-Baldani, maître parfumeur qui aide grenouille pour lui apprendre à découvrir différentes odeurs.

-Cimetière des innocents, là où est né Grenouille, terrain qui fait aussi office de marché.

-Distillation, technique qui lui permet de s'emparer de l'odeur des fleurs.

-Enfleurage, nouvelle technique de Grenouille pour améliorer sa capacité d'odorat.

-Fayar, est l'éditeur de la version française du livre.

-Grenouille, héros de l'histoire, personnage principal.

-Humain, il est capable d'inspirer l'amour aux êtres humais mais il les hait.

-Infantile, mère de gargouille qui est condamné d'infantile.

-Jeune fille rousse, l'odeur qui l'a toujours apprécié, celle qui préfère et qui lui procure énormément de plaisir.

-Laure Richis, fille du deuxième consul qui est une personne exhalant une odeur des plus indicibles (supérieure à celle de la jeune fille tuée à Paris).

-Meurtrier, il tue plusieurs jeunes filles juste pour son plaisir.

-Nourrice, nourrice de Grenouille mais est troublée par cet enfant qui n'a pas d'odeur et le laisse aux soins d'un moine.

-Odeur, il découvre une capacité olfactive à sentir les choses avec précision, connait toutes les odeurs de Paris

-Parfum, titre de l'histoire.

-Royaume d'odeur, cela se passe dans sa grotte, il se souvient des parfums qu'il a connu au début de l'histoire.

-Splénite, maladie généralement mortel que Grenouille développe mais il survit.

-Tique, Grenouille est comparé à une tique durant l'histoire.

-Zurich, lieu de parution du livre (en Suisse).

-Nous avons choisis cet extrait car il démontre l'importance de l'odorat de Grenouille durant l'histoire, ils expliquent et décrivent son comportement et comment il réagit.