https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d Diskutera, resonera och dokumentera vad ni kommer fram till. en-us 2017-11-16 10:45:13 UTC 2025-09-21 08:56:17 UTC hello@padlet.com elev_almida_cinthio https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209348293 För att göra måltiden vegansk kan äggnudlarna bytas ut mot risnudlar och quornen kan bytas ut mot vegansk sojafärs från ICA, som vi kan göra biffar av.
Eftersom att nötter är förbjudna på skolor kan jordnötterna bytas ut till frön, exempelvis pumpakärnor eller solrosfrön.
Ingen ingrediens innehåller varken gluten eller laktos, så den är redan anpassad för gluten- och laktosintoleranta.
För att anpassa måltiden för folk med en sockerfri diet eller för diabetiker kan honungen bytas ut mot t.ex agavesirap eller Stevia. Sambal oelek innehåller farinsocker, så det kan bytas ut mot hemmagjord chilipaste. Den görs genom att koka upp hela chilifrukter, ta bort stjälkarna och blanda chilifrukterna med några matskedar rapsolja tills det blir en "paste". De som vill undvika socker kan tänka på att det finns några få procent socker i soja.
Efter alla dessa ändringar innehåller måltiden alla grupper förutom mjölk och ost, så den är balanserad och passar diabetiker relativt väl.]]> 2017-11-22 07:42:32 UTC https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209348293 elev_tilde_nilsson2 https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209350469 Quorn är ett bra vegetariskt allternativ, dock inte veganskt. För en vegansk måltid kan man byta ut detta mot bönor. Resten av receptet för "Rosmarinerad quorn" är veganskt, glutenfritt och laktosfritt(detta om man väljer den glutenfria soyan).
Receptet för nudelsalladen är vegansk om man ersätter äggnudlar med risnudlar. Annars är även detta recept redan veganskt, laktosfritt och glutenfritt.
När vi gör dressingen kan man ersätta honungen med socker för att göra den vegansk. Jordnötter kan också tas bort för att gynna allergiker. Annars är denna måltiden också vegansk, glutenfri och laktosfri.

]]> 2017-11-22 07:52:41 UTC https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209350469 https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209351161 För en vegansk måltid måste man byta ut cornfärsen mot t ex kikärtbiffar. Man måste tänka på att ersätta proteiner som fanns där från börjande något annat som innehåller protein som också är veganskt så att tallriksmodellen inte förändras. Äggnudlarna kan bytas ut mot veganska risnudlar här ska mina också ta hänsyn till att kolhydraterna byts ut mot veganska kolhydrater. Honungen kan ersättas med vanligt socker. 

För en glutenfri måltid byter man ut äggnudlarna till risnudlar. Ersätt eventuell icke glutenfri soja mot glutenfri soja i detta fall Sakuna soja light.

Måltiden är från början laktosfri så inget behöver ändras.]]> 2017-11-22 07:55:35 UTC https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209351161 elev_almida_cinthio https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209362176 Vår måltid.]]> 2017-11-22 08:40:06 UTC https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209362176 elev_tilde_nilsson2 https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209364276 Vår måltid]]> 2017-11-22 08:49:02 UTC https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209364276 https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209365135 Evangeline, Tekla och Ellinor]]> 2017-11-22 08:52:33 UTC https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209365135 https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209365393 Vi har gjort maträtten mer dibetesvänlig och ätbar för jordnötsallergiker genom att byta ut jordnötter mot pumpakärnor och lägga till rödkål och mer morötter för att öka fiberinnehållet.]]> 2017-11-22 08:53:41 UTC https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209365393 https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209365549 Evangeline, Tekla och Ellinor

För att göra måltiden både vegansk, gluten och laktosfri samt minska sockerhalten (som gynnar diabetiker m.f) kan man;
1. Veganskkost äter man inte köttprodukter eller andra biprodukter från djur dvs Tex mejeriprodukter och ägg. Därav blir måltiden även laktosfri genom att gör den vegansk. För att göra måltiden vegansk kan man byta ut quornfilerna (som ev innehåller äggvita) (ev kycklingen) mot antingen bön- eller kikärtsbiffar det finns självklart andra alternativ men dessa är vad vi personligen tycker liknar måltidens ursprungliga format mest och bibehåller på detta sätt proteinet och rubbar inte balansen i matcirkeln. Äggnudlar innehåller ägg och måste därför byttas ut, vi föredrar att bytta ut den här produkten mot något av följande; risnudlar, glasnudlar eller bönpasta. Alla dessa alternativ är vegansk och glutenfria, ytligare en gynnsam modifikation. 
2 För att få rätten glutenfri skulle vi byta ut äggnudlarna som ovan och använda glutenfri soya då inte alla sorters soja är glutenfri. Ingen större skillnad kolhydraternas mängd bibehålles och ytters små smak skillnader. 

3 För att minska sockerhalten skulle vi använda sockerfri soya som även är glutenfri. Använda sockerfri sambal oelek (eller bara blanda en egna genom att ta vitlökspulver, chilipulver, citron och olivolja) och minska mängden honung.

Vi skulle bara i allmänhet även lägga till ytterligare grönskar/frukter där ibland: rödkål, vindruvor, majs och oliver. Alla förutom majs är i säsong. För att få med 6/7 grupper ur matcirkeln (bra för diabeteker och alla i allmänhet) och få lite mer grönsaker i matcirkeln då vi tyckte det kändes något tafsat med dagens mått. För att gynna allergiker byter vi även ut jordnötterna mot solrosfrön eller pumpakärnor (rostade).

/Ellinor, Evangeline, Tekla ]]> 2017-11-22 08:54:21 UTC https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209365549 https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209365731 2017-11-22 08:55:04 UTC https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209365731 https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209367097 För att göra rätten mer vänlig för glutenfria kan man byta ut äggnudlarna mot antingen glasnudlar eller risnudlar vilket också är ett veganskt alternativ. Soyan innehåller vetemjöl men det finns att köpa som glutenfri. Man kan byta ut kycklingen och quornet mot tofu eller köpa vegnask quorn då den ibland kan innehålla ägg. Rätten är redan laktosfri (bortsätt från smöret man steker kycklingen i som man kan få laktosfritt). Man kan byta ut honungen i dressingen mot socker då honung inte är veganskt.]]> 2017-11-22 09:00:11 UTC https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209367097 https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209369611 2017-11-22 09:08:25 UTC https://padlet.com/catharina_sevonius/swhoxtnmgm8d/wish/209369611