עוף בתנור עם תפוחי אדמה ולימון

🧾 מצרכים

• 6 כרעי עוף

• 4 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות

• 4 שיני שום

• 1 לימון פרוס

• 4 כפות שמן זית

• 1 כפית פפריקה

• 1 כפית מלח

• ½ כפית פלפל שחור

• 1 כפית תבלין עוף

• אופציונלי: מעט רוזמרין או טימין

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. שמים בתבנית את תפוחי האדמה והשום.

3. מניחים מעל את כרעי העוף.

4. מזלפים שמן זית.

5. מפזרים פפריקה, מלח, פלפל ותבלין עוף.

6. מוסיפים פרוסות לימון מעל.

7. מכניסים לתנור כ-60 דקות עד שהעוף זהוב ותפוחי האדמה רכים.

🍽️ טיפ קטן

לקראת סוף האפייה אפשר להעביר ל-גריל 5 דקות כדי לקבל עור עוף קריספי במיוחד.

✅ כשר לפסח

✅ מנה משפחתית משביעה

✅ קל להכנה

מרכיבים:

1 ק״ג נסיכת נילוס חתוך לפרוסות

2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים

2 גמבות

2 פלפלים ירוקים חריפים

ראש שום

לימון

צרור כוסברה

שליש כוס שמן זית

פף פפריקה מתוקה

כף פפריקה חריפה

כף פפריקה גרוסה כפית קימל טחון

כפית של מלח גס

הוראות הכנה

מקפלים את הגמבות וחותכים לרצועות

חותכים לפרוסות את הפלפלים החריפים

שמים בסיר רחב שמן זית ומטגנים 3-2 דקות את הפלפלים

חותכים לפרוסות ראש של שום ומסלים את הפלפל ומטגנים 2 דקות

מוספים את התבלינים ופותחים את התבלינים בשמן 2 דקות עד שיש ריח מדהים

מוספים את החומוס מערבבים ומוספים מים רותחים עד לכיסוי

שרותח מנמיכים ומכים ל10-15 דקות

מגביהים אש ושרותח שמים את הפרוסות הלימון והדג

בעדינות עם הכף  שמים מהרוטב על הדג

מנמיכים ומכסים 15-20 דקות

מידי פעם לנענע את הסיר בכדי לערבב

קוצצים צרור כוסברה ומפזרים עם הדג ועם המכסה ומפזרים עם הדג ועם המכסה פתוח והבישול האחרון של 3 דקות

בתאבון ❤️

2 כוסות חומוס יבש (לא מבושל)

1 בצל קטן

3–4 שיני שום

חופן פטרוזיליה

חופן כוסברה (לא חובה)

1 כפית כמון

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1 כפית אבקת אפייה

2–3 כפות קמח

שמן לטיגון

אופן ההכנה

משרים את החומוס במים ל-12 שעות (לילה שלם).

מסננים את החומוס.

שמים במעבד מזון: חומוס, בצל, שום, פטרוזיליה וכוסברה וטוחנים.

מוסיפים כמון, מלח, פלפל, קמח ואבקת אפייה ומערבבים.

יוצרים כדורים קטנים.

מחממים שמן בסיר ומטגנים עד שהפלאפל זהוב ופריך (בערך 3–4 דקות).

קילו וחצי קוביות אסאדו ללא עצם

2 בצלים - אחד סגול ואחד לבן

3 גזרים חתוכים

3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

כרישה חתוכה לקוביות גדולות

1 ראש שום

מרינדה:

רבע כוס שמן זית

כף חרדל דיז'ון

2 כפות דבש

2 כפות סילאן

חצי כפית פלפל שחור

כפית מלח

כף אבקת מרק עוף

כף שטוחה פפריקה מתוקה

שליש כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל160 מעלות

2. משמנים מעט תבנית ומניחים את הבצלים הפרוסים.

3. קוביות הבשר לערבב בקצת שמן זית, קצת מלח גס וקצת פלפל שחור ולהניח בתבנית על הבצלים.

4. מעל לפזר את קוביות התפוחי אדמה, גזר, כרישה ושיני שום.

5. מערבבים את חומרי המרינדה ושופכים על התבנית (אפשר להוסיף כמה ענפי טימין מעל)

6. סוגרים בנייר אפייה רטוב ומעל נייר כסף ולהכניס לתנור ל4 שעות

בתאבון!

