos accesibles y económicos que ayudan a controlar los niveles de glucosa sin afectar tu bolsillo.

1. Legumbres y Granos: Una Fuente Rica y Económica

• Lentejas, frijoles y garbanzos: Son ricos en fibra, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, son asequibles y fáciles de incorporar en guisos o ensaladas.

• Arroz integral: Es una alternativa más saludable que el arroz blanco, con un costo accesible y beneficios para el control glucémico.

  
  

2. Verduras Frescas y Locales

Optar por vegetales de temporada en mercados locales es una opción económica:

• Yuca, otoe y ñame: Aunque son carbohidratos, al consumirlos en porciones pequeñas, son una excelente fuente de energía.

• Espinaca, lechuga y repollo: Son bajas en carbohidratos y perfectas para acompañar cualquier comida.

  
  

3. Proteínas Asequibles y Saludables

• Pollo y pescado de agua dulce: Comprarlos en mercados populares puede ser más barato que en supermercados.

• Huevos: Una fuente económica de proteínas de alta calidad.

  
  

4. Frutas para Diabéticos (Con Moderación)

Elige frutas bajas en azúcar, como:

• Papaya, piña y guayaba: Disponibles durante todo el año y ricas en fibra y antioxidantes.

5. Aceites y Grasas Saludables

• Utiliza aceite de coco o de oliva en pequeñas cantidades. Aunque el precio puede ser un poco más alto, se necesita menos cantidad que otros aceites.

  
  

Consejos Claves para Ahorrar y Comer Saludable

1. Planifica tus comidas: Haz un menú semanal y compra solo lo necesario para evitar desperdicios.

2. Compra en mercados locales: Los productos frescos suelen ser más baratos y de mejor calidad.

3. Cocina en casa: Preparar tus comidas es más económico y te permite controlar los ingredientes.

   
   

Receta Económica y Saludable: Guiso de Frijoles con Verduras

• Ingredientes: Frijoles (remojados), tomate, cebolla, ajo, zanahoria, pimientos y especias al gusto.

• Preparación: Cocina los frijoles y saltea las verduras con un poco de aceite de coco. Mezcla todo y sazona al gusto. Puedes acompañarlo con una pequeña porción de arroz integral o ensalada verde.