https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505 en-us 2020-05-07 18:01:05 UTC 2024-10-13 23:00:40 UTC hello@padlet.com ximemendieta13 https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558238553 Esta actividad agrícola trata básicamente del cultivo del olivo. Este es un árbol de fácil cultivo; su principal fruto es la aceituna. Consta de 5 etapas: Molienda, Amasado, Extracción-Centrifugación, Filtración/Desborrado-Envasado y Oxidación.]]> 2020-05-07 18:26:17 UTC https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558238553 ximemendieta13 https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558269446 Este cultivo se desarrolla principalmente en las provincias: Catamarca, Córdoba, La Rioja, Mendoza y San Juan. En menor proporción también se cultiva en Buenos Aires y en al costa de Río Negro.]]> 2020-05-07 18:40:37 UTC https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558269446 ximemendieta13 https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558286667 Consiste en una prolongada frotación del producto para unir las gotas de aceite, romper la emulsión y formar una fase oleosa continua.]]> 2020-05-07 18:48:42 UTC https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558286667 ximemendieta13 https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558288577 Una vez amasada, la pasta de aceitunas debe pasar por una última etapa para lograr la separación definitiva de sus tres componentes: orujo, agua de vegetación y aceite.En esto consiste la extracción, un centrifugado de la pasta que puede realizarse en decantadores de dos o tres fases.El centrifugado en dos fases separa el aceite de los otros dos componentes juntos mientras el centrifugado en tres fases separa a los tres componentes por separado. El aceite resultante entra a la centrífuga vertical donde se eliminan los últimos restos de agua. En este momento, el producto está en condiciones de ser consumido.]]> 2020-05-07 18:49:31 UTC https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558288577 ximemendieta13 https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558295157 Para eliminar cualquier elemento sólido que pueda haber quedado de las etapas anteriores, el aceite pasa a un sistema de filtrado, luego de lo cual es almacenado en cubas de acero inoxidable en completa oscuridad y a temperaturas suaves y constantes para su posterior envasado.
Algunos fabricantes la reemplazan por el desborrado.Este consiste en la eliminación de las borras decantadas en las cubas de acero inoxidable durante el período de almacenamiento.]]> 2020-05-07 18:52:44 UTC https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558295157 ximemendieta13 https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558301372 Este proceso ocurre luego de elaborar y almacenar el Aceite de Oliva obtenido durante el proceso productivo, destruyendo los ácidos grasos linoleico y linolénico y, en consecuencia, eliminando las vitaminas liposolubles. Los factores que intervienen en la oxidación son el oxígeno, la temperatura, los metales, la fotooxidación, la turbidez y los olores extraños.]]> 2020-05-07 18:55:33 UTC https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558301372 ximemendieta13 https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558305269 2020-05-07 18:57:16 UTC https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558305269 ximemendieta13 https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558306413 2020-05-07 18:57:47 UTC https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558306413 ximemendieta13 https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558310497 https://www.clarin.com/rural/cadena-olivicola-argentina-situacion-limite_0_Nk43JK-Vb.html]]> 2020-05-07 18:59:44 UTC https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558310497 ximemendieta13 https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558314102 En esta etapa las aceitunas son sometidas a un enérgico tratamiento para romper los tejidos vegetales, desgarrar la pulpa y las semillas y liberar el aceite formando una pasta homogénea. La tecnología actual consta de moledores metálicos (martillos, discos o rodillos), que no afectan las propiedades de la fruta.]]> 2020-05-07 19:01:32 UTC https://padlet.com/ximemendieta13/swhgczr3jz5yd505/wish/558314102