​1

우선 따뜻한 물 80-100ml 를 준비해준 후

너무 찬 물을 사용하게 되면 발효가 잘 되지 않기 때문에 저는 전자렌지에 물을 데워주거나 혹은 전기포트로 끓여내어 살짝 식혀서 사용하기

​
2

준비해둔 강력분은 체에 쳐서 믹싱보울에 바로 내려주기

3

분량의 설탕과 소금은 닿지 않게끔 떨어트려서 넣어준다

4
그리고 1부터 12까지의 스피드 단계를 살짝 약한 3단계로 설정해서 살짝 섞어주기

5
그리고 이스트를 섞은 물을 조금씩 쪼록쪼록 부어주며 반죽을 치대주기 시작하기

이때부터는 5단계로 설정해두고 사용하기

6
올리브유로 반죽의 질기를 조절해준다

올리브유를 넣어줄 때 부터는 살짝 스피드를 높여서 약 5-10분 정도 치대준다

처음에는 잘 섞이지 않는 듯 해도 계속 놔두다보면 자연스럽게 매끈매끈한 반죽으로 완성된다

​
7
완성된 반죽은 둥글리기를 해서 모양을 잡아준 후

볼에 올리브유를 살짝 발라주어 놓고 랩을 씌워서 숨구멍을 뽕뽕 뚫어준다

그리고 따뜻한 곳에 약 30분-1시간 정도 두어 원래 반죽보다 약 2배~2.5배 정도 되도록 1차발효를 진행해준다

8
빵빵하게 부풀어오른 반죽은 주먹으로 퍽퍽 쳐서 공기를 빼준다

다시 한 번 둥글리기 작업을 해서 랩을 씌워준 후 약 15분간 2차 발효를 진행해준다

9
반죽에 덧가루를 뿌려가며 밀대를 이용해서 원하는 모양으로 살짝 도톰하게 밀어 펴준 후

포크를 이용해서 구멍을 내준다

10
토마토페이스트 발라주기
생모짜렐라 얹어주기
200도로 예열한 오븐에 넣어 15-18분간 굽기

​

​

레시피:쌀을 씻어서 밥을 만든다.달걀은 풀어서 소금으로 간을 하고 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 부쳐서 단무지 길이로 썰어준다.당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰어서 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 볶으면서 소금으로 간을 맞춰준다.체다 슬라이스 치즈는 4등분으로 썬다.오이는 소금으로 문질러서 씻은 후 씨를 제거하고 단무지 크기로 썰어서
소금에 절인 다음 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.햄은 달군 프라이팬에 살짝 구워준다.단무지를 준비한다.김밥용 구운 김을 올린 후밥을 골고루 펴준 다음 그 위에 달걀과 당근을 올려주고 치즈, 오이, 햄, 단무지를 올려 돌돌 말아준다
신선한 재료 고르는 방법:당근은 색이 붉고 선명한거를 고르면 되고 오이는 모양이 고르고 굵기가 일정한것을 고르면 된다.그리고 계란은 HACCP 마크나 유기농,동물복지,무항생제 같은 표시가 있는걸로 고른다.

양념
간장3큰술
다진마늘1큰술
다진파1큰술
다진 생강1/2작은술
다진 양파1큰술
후추
참기름
깨소금 매실액1+1/2큰술

조리순서
1:돼지고기를 양념에 재워둔다.
2:30분정도 재운 돼지고기는 팬에 볶으셈.
3:파,당근,양파를 잘게 써셈.
4:팬에 기름을 두르고 당근과 양파를 넣고 볶으셈.
5:당근이 다 익으면 밥과 조금전 볶아 둔 고기와 파를 넣고 볶아주살법
6:마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 끝임.ㅋ

흑미밥 레시피

흰쌀과 흑미를 3:1로 넣는다.
흰쌀과 흑미를 깨끗하게 씻어 10분 동안 둔다.
하얀색 물이 될 때까지 깨끗하게 씻는다.
물과 쌀의 비율을 1:1로 맞춘다.
밥솥에 넣어 완성한다.

소불고기 레시피

양념재료를 믹싱볼에 다 넣고 섞는다.

양념장을 다 만들면 불고기를 한 장씩 한 장씩 떼어서 넣고 1시간 놔둔다.
당면을 뜨거운 물로 불린다.
당근, 양파, 대파를 손질한다.
국물의 양을 조절하며 센 불로 익힌다.
8분 정도 끓인다.
8분이 지나면 손질해둔 야채들과 팽이버섯,불린 당면을 넣는다.
센 불에 5분을 더 끓여준다.
완성

시금치무침 레시피

시금치를 손질한다.
끓는물에 소금을 넣고 녹인 후 살짝 삶는다.
찬물에 헹궈서 열기를 없애고물기를 꼭 짜낸다.

