7 ovos (sendo as claras separadas)

1 xícara de chá de açúcar peneirada

farinha de trigo

1 xícara de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa rasa de chocolate em pó

Creme de ovos

gema de ovo

6 gemas

açúcar

1 xícara de chá de açúcar

amido de milho

2 colheres de sopa de maisena

água

1 xícara de chá de água

leite

1/2 xícara de chá de leite

manteiga

1 colher de sopa de manteiga

Suspiro

açúcar

2 xícaras de chá de açúcar

clara de ovo

3 claras

Crocante de nozes

noz

1 xícara de nozes picadas

açúcar

1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1

Massa:

Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas sempre batendo.

2

Acrescente o açúcar, depois o chocolate e por último a farinha de trigo.

3

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno pré - aquecido por 15 minutos.

4

Creme de ovos:

Misture todos os ingredientes menos a manteiga e leve ao fogo até ficar um creme mole, retire do fogo e acrescente a manteiga.

5

Suspiro:

Batas as claras em neve firme, e com a batedeira ligada acrescente o açúcar, e bata por mais 10 minutos, em papel manteiga faça os discos e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

6

Crocante de nozes:

Leve ao fogo o açúcar, coloque as nozes e deixe caramelizar, coloque no mármore ou no papel alumínio, depois de frio passe o rolo para triturar.

7

Montagem:

Corte a torta em três partes, uma coloque o creme, outra o crocante, o suspiro e cubra com chantilly, deixando em cima aberto e cubrindo com fio de ovos ou decore a gosto.