No ramo dos doces e salgados, o mercado está sempre em alta, mesmo em tempos de crise, de acordo com os dados da Euromonitor International, o consumo de doces chega a alcançar cerca de 12 bilhões de reais ao ano. É possível observar, que na maioria das cidades brasileiras, encontram-se padarias e lojas que vendem doces e salgados, porém, de acordo com a pesquisa do site Maqtiva os supermercados são o principal local de compra de salgados. Com preferência de quase dois terços dos consumidores (63%), os mercados ganham dos 28% que afirmaram comprar em padarias. Outro dado da pesquisa aponta que 42% dos brasileiros consomem mais desses produtos quando estão fora de casa e 22% consomem em encontros com familiares e amigos.

Segundo o blog Assaí, Bons Negócios, o mercado de doces atrai um número grande de pessoas com perfis variados, que são fisgados pela possibilidade de abrir o próprio negócio, sendo grandes empresários e donas de casas, como a proprietária Ana Lúcia.

Os produtos mais vendidos são: trufas, maçãs do amor, cake pop e de alfajor com recheio a escolher, cupcakes, copos de chocolate com mousse (o sabor são escolhas também do cliente). Os salgados acabam virando segunda opção, visto que os doces são mais valorizados por serem personalizados e nem todas as pessoas do segmento de mercado fazem o mesmo. Os salgados variam em: coxinhas, bolinhos de queijo, empadas, tartelete e salgadinhos.

Famílias interessadas em fazer comemorações, seja de casamento, aniversário, chá de bebê.

“Analu” é uma mulher de 35 anos casada, mãe da Malu e do Pedro, é confeiteira, mora em União dos Palmares/AL e tem facilidade de se comunicar com as pessoas, sempre de forma dinâmica, alegre e otimista, como todo bom alagoano, “Analu” faz uso das variações linguísticas do estado, como “oxe” e “eita”, e sempre procura passar a imagem de uma mulher confiável, ágil e caprichosa com seu trabalho, que tem como missão produzir doces que transmitem felicidade aos seus clientes.