ปวส.2/3 by Kritsanaporn Tuochasoe https://padlet.com/nununananok/Bookmarks คิดเมนูที่ใช้การแปรรูปโดยการทำแห้ง en-us 2021-11-14 13:24:06 UTC 2023-07-26 09:37:09 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f92a.png https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912073460 วุ้นกรอบเสริมเนื้อลูกตาล คือทำแห้งด้วย วิธีการทำแห้งด้วยตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ ขั้นตอนการทำก็คือ ทำตัวของวุ้นขึ้นมาก่อนจากนั้นก็เสริมเนื้อลูกตาลสด เข้าไปแล้วนำไปอบด้วยตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ นอกจากนี้การทำวุ้นกรอบสามารถจะใช้วิธีการตากแห้งโดยตรงได้ด้วย แต่จะไม่ปลอดภัยสักเท่าไหร่เพราะจะเกิดการปนเปื้อนในอาหารได้นั้นเอง
นางสาวรัตติกาล ยอดคง ปวส.2/3 เลขที่ 6]]> 2021-11-25 07:38:09 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912073460 ชื่อ มารินี หะระหนี marinee1808 https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912086353 เปลือกมังคุดบดเป็นผง
-ใช้เครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง
-ขั้นตอน:วอมเครื่องตั้งไว้ หรือ ทำให้เครื่องอยู่ในอุณหภูมิที่เราต้องการใช้+เปลืองมังคุดจะต้องทำให้มีลักษณะข้นหนืดก่อนที่จะนำมาใส่ลงเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง+ให้ลูกกลิ้งๆให้ครบ1รอบก็กดใบมีดลงเพื่อขูดเปลือกมังคุดออกมาในลักษณะผงเป็นอันเสร็จค่ะ]]> 2021-11-25 07:46:23 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912086353 เปลือกมะนาวเชื่อม ใช้เตาอบทำการแห้ง ขั้นตอนการทำปอกเปลือกมะนาวเป็นชิ้น ๆเทน้ำทิ้งกรองเปลือกในกระชอนแล้วเอาไปผ่านน้ำเย็น นำเปลือกมะนาวไปต้มและเอาไปผ่านน้ำเย็นหั่นเปลือกมะนาวเป็นเส้น นำกลับไปแช่ในน้ำเชื่อม ใส่เปลือกมะนาวเชื่อมใน ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป ปิดฝาแล้วเขย่าจนน้ำตาลเคลือบเปลือกมะนาวจนทั่ว เทใส่ถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว เกลี่ยให้กระจายไม่ติดกัน   นส อาวาติฟ สาเล็ง https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912123150 2021-11-25 08:08:47 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912123150 การทำแป้งมันม่วง https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912125363 การทำแป้งมันม่วงจะใช้วิธีการทำโดยใช้ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์
ขั้นตอนการทำ นำมันม่วงมาล้างให้สะอาดนำมาปลอกเปลือกล้างอีกครั่ง นำมันม่วงมาสไล
ด์เป็นแผ่นบ้างๆนำมาเรียงใส่ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์จะอบให้แห้งสนิทหลังจากนั้นนำมาปั้นให้ละเอียดเป็นผงๆเป็นอันเสร็จแป้งมันม่วงจากตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์
น.ส.มุมินนัส โตะเจะนิ เลขที่ 4 ปวส 2/3]]> 2021-11-25 08:10:11 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912125363 สุรียา แขวงเส็น ปวส.2/3 เลขที่10 suriya9552 https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912126685 กระเทียมผง/ผงกระเทียม
อุปกรณ์ : ไมโครเวฟ
ขั้นตอนวิธีทำ : นำกระเทียมมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำมาเรียงใส่จาน นำเข้าเครื่องไมโครเวฟ 1 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน แล้วเข้าเครื่องอีกครั้ง ต้องเช็คดู อาจจะมีการไหม้ พอกรอบได้ที่แล้ว นำกระเทียมไปปั่นในเครื่องปั่นแห้ง ก็จะได้ผงกระเทียม เก็บใส่บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ครับผม (จะใช้เตาอบหรือการตากแดดก็ได้ครับ)]]> 2021-11-25 08:11:08 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912126685 นางสาวอาวาตี อาแด ปวส2/3 เลขที่15 https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912171637 ส้มเชื่อมอบแห้ง การทำแห้งด้วยตู้อบ
ขั้นตอนการทำ ต้มน้ำตาลทรายน้ำเปล่าและน้ำเชื่อมข้าวโพดด้วยไฟกลางให้น้ำเชื่อมเดือดสักพัก เคี่ยวพอให้ข้นเล็กน้อยดูแล้วรู้สึกว่าข้นขึ้นจากนั้นนำส้มที่หั่นเป็นแว่นลงไปเชื่อม ต้มนานประมาณ 12-15 นาที ก็ปิดไฟเติมน้ำผึ้งลงไปแช่ส้มเชื่อมไว้ในน้ำเชื่อมต่ออีก 2-3 ชั่วโมง หรือค้างคืนเพื่อให้ส้มดูดซับความหวานให้เต็มที่นำส้มวางเรียงในตะแกรง เพื่อให้สะเด็ดน้ำเชื่อมจากนั้นนำเข้าอบที่ 100-120 องศาเซลเซียสนาน 1 ชั่วโมง (นางสาวอาวาตี อาแด เลขที่15)


