As exportações ficaram próximas das expectativas do mercado. O Brasil é um tradicional importador de trigo, mas em algumas temporadas exporta parte de sua produção --o excedente daquele trigo não apreciado para a fabricação de farinha para panificação, o setor que responde pela principal demanda nacional.

Esse trigo exportado, geralmente o cereal do Rio Grande do Sul, ainda encontra grande demanda em países do norte da África, o principal mercado para o produto brasileiro.

Além disso, os preços internacionais do trigo elevados também têm colaborado com as exportações, segundo participantes do mercado. Mesmo assim, a expectativa do mercado é que o país possa igualar ou até superar este ano as exportações registradas em 2010, que somaram 1,31 milhão de toneladas, volume praticamente igual ao recorde de embarques registrado em 2004 (1,32 milhão), segundo dados do Ministério da Agricultura.

Em janeiro, a Argélia apareceu como o principal mercado para o trigo do Brasil, levando cerca de 190 mil toneladas, seguida pela Tunísia (50 mil t), Quênia (36,7 mil t), Turquia (31,6 mil t), Sudão (33 mil t) e Líbia (25 mil t). A China foi importadora de 12 mil toneladas, segundo dados do funcionário do governo.

"Não saiu para o Egito, que tem sido um comprador do trigo do Brasil, não sei se isso tem relação com os problemas lá", disse Rabelo, referindo-se aos conflitos civis no país.

Do total importado pelo Brasil, 67 por cento veio da Argentina, tradicionalmente o maior fornecedor para o Brasil, que colheu uma grande safra em 2010/11, de cerca de 14 milhões de toneladas.

A Argentina, que costuma controlar suas vendas externas para proteger o mercado interno, autorizou nesta quarta-feira a exportação de mais 1 milhão de toneladas de trigo.

Em janeiro, o Uruguai forneceu 21 por cento das importações do Brasil, e o Paraguai, 11 por cento.

Após a colheita, é hora de embalar. Essa etapa é muito importante no processo, já que nem todos os produtos de uma cultura são necessariamente próprios para o consumo. Alguns alimentos podem ter pegado doenças de cultivo e terem ficado passados, podres ou deformados, o que impossibilita que a empresa o comercialize. Nessa etapa toda higiene é pouca, já que o processo passa por várias pessoas antes de chegar embaladinho ao caminhão ou contêiner que vai carregá-lo. Alguns itens, como a melancia, a soja, o trigo ou o milho são embalados apenas por algumas empresas (a melancia quase nunca, apenas “selada”), uma vez que são vendidos a granel principalmente para o mercado externo.
Depois, no transporte, os alimentos são enviados a seus fornecedores e chegam ao varejo, onde são colocados, lindos, nas gôndolas dos supermercados – estando ou não embalados. Nessa etapa é importante lembrar que muitos dos produtos que chegaram até aqui não puderam ser comercializados, por vários problemas causados pelo transporte, e é praxe que os alimentos disponíveis tenham sido selecionados previamente pelos varejistas. Portanto, infelizmente, o desperdício é um fator elevado da cadeia de consumo alimentício, da colheita até nossa casa. E é por isso que quando os produtos chegam aqui, na nossa mesa, que devemos dar tanto valor – e sabor – a eles.

 Os trigais brasileiros se anteciparam aos norte-americanos, argentinos e uruguaios, pois o Brasil foi o primeiro país americano a exportar trigo, graças às lavouras que teve em São Paulo, Rio Grande do Sul e outras regiões, antes do aparecimento da ferrugem.