볼에 뭉친 시금치를 훌훌 털어서 담고 양념을 넣고 살살 무친다.
통깨를 뿌린다.
완성

짙은 초록색으로 싱싱하며 벌레 먹거나 시든 잎이 없는 것으로 고른다.

손질법

잎과 줄기를 떼어내고, 물에 헹궈찬물에 30분 정도 담가 흙과 농약 제거

소금
마늘
국간장
참기름
깨

조리법

끓는물에 소금 반스푼을 넣기

시금치를 넣고 30~40초정도 데치기

건진 시금치는 찬물에 잠시 식혀주고 물기 제거

 다진마늘 반스푼과 국간장 2스푼 참기름 1스푼과 깨, 소금을 넣고 비비기

3.두부는 3×4×1cm 크기로 납작하게 썬다.

4.실파는 3cm 길이로 썬다.

1. 큰 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가 김치를 넣고 고기 표면이 갈색이 될 때까지 볶는다.
2. 물 4컵을 붓고 약한 불로 줄여 20분간 끓인다. 김치가 부드러워지면, 두부, 실파, 국간장, 설탕을 넣고 10분 정도 끓인다. 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.

색이 일정하고 진한 광택을 띠며 표면이 매끄럽고 형태가 바른 것이 좋다. 단단하고 뿌리 끝이 가늘수록 심이 적고 조직이 연하다

손질법

잔뿌리를 잘라내고 흐르는 물에 표면에 묻은 흙을 깨끗이 씻는다

조리법

당근을 얇게 채썰어서 팬에서 소금과 볶기

줄기가 짧고 통통하며 색이 희고 단단한 것을 고른다

손질법

콩껍질과 지저분한 꼬리를 정리한 다음 식초물에 세척하고, 마지막에 깨끗한 물로 헹군다.

들기름
소금
깨

조리법
콩나물을 삶은 뒤 들기름, 소금, 깨를 넣고 무쳐주기

쌀밥 100g 칼로리는 152kcal

쌀밥 100g 수분은 63.6g

쌀밥 100g 단백질은 3g

쌀밥 100g 지방은 0.1g

쌀밥 100g 탄수화물은 33.2g

쌀밥 100g 회분은 0.1g

쌀밥 100g 칼슘은 2mg

쌀밥 100g 인은 23mg

쌀밥 100g 철은 0.4mg

쌀밥 100g 나트륨은 3mg

쌀밥 100g 칼륨은 19mg

단단하고 결이 고우며 선홍빛을 내는 것이 좋다. 지방색이 노란 것은 피한다.

손질법

고기를 자를 때 고기결과 직선으로 잘라야 질기지 않으며, 뼈와 함께 있는 고기는 핏물을 제거하고 사용한다. 냉동 고기는 사용하기 몇 시간 전 상온에 꺼내어 놓아 해동하고 사용해야 한다.

간장
마늘
정종
들기름

조리법

간장, 마늘, 정종(청주), 들기름을 넣은 양념장에 30분정도 재웠다가 팬에 볶아는다.

1. 냄비에 엄나무 가지를 넣고 물 10컵을 부은 다음 30분 정도 약한 불에서 끓여 기본 국물을 만든다.

2. 물 2L를 냄비에 담고 4등분한 돼지고기, 된장, 생강편, 청주를 넣어 끓인다. 30분 정도 끓이다 고기를 찔러 보아 익었으면 건져서 저며 썬다.

3. 대파, 청양고추는 송송 썰고, 부추는 2.5cm 크기로 썬다.

1. 냄비에 엄나무 물, 양념, 삶은 돼지고기(수육)를 넣고 센 불에서 끓인다.

2. 송송 썬 대파, 청양고추를 넣고 잠깐 끓여서 소금, 후춧가루로 간한다.

3. 뜨겁게 달군 뚝배기에 팔팔 끓인 돼지 국물을 부은 다음 청양고추와 부추를 올린다.

89.78g

설탕당

6.02g

단백질

22.05g

지방

13.99g

포화지방

3.736g

트랜스 지방

0g

다불포화지방

2.948g

불포화 지방

5.633g

콜레스테롤

238mg

식이섬유

2.7g

나트륨

433mg

칼륨

595mg

달걀 3알 

파프리카 1쪽 

옥수수콘 1스푼 

소금 약간 

오일 약간 (올리브유)

계란말이의 영양소 100g기준
탄수화물 : 2.61g / 단백질 : 11.98g

골고루 갖추고 있다
고단백 저열량 식품이다

달걀 한 개의 열량은 80kcal로 낮지만

위에 머무는  시간이 3시간 이상으로 포만감이 높아 

과식을 예방한다