חצי כוס שמן

700 גרם פרגיות

1 בצל גדול

350 גרם גזר חתוך למקלות

2 וחצי כוסות אורז עגול

4 כוסות מים

מלח

פלפל

חצי כפית כמון

כפית שום כתוש

אופן ההכנה:

שוטפים את האורז שלוש פעמים ומשרים במים רותחים עם 2 כפיות מלח

מטגנים בצל בשמן חם עם 10 רצועות גזר

עד שישחימו

לאחר מכן מוסיפים את הפרגיות עם 2 כפיות מלח, פלפל, כמון ושום עד שהפרגיות מקבלות צבע שחום

מוסיפים 4 כוסות מים חמים ומבשלים כרבע שעה

מוסיפים את הגזר מעל ומפסיקים לערבב

מבשלים עוד רבע שעה

מוציאים את האורז שהשרנו במים ומוסיפים אותו לסיר מעל הגזר.

מדי פעם הופכים את האורז שיתבשל בצורה אחידה.

לבסוף שמים על אידוי על אש קטנה במשך 25 דקות עם מכסה עטוף במגבת.

4 חתיכות עוף (שוקיים או כרעיים)

2 תפוזים חתוכים לפרוסות

3 כפות דבש

2 כפות רוטב סויה

2 שיני שום כתושות

כף שמן זית

מלח ופלפל

חופן שקדים פרוסים

קצת טימין או רוזמרין (אם יש)

אופן ההכנה

1.מחממים תנור ל-180 מעלות.

2.שמים את חתיכות העוף בתבנית.

3.בקערה מערבבים דבש, סויה, שום ושמן זית.

4.שופכים את הרוטב על העוף ומערבבים שיצפה את הכל.

5.מסדרים מעל את פרוסות התפוז.

6.מפזרים שקדים, מלח ופלפל.

7.מכניסים לתנור בערך 40–50 דקות עד שהעוף מזהיב.

מצרכים:

• 4–6 חתיכות עוף (שוקיים או כרעיים) 🍗

• 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות 🥔

• 1 בצל גדול חתוך לרצועות 🧅

• 3 שיני שום כתושות 🧄

• 3 כפות שמן זית 🫒

• 1 כפית פפריקה

• חצי כפית כורכום

• חצי כפית פלפל שחור

• מלח לפי הטעם 🧂

• מעט פטרוזיליה לקישוט (לא חובה) 🌿

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־200 מעלות 🔥

2. שמים בתבנית את העוף, תפוחי האדמה והבצל 🍗🥔🧅

3. מוסיפים שום ושמן זית ומערבבים קצת 🧄🫒

4. מפזרים פפריקה, כורכום, פלפל ומלח 🧂

5. מערבבים כדי שכל העוף ותפוחי האדמה יהיו מצופים בתבלינים.

6. מכניסים לתנור לכ־50–60 דקות עד שהעוף זהוב ותפוחי האדמה רכים וזהובים.

7. אפשר לפזר פטרוזיליה מעל לפני ההגשה 🌿

בתיאבון😋

🧾 מצרכים לקציצות:

• 500 גרם בשר טחון

• ביצה אחת

• 2 כפות קמח מצה

• חצי בצל קצוץ דק

• 2 שיני שום כתושות

• מלח ופלפל לפי הטעם

• 1/2 כפית פפריקה

🧾 מצרכים לרוטב:

• 2 כוסות רסק עגבניות

• 2 כוסות מים

• 2 כפות שמן

• 2 שיני שום

• 1 כפית סוכר

• מלח ופלפל

⸻

👩‍🍳 אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל מרכיבי הקציצות בקערה.

2. יוצרים כדורים קטנים (קציצות).

3. מחממים סיר עם שמן ומטגנים קלות את הקציצות מכל הצדדים (לא חובה אבל מוסיף טעם).

4. בסיר נפרד מכינים את הרוטב: שמים שמן, שום, רסק, מים ותבלינים ומביאים לרתיחה.

5. מוסיפים את הקציצות לרוטב.

6. מבשלים על אש נמוכה כ-30–40 דקות.

⸻

⏱️ זמן הכנה:

כ-50 דקות

💡 טיפ: אפשר להוסיף תפוחי אדמה או קישואים לרוטב כדי להפוך את זה לארוחה מלאה