튀김을 튀길 때, 바삭한 정도를 결정하는 요인은 책에서 언급한 것 외에 어떤 것들이 있을까요? 

튀김을 요리 할 때 사용되는 요리 기구들이 갖춰야 할 물리적인 조건은 무엇들이 있을까요? 또한 그것들이 튀김을 맛있게 요리하는 것과 어떻게 연관되어 있는지 궁금합니다.

   

2. 흰자 달걀물을 썼을 때, 노른자 달걀물을 썼을 때, 물을 썼을 때, 달걀물을 썼을 때마다 튀김옷의 차이가 있을까요?

+) 튀김 외에 효과적이었던 방법은 또 무엇이 있었나요?

   

2. 일반인들에게 과학을 알리려는 노력을 하시는 박사님의 모습을 보니 과학에 대한 애정과 열정이 정말 대단하신 것 같다는 생각이 드는데요, 박사님이 과학을 함에 있어서의 소명은 무엇인가요?

2. 예전에 아이스크림 튀김을 만들 수 있다는 사실을 알게 되고 놀라워했던 기억이 있습니다. 아이스크림 튀김이나 과일 튀김 이외에 튀김을 이용한 색다른 요리가 또 있나요?

3. 튀김과 곁들여 먹기에 좋은 음식에는 무엇이 있나요?

4. 사람들은 음식의 맛 뿐만 아니라 식감 또한 중요하게 여깁니다. 맛이 아닌 식감도 음식을 먹을 때의 만족감에 영향을 주는 이유가 무엇인가요?

5. 몸에 좋은 튀김을 만들기 위해 최근 이루어지고 있는 연구가 있다면 소개해주실 수 있으실까요?