Sorting Task by Natália R.C.F.

Como funciona?

cnatliaregina — 2024-03-14 16:27:52 UTC

Consiste na categorização de produtos em grupos, segundo suas semelhanças ou diferenças, utilizando-se critérios individuais do avaliador. Todas as amostras são apresentadas de forma simultânea, e os julgadores são livres para nomear quantos grupos entenderem necessários, qualificando quantas amostras quiserem, em cada grupo (ALCANTARA; FREITAS-SÁ, 2018).

Sobre o teste

cnatliaregina — 2024-03-14 16:29:27 UTC

É um método sensorial descritivo rápido, que pode ser realizado tanto por avaliadores treinados, como não treinados. Permite que os julgadores utilizem linguagem própria na descrição das características, na semelhança ou diferença entre os produtos e na comparação dos produtos individualmente ou com um conjunto de referências (VALENTIN et al., 2012).

Referências

cnatliaregina — 2024-03-14 16:31:05 UTC

ALCANTARA, M.; FREITAS-SÁ, D.G.C. Metodologias sensoriais descritivas mais rápidas e versáteis – uma atualidade na ciência sensorial. Brazilian jornal of food techonogy. v.21. 2018.

DAMIANI, Clarissa; AMORIM, Katiúcia Alves; DUTCOSKY, Silvia Deboni. CHECK-ALL-THAT-APPLY: a técnica amplamente utilizada em análise sensorial. In: MELO, Julio Onésio Ferreira (org.). CIÊNCIAS AGRÁRIAS: o avanço da ciência no brasil. Guarujá-Sp: Editora Científica, 2021. Cap. 14. p. 203-219.

VALENTIN, D.; CHOLLET, S.; LELIÈVRE, M.; ABDI, H. Quick and dirty but still pretty good: a review of new descriptive methods in food science. International Journal of Food Science & Technology, v. 47, n. 8, p. 1563-1578, 2012.

Explicação sobre o Free Sorting Task (FST)

cnatliaregina — 2024-03-14 16:35:25 UTC

Understanding older people perceptions about desserts using word association and sorting task methodologies.

cnatliaregina — 2024-03-14 16:39:53 UTC

How Uncommon Color Palettes for Food Packaging Are Perceived by Consumers: A Card-Sorting Methodology.

cnatliaregina — 2024-03-14 17:04:09 UTC

Bem-vindos!

cnatliaregina — 2024-03-15 12:02:49 UTC

Olá, sejam muito bem-vindos ao mural interativo e colaborativo acerca do tema "Sorting Task". Aqui iremos registrar, guardar e partilhar conteúdos multimídia. Fiquem a vontade para contribuírem :)

Avaliação sensorial de bebidas de cafés robusta oriundas do estado de Rondônia através da metodologia sorting aplicada com consumidores.

cnatliaregina — 2024-03-15 17:53:27 UTC

Importante!

cnatliaregina — 2024-03-15 17:57:04 UTC

É um teste realizado em uma única sessão e os avaliadores podem utilizar qualquer critério para classificar as amostras. Após a separação dos grupos, os participantes devem fornecer poucos termos para caracterizar cada grupo formado.

Utilização de alinhamento multidimensional (MDA) para a caracterização sensorial de queijos artesanais.

cnatliaregina — 2024-03-15 18:06:57 UTC

Sorting task de yogures de fresa aplicados a consumidores de la provincia detrujillo (2022): estudio de características sensoriales y análisis multivariante.

cnatliaregina — 2024-03-15 19:00:39 UTC

Artigo selecionado para realização da análise crítica

Avaliadores do teste

cnatliaregina — 2024-03-15 19:17:16 UTC

A princípio, esse teste não apresenta restrição quanto ao tipo de avaliadores, sendo que alguns estudos mostram que avaliadores treinados e não treinados apresentam mapas sensoriais semelhantes, como observado nas avaliações de cereais matinais e cervejas (DAMIANI; AMORIM; DUTCOSKY, 2021).

Sorting task as a tool to elucidate the sensory patterns ofartisanal cheeses

cnatliaregina — 2024-03-18 16:27:25 UTC

Influence of organic compost treatment on biometric patterns and sensory attributes of fresh green beans

suellenguesser — 2024-03-25 00:26:38 UTC

Free sorting task of chocolate proteins bars: Pilot study and comparison between trained and untrained panelists

suellenguesser — 2024-03-25 00:32:43 UTC

Sorting task in sensory analysis of food products: A review

suellenguesser — 2024-03-25 00:46:41 UTC

Análise Sensorial de Carne Maturada

afaa1980 — 2024-03-26 12:44:10 UTC

FREE SORTING TASK x QDA (Marque; Motta; Richard, 2022)

suellenguesser — 2024-04-01 00:52:50 UTC

Aroma properties of young Spanish monovarietal white wines a study using sorting task

afaa1980 — 2024-04-01 17:23:48 UTC

Exploring salient dimensions in a free sorting task: A cross-country study within the elderly population

suellenguesser — 2024-06-03 23:38:35 UTC

O papel da familiaridade foi considerado para melhor compreensão do processo de categorização dos alimentos e indentificou-se que a familiaridade com o produto foi o principal fator que afetou a categorização

Sorting procedure as an alternative to quantitative descriptive analysis to obtain a product sensory map

suellenguesser — 2024-06-03 23:47:17 UTC

A classificação realizada por painelistas treinados é uma alternativa eficiente em termos de tempo à análise descritiva quantitativa para mapeamento sensorial

Sorting backbone analysis: A network-based method of extracting key actionable information from free-sorting task results

suellenguesser — 2024-06-03 23:51:34 UTC

Proposta de uma nova análise - “Sorting Backbone Analysis” (SBA), que é baseada em ferramentas de análise de redes

suellenguesser — 2024-06-03 23:54:37 UTC

A tarefa de classificação livre (Free sorting task) é cada vez mais popular como um método sensorial rápido, pois pode ser usada para fornecer uma imagem global das semelhanças entre amostras e, através de algumas extensões simples, produzir resultados que geralmente replicam aqueles de métodos mais caros e demorados como a Análise Descritiva

(LAHNE; 2020)

Statistical treatment of free sorting data by means of correspondence and cluster analyses

suellenguesser — 2024-06-04 00:02:22 UTC

Proposta de uma estratégia direta de análise baseada na análise de correspondência e análise de cluster para a classificação dos dados com o objetivo de investigar as relações entre os estímulos, por um lado, e a semelhança entre os sujeitos, por outro.

Rapid descriptive product profile techniques for food product development for cancer survivors

suellenguesser — 2024-06-04 00:14:18 UTC

Revisão para comparação entre Sorting, CATA e Projective mapping quanto à facilidade de uso para gerar descrições sensoriais para orientar o desenvolvimento de produtos alimentícios para sobreviventes de câncer > Preferência pelo CATA em detrimento das outras técnicas

Projective Mapping and Sorting Tasks

suellenguesser — 2024-06-04 00:33:33 UTC

Comentário Geral sobre o Padlet

colombocarloshenrique — 2024-06-10 21:02:25 UTC

Parabéns pelo trabalho super completo! O Padlet de vocês apresentou a metodologia Free Sorting Task de forma clara e concisa. Nessa metodologia, os consumidores agrupam as amostras de acordo com suas similaridades ou diferenças. Compartilho com vocês uma tese em que o Free Sorting Task foi utilizado como ferramenta para comparar o envelhecimento de cachaça em diferentes espécies de madeiras tropicais.

Free sorting como técnica de perfil sensorial para desenvolvimento de produtos

suellenguesser — 2024-06-11 00:40:49 UTC