https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy Algunos datos sobre el desarrollo de las Gastronomia en-us 2023-09-23 23:24:02 UTC 2023-09-25 00:37:24 UTC hello@padlet.com https://padlet-uploads.storage.googleapis.com/2150845532/e3bfbeca466ce948dc119888bf640a66/LOGO_UTXJ.jpg 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717536928 Comenzaremos con este estudio hablando de las cosas que se tienen documentadas desde lo mas antiguo hasta este momento en relación a la Gastronomía.]]> 2023-09-23 23:36:20 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717536928 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717541316 La aparición del hombre hace 600 mil años

Se desarrollo en el periodo paleolítico y este se dividió en 3:
1° Paleolítico inferior
2° Paleolítico medio
3° Paleolítico superior]]> 2023-09-23 23:56:14 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717541316 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717544394 Los ancestros  humanos(primates bípedos) evolucionan, utilizan las herramientas naturales como los palos o piedras.
EL HOMBRE DOMINA EL FUEGO
La aparición del fuego fue clave para el desarrollo de los humanos ya que muchos de los alimentos que consumían ya entraban en cocción y por lo tanto los alimentos los nutrían mas.
Un accidente muy beneficioso fue la sopa pues con poco podían alimentar a muchos individuos y a aprovechar todos los nutrientes posibles.]]> 2023-09-24 00:11:09 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717544394 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717546317 La evolucion del hombre al variante "Homo sapiens" y con las mejoras de las herramientas logro una mejor calidad de vida.
Las temperatuas bajan y estos buscan forman de sobrevivir, domestican a los perros y estos les bridan mucha ayuda al momento de cazar.]]> 2023-09-24 00:20:06 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717546317 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717549031 Surge el hombre Cro-Magnon, algunos de estos cruzan por el estrecho de Bering, crecen como comunidad.
Forman nuevas herramientas y mejor elaboradas.
Desarrollan la agricultura, el hombre se hace sedentario y se desarrolla el lenguaje escrito]]> 2023-09-24 00:31:18 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717549031 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717551402 Veremos diferentes culturas y su desarrollo en la gastronomía en la EDAD ANTIGUA]]> 2023-09-24 00:43:01 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717551402 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717555056 Se estableció entre el rio Tigris y Éufrates pues en el área en esos tiempos era muy fértil.
Su cultura se baso en la agricultura, sus cultivos se conformaban en trigo, cebada, arroz, cebolla, pepino, dátiles, higos, entre otros.
Fueron los primeros que transformaron los cereales en cerveza y esta la consumían en grandes cantidades por que era mas saludable que el agua en esos tiempos.]]> 2023-09-24 00:58:14 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717555056 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717557933 Ellos se establecieron cerca el rio Nilo, el limo que se dispersaba en la tierra hacia el los suelos fueran fértiles
Su alimentación fue muy buena, consumían buey , ternera, cerdo, entre otras carnes. También consumían cebolla, poros, que se consideraba alimento sagrado.
Se dice que fueron los primeros en elaborar el pan leudado.]]> 2023-09-24 01:10:21 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717557933 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717559657 Fueron una tribu nómada que después de establecerse en Ur, migraron a Egipto y de ahí a la tierra de Canaán.
Por la religión eran muy limpios y comían alimentos "dictados" o establecidos por Dios]]> 2023-09-24 01:18:26 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717559657 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717560653 Ellos su principal objetivo era extender sus territorios, estos permitió una gran riqueza cultural. 
Cultivaron trigo, manzana, durazno, nuez, limón..... y una gran variedad de especias.]]> 2023-09-24 01:23:07 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717560653 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717563799 Su cultura se desarrollo rápido pues se situaban entre 3 ríos, esto ocasiono una tierra muy fértil con canales de riego. Fue un pueblo agrícola cultivando arroz, melón, mijo, apio y soya.
Se inventaron diferentes procesos culinarios y su comida fue en base a su cultura, además  uno de los primero en utilizar herramientas para comer pues veían el comer con las manos como algo impuro.]]> 2023-09-24 01:36:45 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717563799 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717568185 Preparaban 72 variedades de pan con granos cocciones distintas. Sus vinos eran muy apreciados, el vino tinto un de los reconocidos, era un vino muy fuerte, que con poco hacia mucho efecto, así que algunos lo rebajaban con agua y lo aromatizaban.
Ellos cebaban a las aves, les daban alimentos grasos.]]> 2023-09-24 01:53:10 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717568185 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717573201 Esta civilización también fue muy expansionista, su imperio empezó en Italia y extendió su dominio obteniendo riqueza material y cultural. Llego a convertirse en la cuidad mas importante en el mundo antiguo.
sobresalió por el uso de especias, diferencio su cocina de la griega]]> 2023-09-24 02:11:23 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717573201 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717577985 Esta población surgió debido al congelamiento del mar, donde los hombres cruzaron por el estrecho de Bering. La alimentación de los mesoamericanos se baso en el maíz, pero no el maíz que hoy conocemos hoy día si no uno mas primitivo. Se cultivaban lo que hoy conocemos como "cultivos de milpa".]]> 2023-09-24 02:29:50 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717577985 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717582354 En este periodo la mayoría de los cambios fue en el continente Europeo, pues involucro al Imperio que es ese tiempo estaba.
En este periodo las condiciones de vida eran muy feas
Se desarrollo la repostería de una cierta manera muy básica, eran panes endulzados con miel. Una gran variedad de quesos
Comenzaron a comer sentados y dejaron de comer reclinados, eso solo lo hicieron en fiestas navideñas.