]]> 2021-11-25 08:36:56 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912171637 นางสาวอัสมาฮัน มะเกะ เลขที่16 https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912234401 ฟักทองอบแห้ง
วัตถุดิบ : ฟักทอง น้ำมันมะกอก เกลือ ผงซินนาม่อน พริไทย
อุปกรณ์ : ตู้อบหรือไมโครเวฟ
วิธีทำ : หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆหั่นหนาประมาณ 1 เซ็น ถ้าจะกรอบหั่นบาง อย่าบางเกินไป
-นำฟักทองไปคลุกกลับน้ำมันมะกอก โรยเกลือ ผงซินนาม่อน พริกไทย คลุกกัน เรียงลงบนถาดให้กระจายกัน ไม่ซ้อนทับกัน
-นำไปอบที่เตา 150 องศา เปิดพัดลม อบประมาณ 20-30 นาทีจนกว่าจะเริ่มแห้ง
-อบเสร็จนำมาพักไว้ซัก 5 นาที  พร้อมเสิร์ฟ
]]> 2021-11-25 09:17:25 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912234401 faisoldosomi https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912580743 ไก่รมควัน
อุปกรณ์: ลังถึง,เตาแก๊ส,ตะแกรง
ขั้นตอน: 
-นำไก่ไปหมัก เกลือ กับ พริกไทยทำ ทิ้งไว้2-3 ชั่วโมง
-นำลังถึงตั้งเตาแก๊ซ,นำตะแกรงว่างในลังถึง 
-นำไก่ที่หมักไว้มารมควัน 
-นำไก่ที่รมควัน เสร็จเรียบร้อย 
-นำมาจัดจาน
-พร้อมเสิร์ฟ]]> 2021-11-25 13:05:00 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912580743 น.ส ยัสมี มะเซ็ง เลขที่5 https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912966830 “ แอปเปิลอบแห้ง 
วัตถุดิบแอปเปิ้ลอบแห้ง
1.แอปเปิ้ล 2-3 ผล
2.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3.อบเชยผง 1 ช้อนชา
อุปกรณ์ที่ใช้
ถาดอบ ชามผสม ช้อน
วิธีทำแอปเปิ้ลอบแห้ง
1.  อุ่นเตาอบไฟ บน-ล่าง 80 องศาเซลเซียส
2.  หั่นแอปเปิ้ลให้บางประมาณ 2 มิลลิเมตร แล้วนำไปเรียงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข
3.  ผสมน้ำตาลทรายกับผงอบเชยให้เข้ากัน แล้วโรยลงบนแอปเปิ้ลที่เรียงไว้บนถาด
4.  นำเข้าอบด้วยไฟ บน-ล่าง 80 องศาเซลเซียส 1 ชั่วโมง
5.  เมื่อครบเวลานำแอปเปิ้ลออกมากลับด้าน แล้วนำเข้าอบต่ออีก 1 ชั่วโมง
6. เมื่อครบเวลาแล้วปิดเตาแล้วพักแอปเปิ้ลไว้ในเตาจนแอปเปิ้ลกรอบแล้วจึงนำมาเก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท
]]> 2021-11-25 16:48:10 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1912966830 สอฟะห์ เจะหลง https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1913012619 แซลมอนรมควัน
อุปกรณ์ : หม้อ ตะแกรง เตาแก๊ส
วิธีการทำ
-นำแซลมอนมาหมักด้วยเกลือ,น้ำตาลทราย,ผักชีลาว,เลม่อน หมักประมาณ4-5 ชม.
-ซับให้แห้งหรือล้างก็ได้
-นำซังข้าวโพดมาใส่ในหม้อจุดไฟประมาณ3-4นาทีตั้งตะแกรง ดับไฟให้ดับแล้วนำแซลม่อนมาใส่ ปิดฝาให้สนิท


