LA STORIA DELLA PIZZA MARGHERITA by Annarita Pastore https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36 en-us 2023-01-02 16:00:43 UTC 2025-11-02 00:29:23 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f355.png LA PIZZA MARGHERITA annaritapastore89 https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36/wish/2431757494 2023-01-02 17:18:01 UTC https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36/wish/2431757494 PERCHE' LA PIZZA MARGHERITA SI CHIAMA COSI'? annaritapastore89 https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36/wish/2431759071 Una narrazione universalmente diffusa racconta che nel giugno 1889, per onorare la Regina d'Italia Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito abbia preparato la "Pizza Margherita", condita con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare i colori della bandiera italiana.]]> 2023-01-02 17:21:03 UTC https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36/wish/2431759071 L'INVENTORE DELLA PIZZA annaritapastore89 https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36/wish/2431761320 L’invenzione della pizza può essere associata al nome di di Raffaele Esposito, titolare della storica taverna napoletana “Pizzeria di Pietro e basta così”. ]]> 2023-01-02 17:25:21 UTC https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36/wish/2431761320 COME SI PREPARA LA VERA PIZZA NAPOLETANA? annaritapastore89 https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36/wish/2431762674 Ecco finalmente la ricetta originale così come tramandata da generazioni di pizzaioli.
Analizziamo subito l'aspetto finale della vera pizza napoletana in seguito alla cottura nel forno a legna:

1. la pizza napoletana è tondeggiante, con un diametro che non deve superare i 35cm;
2. la pizza napoletana presenta il bordo rialzato (il famoso cornicione), gonfio e privo di bruciature di circa 1-2 cm;
3. la pizza napoletana deve essere morbida e fragrante.

]]> 2023-01-02 17:28:14 UTC https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36/wish/2431762674 PROCEDIMENTO annaritapastore89 https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36/wish/2431763147 Si mescolano farina, acqua, sale e lievito, partendo dall’acqua assicurandosi che il contatto diretto tra sale e lievito non avvenga per un tempo superiore ai 5 minuti, altrimenti il sale andrebbe a danneggiare le cellule del lievito. Si versa un litro di acqua nell'impastatrice, si scioglie una quantità di sale marino compresa tra i 40 e i 60 g, si aggiunge il 10 % della farina rispetto alla quantità complessiva prevista, successivamente si stemperano il lievito, si avvia l'impastatrice e si aggiunge gradualmente il resto della farina fino al raggiungimento della consistenza desiderata, definita punto di pasta.
L'impasto deve essere lavorato nell'impastatrice a forcella, a spirale, a braccia tuffanti (tutte con cestello ad angoli smussati e rotante) fino a che non si ottiene un'unica massa compatta.]]> 2023-01-02 17:28:31 UTC https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36/wish/2431763147 IL NOSTRO EDPUZZLE SULLA PIZZA MARGHERITA annaritapastore89 https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36/wish/2431766091 MARIA LA FALCE, LUCIANO LA FEMINA, PAOLA COSIMA LOBBENE, VALERIA MEOMARTINI, ANNA MONTELLA, ANNARITA PASTORE]]> 2023-01-02 17:34:05 UTC https://padlet.com/annaritapastore89/sz06wjrl0bhjog36/wish/2431766091