A continuación se mostrara algunas cambios que tuvo algunos países afectados por este periodo.]]> 2023-09-24 02:44:34 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717582354 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717588735 Carlomagno destaco con lo que pedía en sus alimentos, era amante de las aves de bello plumaje, se las presentaban y la revestían con sus mismas plumas y le añadían picos y patas doradas.
Se rescata la receta de la mostaza que usaban los romanos

]]> 2023-09-24 03:07:04 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717588735 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717594099 En España los cultivos de cereales fueron muy importantes. Se cultivaba el trigo, cebada, mijo, avena y otros mas. 
El hecho mas interesante de la gastronomía en España fue el dominio de los musulmanes, primero los dejaron seguir con sus creencias pero les prohibieron el uso de vino en su vida cotidiana, a excepción de los eventos religiosos.
Entonces todos los viñedos quedaron los utilizaron ahora para producir vinagre y no desperdiciar los vinos.]]> 2023-09-24 03:27:35 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717594099 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717600914 En Inglaterra los suelos eran infértiles para las cosechas, así que lo cambiaron por el pastoreo. Pero en invierno los pastores sufrían por la escases de pasto para los rebaños, así que lo que hacían era era alimentarse con los rebaños dejando una parte para  que se siguiera reproduciendo y que los dueños pudieran sobrevivir a los fríos.
Mientras tanto los monjes llevaban una mejor vida y mas sana, basada mas en vegetales que en la carne.]]> 2023-09-24 03:50:50 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717600914 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717603759 Consumían carne de caza, y utilizaban el vino para cocinar y tomaban cerveza en su mayoría pero no les afectaba por la grasa que consumían en grandes cantidades

El cerdo era un elemento preferido en Alemania, incluso los salchicheros eran considerados artesanos.]]> 2023-09-24 04:02:10 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717603759 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717610049 Mientras tanto en las culturas mesoamericanas la alimentación era basada en la trinidad de la cocina mexicana moderna: el frijol, el maíz, y el chile.
Además ya habían desarrollado su agricultura en chinampas, así como el proceso de nixtamalizacion.
había una gran variedad de alimentos tanto vegetales y frutas como de carnes domesticas y acuáticas. ]]> 2023-09-24 04:28:10 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717610049 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717613326 "El renacimiento fue una despertar a una nueva gastronomía.....al renacimiento le debemos que la comida fuera concebida como el arte del buen comer y del buen beber".
"La Edad Media fue la era de los estofados condimentados, el Renacimiento lo será de las golosinas" (Jean-Francois Revel. 2011)]]> 2023-09-24 04:39:26 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2717613326 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718252273 Se descubre América. Ingleses, Españoles, y Portugueses la conquistan.
Se hace intercambio de productos de gran magnitud, el mas conocido por ejemplo el maíz.]]> 2023-09-24 22:30:06 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718252273 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718254719 El renacimiento en este lugar floreció, hubo un gran desarrollo económico, artístico y comercial.
El primer libro culinario de la época fue el conocido por Platina, por Platina di Cremona.]]> 2023-09-24 22:36:11 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718254719 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718258470 Gracias a Luis XVII hubo un aporte culinario debido a su gusto por los buenos platillos y el deleite de poder disfrutarlos.
Los matrimonios arreglados fueron algo positivo en la gastronomía, pues un caso fue el de la reina Ana que introdujo el chocolate a Francia.
Aparece el café y se populariza gracias a Procopio Dei Cotelli, el abrió un establecimiento donde vendía café y chocolate.
Luis XVI con Antonie Parmentier inducen a las pobladores a consumir la papa.]]> 2023-09-24 22:45:52 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718258470 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718267835 Fue el primer país en conocer los ingredientes americanos
Durante el siglo XVII en España se daban 5 comidas: desayuno,  almuerzo, merienda, cena y zahena.
Gracias a Francisco Martínez Montiño se saben mas sobre las cantidades de productos que se con sumían(carnes y otros sabores).También muestra que para esas fechas ya se preocupaban por la limpieza en las comidas.]]> 2023-09-24 23:06:05 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718267835 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718270936 Se introdujo la costumbre de lavarse las manos con agua perfumada, antes y después de comer.
Se da la revolución agrícola y se implementan mayor especialización en los cultivos y la ganadería.
Mejoro la calidad de vida en cuestión a la alimentación mejorada considerablemente]]> 2023-09-24 23:11:52 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718270936 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718276463 Margarita. 2011,24,01.El Renacimiento, la cocina hecha arte. El condimentario de Margarita. ]]> 2023-09-24 23:24:13 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718276463 23013911 https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718281018 Monroy, P. y Martínez, G.(2011) INTRODUCCION A LA HISTORIA DE LA GASTRONOMIA. LIMUSA. Pp. 181]]> 2023-09-24 23:33:08 UTC https://padlet.com/23013911/tdv1yjp5edsoxaiy/wish/2718281018