La gastronomía de la Guarda se encuentra asociada a la gastronomía de la Sierra de la Estrella inevitablemente. Algunos platos típicos a no perder: cabrito asado en el horno, arroz de pato a la moda de la guardia y bacalao a la laguna que puedes encontrar fácilmente en los restaurantes de cocina regional.
Conocer la gastronomía egitaniense significa conocer una gama diversificada de platos a base de carne dada la ubicación geográfica de la guardia y los terrenos propicios al pastoreo. También hay una variedad apreciable de platos de pescado originarios de cursos de agua dulce. El bacalao es la excepción, ya que su proceso de conservación a través de la sequía, ha permitido desde siempre su consumo en latitudes distantes de la costa.
La carne de cerdo ocupa un lugar impar en la gastronomía local, siendo innumerables los platos confeccionados con esta carne. Te aconsejo no perder el delicioso jamón curado en sal marina, el relleno de la guardia (morcilla, harina y chorizos) y el buche con grelos. Otras carnes frecuentes son el cordero, el cabrito, la vaca y las carnes blancas.
Por altura de la época de la caza aprecia platos inigualables como el arroz de liebre malandrito o el jabalí con frijoles.
Si prefieres pescado, además del tradicional bacalao y de las truchas, en la actualidad encontraras gran diversidad. Me gusta ir al Cazador y saborear un buen plato de pescado o marisco, que es siempre fresco, apetitoso y bien confeccionado. El precio varía según la elección.
Si vienes a principios de año no pierdas una lagarada en el interior de un molino de aceite; en el Carnaval experimenta el buche y los embutidos de la Guardia. En el otoño prueba el empapado de misiles (setas) de Trancoso y la sopa de castañas (también las puedes comer asadas, cocidas o en dulce). A la altura de los Santos Populares el caldo de grano de la Guardia y las sardinas son los reyes. Durante la primavera y el verano, disfruta con la fruta de la región (cerezas, melocotones, peras, manzanas, higos, moras y ciruelas entre otras) que puedes comprar directamente al productor.
Preferentemente, la gastronomía conservense debe apreciarse en compañía de un buen vino. No te preocupes mucho con la elección, ya que el vino de la casa generalmente es bueno, de la región y con un precio simpático como los vinos en la Zona de Foz Côa (zona demarcada Duero) y Figueira de Castelo Rodrigo (el blanco para mí es fantástico!). Además de estos aún encontrarás buenos vinos en la zona de Gouveia y Hornos de Algodres (zona demarcada del Dão) y Pinhel.
En lo que se refiere a la doncella se destacan las Sardinas Dulces de Trancoso, las Cavaca de Pinhel, los Hijos de la Guarda, las Galletas, las Galletas de la Guarda, la Bola Parda y la Bola de la Guarda. A la hora de la Pascua te deleita con la Pastel de Aceite o Folar de Pascua, que tradicionalmente los padrinos ofrecían a los ahijados; en la Navidad se pierde con la Rabanadas da Beira!
El ex libris de la gastronomía egitaniense es sin duda el afamado e irresistible Queso de la Sierra producido con la leche de oveja y cuajado con el cardo - originado de la inflorescencia del cardo (cynara cardunculus). Su textura, consistencia y sabor son verdaderamente únicos. Este queso se sirve generalmente después de la comida y hace una boda perfecta con el vino del puerto.  

Este pastel, al igual que todas las recetas de dulces tradicionales, aunque se sabe la receta, ya que esta existe en todas partes, incluso en Internet, hay un secreto, secreto que sólo las personas de la tierra, que ya hacen el pastel a muchos años, o aprendieron a hacerlo con sus antepasados, es que lo saben, dándole así un sabor único y característico. Pero un factor que hace también la verdadera galleta de la Teixeira única, es que aún hoy es cocinado en hornos que usan como principal materia de combustión la madera.
Esta galleta no tiene su origen histórico bien definido, pero se sabe que su nombre deriva de la tierra que tiene su nombre, que es la parroquia de Teixeira, Baião.

La alimentación está profundamente marcada por el calendario agrícola y el calendario religioso, porque las fiestas, ferias y romerías influencian la gastronomía tradicional y la elaboración de los platos típicos. En Penafiel, los platos más típicos son el cabrito o el ajo asado con arroz de horno, el cocido, el sable frito o de escabeche, y aún la lamprea, a la borda o en arroz de sangre, todo bien acompañado con el excelente vino verde de la región.

Consideramos la mayor feria agrícola del norte y centro del país, Agrival acoge en un espacio superior a 25.000 m2, expositores ligados a la agricultura, ganado, pero también innumerables áreas de negocio como maquinaria, agroindustria, sector automovilístico, inmobiliario, gastronomía, nuevas tecnologías, artesanía o servicios, entre otros.

Con miles de visitantes, Agrival además de la vertiente expositiva ofreció diversos espacios de gastronomía, pruebas de degustación, concursos dedicados a productos tradicionales, tales como la cebolla, el melón cascara de roble, la broa de maíz, entre otros.