]]> 2021-11-25 17:23:33 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1913012619 ชื่อ นางสาวอามีเนาะ รอแม เลขที่ 12 การรมควันเนื้อวัว อุปกรณ์ ชามผสม,ตะแกรง,เตาถ่านวิธีทำ -นำเนื้อวัวที่สะอาดนำไปหมักกับส่วนผสมเกลือ,กระเทียม,พริกไทย, พักไว้ 3-4 ชั่วโมง -นำเนื้อที่หมักไว้มาตั้งบนตะแกรง -ตามด้วยรมควันเนื้อวัวกับไฟร้อนๆ บนเตาถ่านรอให้สุก -นำไปใส่จานตกแต่งให้สวยงาน -เสร็จเป็นที่เรียบร้อยเมนูเนื้อวัวรมควัน ameenohromae11960 https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1913752138 2021-11-26 05:37:18 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1913752138 yameelahmahthawonr https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1924668584 วิธีการทำสตรอเบอรี่อบแห้ง
สิ่งที่ต้องเตรียม
สตรอเบอรี่อบแห้ง ด้วยการเตรียม1.ผลสตรอเบอรี่สด    (ล้างน้ำ-ตัดขั้ว) 3 กก.2.และน้ำตาลทราย 1 กก.
      วิธีทำ...ใส่ผลสตรอเบอรี่ลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อน ประมาณ 20 นาที น้ำตาลทรายจะละลายเอง อย่าปล่อยให้ทิ้งไว้นาน เพราะผลสตรอเบอรี่จะเละตักผลสตรอเบอรี่ขึ้น ปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำผลสตรอเบอรี่ไปอบในตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ ประมาณ 5-7 ชั่วโมง หรือถ้าไม่มีตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ ให้ใช้เตาอบแก๊สพลังงานต่ำธรรมดาที่ใช้อบผลไม้ ใช้เวลาประมาณ 5-7 ชั่วโมงเช่นเดียวกัน
      เท่านี้ก็เป็นอันใช้ได้ บรรจุลงในกล่องพลาสติก จำนวน 250 กรัม ขายได้ในราคากล่องละ 35-40 บาท ซึ่งแต่ละกล่องมีต้นทุนที่ประมาณ 18-20 บาทต่อไป...สิ่งที่เหลือจากการทำสตรอเบอรี่อบแห้งก็คือ น้ำสตรอเบอรี่เข้มข้นิ ซึ่งจะต้องนำมากรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้งหนึ่ง ชิมรสดูก่อน ถ้ายังหวานไม่พอก็เติมน้ำตาลลงไปอีก จากนั้นก็นำน้ำสตรอเบอรี่เข้มข้น บรรจุลงในขวดขนาด 750 ซีซี ขายได้ในราคาขวดละ 35 บาท 
โดยมีต้นทุนประมาณ 15 บาทน้ำสตรอเบอรี่เข้มข้นนี้ รสชาติอาจจะไม่หวานมาก แต่ถ้าต้องการให้ออกรสหวานมากหน่อย ก็สามารถเติมน้ำตาลทรายเพิ่มลงไปได้

