Votre hypothèse :
Matériel :
Protocole :

Résultats attendus : 

Votre hypothèse :
Matériel :
Protocole :

Résultats attendus : 

Problème :
 l’activité d’une enzyme dépend-elle des conditions (physico-chimique) de l’environnement ?

Votre hypothèse :  La température de l'enzyme et du substrat influent sur l'activité de l'enzyme. Une hausse de la température entrainera une augmentation de production de produits tandis que la baisse du facteur température entrainera une diminution du production de produits. On suppose tout de même qu'il existe un seuil de température à ne pas dépasser pour risque de ne pas empêcher la transformation totale.
Matériel :
-bain marie
-verrerie (tubes à essais...)
-enzymes
-substrats
-glucotests
-glucose
-glaçons

Protocole :
Afin de réaliser cette expérience, nous allons utiliser 4 tubes à essais.
- Dans les 4 tubes on disposent la même quantité (3ml) d'enzymes que de substrats.
-Le facteur qui va varier entre les 4 tubes est la température.
- On dispose dans un premier temps des glaçons dans le tube (Tube 1) avant de le laisser dans le frigo au frais.
-Pour le second tube (Tube 2), on le place dans le bain marie à une haute température (60°)
-Tube 3: On place le tube au bain marie à une température moins importante que le tube 2 (30°)
- Le dernier tube (Tube 4), servira de tube témoin car on le maintiendra à une température ambiante.
- Pour chaque tube, réalisez des mesures de la concentration en glucose à l'aide des bandelletes glucotests. On réalisera ainsi les mêmes mesures à. T=30, après l'éxpérience;

Résultats attendus : 
On s'attend à constater une plus forte production de glucose à T=30 pour une témpérature chaude (Tube 3) qu'a une température froide (Tube 1). Pour le Tube 2, la température devrait être bien trop élevée, ce qui empêchera l'enzyme d'agir, donc emêcher aussi la production de glucose.

Problème :
 l’activité d’une enzyme dépend-elle des conditions (physico-chimique) de l’environnement ? 

Votre hypothèse :  Plus la concentration en enzyme est élevé et plus l'activité est élevé.
Matériel :
-un glucotest
-un substrat
-des enzymes
-eau distillée
-différentes verreries


Protocole :
Tube 1 (témoin) : Eau distillé (5ml)+ substrat(5ml)
Tube 2 : Enzymes (5ml)+ substrat (5ml)
Tube 3: Enzyme (2.5ml)+ eau distillée (2.5ml)+ substrat (5ml)
on mesure le taux de glucose dès l'ajout des éléments, puis on laisse agir environ 20min puis on refait un glucotest.
Résultats attendus : 
Si la concentration agit sur l'activité de l'enzyme alors le taux de glucose doit être plus élevé dans le tube 2 que dans le tube 3 car la concentration d'enzyme est plus élevé dans le tube 2. Dans le tube 1 le taux de glucose doit être nul, car il n'y a pas d'activité enzymatique.

Votre hypothèse :
La température sur l'enzyme influe sur son activité

Matériel :
*bain marie
*tubes à essais
*saccharase
*glucotest
*glaçons

Protocole :
Témoin = saccharase seule
Test = saccharase + saccharose
Faire 4 tubes tests
Mesurer l’activité du tube témoin à t=0 et t=20 min
Placer le Tube test 1 dans les glaçons et mesurer à t=0 et t=20 min
Placer le tube test 2 dans le bain marie a 30 degré et mesurer à t=0 et t=20 min
Placer le tube 3 dans le bain marie a 50 degré et mesurer à t=0 et t=20 min
Placer le tube 4 au bain marie a 10 degré et mesurer à t=0 et t=20 min

Résultats attendus :
On devrait s'attendre à remarquer une augmentation de la réaction, due à l'élévation de la température.
En effet, lorsque la température augmentera, on pourra constater une présence plus importante de glucose, détectable grâce à la couleur de la bandelette du glucotest (qui varie en fonction de la quantité de glucose).
La température influencerait donc l'activité enzymatique.
 

Problème :  l’activité d’une enzyme dépend-elle des conditions (physico-chimique) de l’environnement ?

Votre hypothèse : Le pH de l'environnement influe sur son activité.
Matériel :
-tube à essais
-enzymes (saccharose et saccharase)
-papier pH
-glucotest
-Gants, blouse, lunettes
-3 solutions avec pH acide, neutre et basique
Protocole :
Tube 1 (témoin): solution neutre + saccharose + saccharase
Tube 2: solution acide + saccharose + saccharase
Tube 3: solution basique + saccharose + saccharase
Mesurer la quantité de glucose  à T0 puis à T+20 min
Comparer les résultats

Résultats attendus :
Si le pH influe sur l'acitvité de l'enzyme, il y aurait alors une baisse de la quantité de glucose pour les solutions contenant du pH acide et basique.

Interprétation des résultats:
On voit que pour un pH de 4.3 et 6 il y a 2,5 g/L de glucose, pour un pH de 7.3 il y a 1g/L de glucose et enfin pour un pH de 8.9 et 9.5 il n'y a pas de glucose.
On déduit que le pH influe sur l'activité des enzymes.