1.     de gistgerezen donut

2.     de cakedonut

De gistgerezen donut wordt uit een luxe brooddeeg gemaakt. Het deeg krijgt gemiddeld een uur rijstijd, wat de malsheid en smaak gunstig beïnvloedt. Deze donut is aanmerkelijk minder vet dan de cakedonut. De cakedonut wordt gemaakt met een typisch cakebeslag dat direct in de donutvorm wordt gespoten en gefrituurd. Dit is een manier die vooral direct op het verkooppunt wordt toegepast.

Beide donutsoorten kunnen nog extra worden bewerkt:

·         De naturel donut: een donut zonder vulling maar vaak met een flinterdun laagje suikerglazuur of een laagje heel fijne kristalsuiker (suikerdonut)

·         De gedecoreerde donut deze donut is voorzien van een laagje fondant vaak op smaak gebracht met vruchtencompounds, chocolade etc. en gekleurd met eetbare kleurstoffen.

·         Gevulde donuts: vooral in de Verenigde Staten worden donuts ook gevuld met custardcreme en allerlei jams en chocoladepasta. In veel gevallen worden de donuts dan ook in de kleur van de vulling voorzien van een glazuur- of coatinglaagje. Glazuur is op suikerbasis terwijl de coating op vetbasis is samengesteld.

17 stuks
ca 30 minuten

Ingrediënten

45 g boter

2  eieren

170 g suiker

500 g bloem

3 tl bakpoeder                                                       1 mespuntje zout

240 ml yoghurt

bloem om te bestuiven

olie om te frituren

suiker om te bestrooie

Dit is wat je moet doen

 Smelt de boter. Meng de eieren met de suiker en meng de bloem met het bakpoeder en het zout. Roer de yoghurt, het bloemmengsel en de boter door de eieren. Laat het deeg circa 30 minuten rusten in de koelkast. Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht tot een rol en verdeel de rol in bollen. Druk de bollen plat en maak er met duim en wijsvinger een gat in. Rek het gat iets op. Verhit de olie in een pan tot circa 170 ºC. Schep het deeg één voor één in de hete olie en bak in circa 2 minuten om en om bruin. Laat de donuts uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze direct met suiker.

1.     Ze zijn uitgevonden door Nederlandse Amerikanen. In de 19e eeuw werden ze gezien als een soort van oliekoek. Later werd dit net zo populair als andere Amerikaanse zoete snacks.

2.     Hanson Gregory claimde dat hij de donut in 1847 had uitgevonden op zestienjarige leeftijd. Het was oorspronkelijk een klont deeg, maar omdat hij het te vettig vond, maakte hij een gat door het deeg. Vervolgens leerde hij dit recept aan zijn moeder.

3.     In een Engels kookboek van 1803 wordt een melding gedaan over het recept van de donut. De donut werd in het midden van de 19e eeuw gezien als een Amerikaanse lekkernij.