นางสาวยามีล๊ะ มะถาวร ปวส.2/3 เลขที่18
]]> 2021-12-02 08:46:49 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1924668584 เมนูเด็ดจากแซลมอน คือ “แซลมอนรมควัน” ที่สามารถนำมารับประทานได้เลยก็อร่อย หรือจะนำไปปรุงเป็นเมนูอื่นๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งปกติมักจะเป็นเมนูที่จะมีในร้านอาหารใหญ่ และมีราคาแพง เราจึงอยากให้เพื่อนๆ ได้ลองทำเองที่บ้านในราคาประหยัด และรสชาติที่ถูกปาก โดยเมนูนี้เป็นสูตรจากคุณ https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1924765882 วัตถุดิบ
1. แซลมอนชิ้นใหญ่ติดหนัง

2. เกลือทะเลป่น

3. น้ำตาลครึ่ง

ADVERTISEMENT

4. โรสแมรี่

5. ไธม์

6. ใบกระวาน

วิธีหมักทำ
1. แซลมอนชิ้นใหญ่ติดหนัง หมักด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืนเพื่อรีดน้ำออกจากปลา

นางสาว ยัสมี แมเราะดำ ปวส.2/3 เลขที่ 19

]]> 2021-12-02 09:49:56 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1924765882 นำลำไยผลสดร่วงที่ผ่านการคัดเกรด คัดผลแตก เน่า แมลงเจาะออกทิ้ง แล้วนำมาล้างด้วยน้ำสะอาด 1 ครั้งนำลำไยมาแกะเปลือก คว้านเมล็ดออก แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 3 ครั้งนำเนื้อลำไยที่ได้มาเรียงคว่ำบนตะแกรงสแตนเลสที่สะอาดนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 80 – 100 องศาเซลเซียสทำการคัดเกรดแยก สี ตำหนิ และความสมบรูณ์ของผลลำไยตามมาตรฐานชั่งน้ำหนัก บรรจุ ปิดปากถุงให้สนิท ปิดฉลาก แล้วส่งจำหน่าย https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1924987307 นางสาว อายูนี เจ๊ะแน ปวส 2/3เลขที่13]]> 2021-12-02 12:25:26 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1924987307 สัปปะรดอบแห้ง โดย ตู้อบลมร้อน khanungnit3970 https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1928336184 ใช้สัปปะรดที่ดิบหั่นเป็นแว่นขนาด 1.5 เซ็น เสร้จแล้วนำมาแช่แคลเซี่ยมคลอไรด์
 10 ก./ น้ำ 2กก./แช่ 1ชม.
ส่วนผสม
-น้ำเชื่อม 2 กก.
-น้ำตาลทราย 1 กก.
-ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ 1 ก.
-กรดมะนาว 3.5 ก.
-เกลือ 9.5 ก.
-น้ำ 1.1 กก.
วิธีทำ
-ต้มส่วนผสมมั้งหมดเข้าด้วยกัน
-ต้มสัปปะรดในน้ำเชื่อม 15 นาที พักไว้ให้เย็น
-แช่สัปปะรดในน้ำเชื่ยมทิ้งไว้1คืน(10-12) ชม.
-ล้างในน้ำร้อนประมาณ 10 วินาที
-ใช้ตู้อบลร้อน อบที่อุณหภูมิ 60-65 องศา 12-16 ชม. เป็นอันเสร็จ

นางสาว คนึงนิตย์ คงสวัสดิ์ เลขที่ 1]]> 2021-12-04 01:32:42 UTC https://padlet.com/nununananok/Bookmarks/wish/1928336184