7가지색 말고도 영향을 주는 색이 있을지 궁금해진다.

우리 생활속에 적절하게 사용된 색들이 보이는것 같다.

하지만 이러한 색들이 어째서 우리에게 이러한 효과를 주는지, 그 이유가 궁금하다.

하지만 왜? 라는 의문을 가지고 있었는데 이 영상을 통해 고기의 단백질의 변성, 지방의 액체화가 맛의 변화에 핵심이고 또한 인간의 기원과도 연관되어 지금의 우리를 탄생시킨게 불이라는 생각이 된다.

라는 말이 알고도 인상깊었다. 그리고 발효음식 또한 과거에 인간이 보관기간을 늘리기 위해 어쩔수 없이 만들었던것이 적응되어 지금과 같이 우리가 거부반응을 보이지 않게 된걸까?

라는 새로운 시각을 보여주었다.

7가지색 말고도 영향을 주는 색이 있을지 궁금해진다.

평가하는 수단을 넘어서 생존의 수단으로서

우리에게 유리한 음식들을 찾게 해주는 중요한 역할이고 또한 뇌가 음식속 성분들을 구분하여

이러한 지시, 즉 맛을 느끼게 해주는것이 놀랍다.

하지만 요리속이 아닌 과학속에서 요리를 탄생시키는 것, 그것이 분자 요리라고 생각한다.