Suite à un article   paru dans le PASS JARDINS , je vous precise a toutes fins utilies  que nous cultivons abondamment le poireau violet de  SOLAIZE

 nous en avons encore en pousse  dans notre jardin partagé le pre sense 

 il est succulent à consommer   tres résistant et ne nécessite que peu de soins de culture

 si vous le  souhaitez ,je susi  à votre disposition pour une petite visite du jardin et un examen sur place de ce légume

 

 Nous avons déjà   eu un  partenariat avec le CRBA en matière de semences

 bonne reception 

 Marc TINCCRY 

 President du jardin partagé LE PRE SENSE   LYON 8EME

 06 29 10 21 03 

Mis à jour : 29 févr. 2020

 

Les parents de Frédéric Duchamp cultivaient déjà le poireau, l’asperge et le blé. Ils possédaient aussi des arbres fruitiers dont il reste aujourd’hui quelques vieux poiriers taillés en espalier et qui donnent d’excellents fruits.  Seulement quatre des six maraichers implantés à Solaize cultivent encore le poireau bleu. La profession peine d'ailleurs à trouver des repreneurs auprès de la jeune génération peu encline à reproduire le quotidien de ses parents. Les terres pourtant ne manquent pas. La commune de Solaize a toujours souhaité prémunir le village contre une urbanisation trop galopante et a donc su préserver son agriculture. Et même si la commune, qui compte actuellement 3000 âmes, a vu sa population multipliée par 2 en 30 ans.

Navets nouveaux, roquettes, choux, éclairgeons (jeunes pousses de laitues très prisées des bons restaurants lyonnais), pommes de terre, carottes, cardons, bettes à cardes ... En cette fin d’hiver, saison communément peu prolifique, la ferme Duchamp produit encore une grande variété de légumes de toutes sortes.

C’est dans un champ bleuté, avec en perspective la vallée du Rhône et en arrière-fond le centre de Lyon, que l’on trouve le fameux poireau. La surface exploitée représente 7000 m2 dont 4000 m2 sont consacrés à la production de plants. Le terroir argilo-limoneux-sableux avec très peu d’argile, est idéal pour la culture des légumes et, en l’occurrence, du poireau. Le bleu aime les sol frais, humides et profonds avec une bonne exposition. Légume «économique» se contentant de très peu d’eau, son arrosage se fait de façon parcimonieuse. Il faut veiller à ne pas planter le poireau deux années de suite au même endroit car la terre s’épuise rapidement. En respectant toutes ces techniques de culture, Frédéric Duchamp parvient à produire chaque année 10 à 15 tonnes de poireaux, soit une moyenne de 40 tonnes à l’hectare. Les feuilles retombantes empêchant l’utilisation de récolteuses mécaniques, l'arrachage doit se faire à la main. Le semis se fait après l’hiver entre février et avril, période où la terre labourée a «foisonné», c’est-à-dire est devenue meuble sous l’effet du gel. C’est vers juin que l’on commence à arracher les plants qui font à peine la taille d’un crayon. Ils sont ensuite repiqués à la machine (planteuse à poireaux) et enterrés au maximum afin d'obtenir un fût plus long. Le buttage participe également à l'allongement du fût et supprime en partie les mauvaises herbes. La récolte se fait entre septembre et avril. Les tiges sont coupées à la racine, débarrassées des feuilles sèches, et lavées à la main dans une petite machine à rouleaux afin de rendre le poireau plus présentable sur les étals de marché et ainsi éviter de salir les paniers des clients.

A cause de la faible longueur de son fût, le poireau bleu de Solaize a progressivement perdu du terrain au cours du XXe siècle. M. Duchamp a trouvé la solution en sélectionnant et en enterrant davantage le poireau au repiquage afin que la partie blanche soit plus importante. Issu au XVIIIe siècle du croisement entre le poireau du midi, sélectionné pour son goût, et le poireau de Savoie, apprécié pour sa résistance, le bleu est progressivement remplacé au XIXe siècle par des poireaux à long fût ; c'est le cas du «très gros» de Rouen ou du «monstrueux» de Carentan. Le bleu de Solaize, contrairement aux poireaux à long fux, conserve l'avantage de ne pas être filandreux. Fin en bouche, son parfum est intense. M. Duchamp raconte à cet effet que lorsqu'il était enfant, les éleveurs qui donnaient à manger du bleu de Solaize à leurs vaches, retrouvaient dans leur lait le goût du poireau.

Comme ses cousins l'oignon et l'ail, le poireau est un grand allié de notre santé. Peu calorique et diurétique, il est riche en vitamines notamment en béta-carotène, et minéraux. Son action "anti-cancer" et cardio-protectrice est due au rôle antioxydant des flavonoïdes ou de l'allicine qu'il contient. Et, sa teneur en fibres prébiotiques est très bénéfique à notre système digestif. La cuisson vapeur rapide est le meilleur moyen de lui conserver ses atouts santé. Mangé cru, il conservera toutes ses vertus nutritionnelles. Il se déguste également cuit en vinaigrette, en soupes, en tartes ou tourtes, en gratins, ou fondues… Grâce à la confrérie du « Bleu de Solaize » et à son président Michel Cabardi, le bleu cultive sa renommée gastronomique à travers toute la France.

