Ingredientes:

• 1 taza de quinoa

• 2 tazas de agua

• 1 pepino (en cubos)

• 1 pimiento rojo (en cubos)

• 1 zanahoria rallada

• Un puñado de espinacas frescas

• ½ taza de garbanzos cocidos

• Jugo de 1 limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la quinoa. Solo pon una taza de quinoa y dos de agua a hervir, baja el fuego y deja que se cocine durante 15 minutos. Cuando esté lista, déjala enfriar un poco.

2. Mientras tanto, corta los vegetales (pepino, pimiento rojo, zanahoria).

3. En un bowl grande, mezcla la quinoa con los vegetales, los garbanzos y las espinacas.

4. Aliña con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien.

5. ¡Listo! Puedes disfrutarla fría y es perfecta para llevarla al trabajo o a donde quieras.

“Estos tacos de lechuga son una opción ligera y divertida. Usar hojas de lechuga en lugar de tortillas es una forma genial de reducir calorías y carbohidratos sin perder sabor. ¡Es lo máximo!”

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo (a la parrilla o asadas)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de paprika

• Sal y pimienta al gusto

• Hojas de lechuga (preferiblemente romana o iceberg)

• 1 tomate picado

• ½ aguacate en rodajas

• 1 cebolla morada en tiras finas

• Jugo de 1 limón

Preparación:

1. Cocina las pechugas de pollo con un poco de aceite de oliva, comino, paprika, sal y pimienta hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro. Luego córtalas en tiras.

2. Toma las hojas de lechuga y úsalas como “tortillas”.

3. Coloca el pollo en el centro de cada hoja, y añade el tomate, aguacate y cebolla morada por encima.

4. Rocía con un poco de jugo de limón para darle un toque fresco.

5. ¡Ya están listos tus tacos saludables!

Ingredientes:

• 1 taza de quinua cocida

• 1 palta (aguacate) madura, cortada en cubos

• 1 tomate picado en cubitos

• 1 cebolla morada en juliana fina

• Jugo de 1 limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Unas hojas de lechuga o espinacas frescas

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la quinua y déjala enfriar.

2. En un bowl grande, mezcla la quinua con la palta, el tomate y la cebolla.

3. Aliña con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todo bien.

4. Sirve sobre un lecho de lechuga o espinacas frescas. ¡Es un plato lleno de energía!

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas

• 1 taza de arroz integral cocido

• 1 cebolla picada

• 1 diente de ajo picado

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Unas hojas de perejil picado para decorar

Preparación:

1. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. Añade las lentejas y el arroz integral, y cocina todo junto, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta.

3. Usa una cuchara o espátula para darle forma de tortilla. Deja que se dore por un lado y luego dale la vuelta para que se dore por el otro.

4. Sirve el tacu tacu decorado con un poco de perejil picado. ¡Saludable y riquísimo!

Ingredientes:

• 3 papas amarillas cocidas y prensadas

• Jugo de 2 limones

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 ají amarillo (sin semillas y licuado o picado muy fino)

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (puedes usar también atún en agua)

• 1 palta (aguacate) cortada en rodajas

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezcla las papas prensadas con el jugo de limón, el aceite de oliva, el ají amarillo, sal y pimienta. Amasa hasta que esté suave y bien integrado.

2. En un molde, coloca una capa de la mezcla de papa. Luego agrega una capa de pollo desmenuzado y otra de rodajas de palta.

3. Cubre con otra capa de la mezcla de papa. Puedes decorar con rodajas de huevo duro y un poco de cilantro si te gusta.

4. Sirve frío o a temperatura ambiente. ¡Es un plato sencillo, pero delicioso!

Link: https://www.youtube.com/watch?v=te0OGpEsYhg

1 hora

4 raciones

1. 1 Kg filete de pescado

2. 2 cebollas medianas

3. 2 tomates medianos y jugosos

4. 1 ají amarillo (opcional)

5. 1 cucharada vinagre

6. 2 cucharadas sillau o salsa de soya

7. 1 diente ajo triturado

8. 2-3 cucharadas caldo de pescado

9. 1 cucharada culantro picado

10. 2 cucharadas harina

11. Sal, pimienta y aceite para freír

12. Caldo de Pescado

13. Restos del pescado (cabeza, huesos)

14. 1 rama culantro

15. 1 cebolla pequeña, sal al gusto

Ingredientes

1h:30 minutos

2 raciones

Para el Pollo

1. 600 gr Pollo

2. 2 Ajos

3. 1/2 Cebolla

4. 2 tazas Agua

5. 1 Cubito Maggi

6. Pimiento rojo

   Para la papa

7. 2 Papas medianas

8. 3 Ajos

9. Puño Orégano

10. 100 gr Mantequilla

11. Sal

12. Aceite de oliva

13. Vainitas

4 raciones

1. 250 gramos trigo (seleccionado)

2. 1 pechuga de pollo cortada en cuadritos

3. 1 cebolla cortada en cuadritos

4. 2 dientes ajo

5. 1 tomate cortado en cuadritos

6. 1 zanahoria cortada en cuadritos

7. 1 papa cortada en cuadritos

8. 1 maíz desgranado

9. al gusto Brócoli

10. al gusto Arverjita

11. Pasta de tomate

12. 1 chorrito aceite de oliva

13. al gusto Sal, pimienta y orégano