Les Duchamp vendent exclusivement à la ferme ainsi que sur les marchés de l’Ouest lyonnais : St Genis Laval le vendredi, Oullins les samedi et jeudi. Vu le temps que nécessite l’arrachage à la main, le coût s’en ressent légèrement. Vendu entre 1,80 et 2 euros de kilo, les qualités gastronomique de ce légume en valent largement la chandelle.

Santé-Goût-Terroir

La Confrérie du Murçon Matheysin

21 Rue Croix Blanche

 38350 LA MURE

la.confrerie.du.murcon@orange.fr

Le  Grand Maitre : 06 70 09 75 92

« J’ai repris en 1985 l’exploitation agricole de mon père Pierre, en changeant la façon de travailler et de cultiver. Auparavant, on livrait les productions à des grossistes. Nous, nous avons choisi le circuit court en vendant directement nos produits de maraîchage (fruits et légumes) sur les marchés de l’ouest lyonnais », raconte Frédéric qui fait partie des quelques agriculteurs qui cultivent encore le poireau “star” de Solaize (lire par ailleurs).

« Jadis, le Bleu de Solaize faisait vivre une majorité de maraîchers locaux, maintenant il s’en cultive moins de 8 hectares dans la commune pour être vendu en hiver. Pour nous, c’est environ 1 hectare. Nous commercialisons aussi des plants de poireau de fin juin à début août. Il a fallu trouver d’autres ressources pour pallier cette baisse importante de la culture du Bleu, nous avons choisi de faire pousser des céréales : le tournesol depuis environ 25 ans. Nous cultivons aussi du maïs, de l’orge, du colza… ».

À quelques encablures des industries pétrolières de Feyzin et chimiques de Saint-Fons, l’agriculture et le maraîchage font encore vivre une dizaine de familles sur le plateau de Solaize. « Même si l’on est oppressé par les industries toutes proches, on profite tout de même de notre situation pour vendre nos productions assez facilement, cela est très positif pour le commerce », assure Frédéric Duchamp.

Contact 160 Route de Feyzin, 69360 Solaize. Tél. : 04.78.02.85.22.

https://c.leprogres.fr/rhone/2016/08/14/ces-derniers-agriculteurs-qui-font-de-la-resistance

Difficile de répondre à cette question car nous ne savons pas exactement ce que cultivent les jardinier.e.s des jardins partagés.. cultures et origines différentes cela amène beaucoup de découvertes culinaires et de nombreuses variétés qui ornent les jardins en été (épinard africain, maïs coloré, chayotte..) !

Cependant certains jardinier.e.s doivent sûrement cultiver le Poireau Bleu de Solaise mais la concurrence avec les graines hybrides et F1 est forte ! Ces jardinier.e.s sont pour la plupart d'anciens et/ou de nouveaux défenseurs de notre patrimoine et de nos graines anciennes.. .

Se rendre directement dans quelques jardins à leur contact (échantillon qualitatif et non quantitatif) semble être la meilleure solution pour disposer d'informations plus précise à ce sujet,

En vous souhaitant bonne continuation dans votre projet,

N'hésitez pas à nous tenir informé de l'avancer de vos résultats !

Salutations jardinières,

Manon TELLIEZ - Responsable opérationnelle

131 rue Challemel-Lacour
69008 Lyon
04 78 00 22 59 www.lepassejardins.fr

 

Avant 1967, mon grand-père ne cultivait que du poireau de Carentan, du poireau de Genevilliers, du poireau de Paris. Curieusement, à partir de 1967, il ne fait plus que du poireau de Solaize. Il écrit toujours "Solèze". Je me suis demandé pourquoi il n'orthographiait pas comme sur le sachet… Tout simplement parce qu'à l'époque, il n'achetait pas en sachets actuels, mais il allait en ville (Saumur) chez le grainetier de la rue de Poitiers et achetait en vrac (à la cuillère et en grammes) et revenait avec un sachet en papier neutre. Par exemple, en 1965, il achète trois cuillères de graines de poireau de Carentan pour deux francs. Il faisait au moins deux cent plants avec ! Deux francs de l'époque, c'est moins de deux euros aujourd'hui…

Ci-joint les pages du carnet de 1967 où apparaît le poireau de Solaize pour la première fois. C'est tout ce que je peux vous apporter.

Renvoyez-moi vers le résultat de vos recherches quand elles seront disponibles sur le net, je suis admiratif et curieux du travail de fond que des gens comme vous peuvent faire.

meilleures salutations,

Nicolas Jolivot