Tips og tricks til kemisk fødevareanalyse - AT3 by

Læs analyseoversigten inden I påbegynder arbejdet

ronjawindfeld3 — 2021-10-05 09:28:26 UTC

Protein bestemmelse på Kjeldahl

2021-11-04 09:54:13 UTC

-Vejepapir skal krølles sammen til en boldt, så den kommer helt i bund på røret
-Tilsæt ikke stødkognings kugler, da det kan sætte sig fast i systemet
-Tilsæt ikke hydrogen peroxid, da det har den modsatte effekt, af hvad det skulle have, det skummer mere.
-Tilsæt ikke vand når destruktionen er færdig, det gør destillations apperatet selv, som en del af dens proces.

Tillæg til protein

2021-11-04 14:48:07 UTC

Ved titrering, start med at måle på blindprøve..

Tilgængelige kulhydrater og kostfibre

2021-11-07 16:01:05 UTC

Punkt 6+7: Udfør begge punkter for 1 flaske ad gangen og stil den tilbage i vandbad, før den næste flaske tages op.

Punkt 8: Der overføres 1 mL til en 50 mL målekolbe, som fyldes til stregen med 100 mM sodium maleate buffer. Dette overføres til centrifugerør, og sættes på frys. Målekolber går i stykker i fryseren!

Dag 1 laves til og med punkt 9, dag 2 laves fra 10 til 14. Punkt 15 laves ikke.

Tilgængelige kulhydrater og kostfibre

2021-11-07 16:19:41 UTC

Prøven kan afvejes i en vejebåd og overføres til Duranflaske(blue-cap-flaske med rødt låg), ved at skylle med de 40 mL Tris i målekolbe eller bægerglas.

Fedtanalyse

2021-11-09 13:15:58 UTC

- Prøven afvejes til at skulle indeholde 150mg fedt. Brug det kendte fedtindhold fra varedeklarationen til at omregne.
- Tripplebestemmelse af prøve og kontrol. Ingen blindprøve.
- Middelvarme stilles til 6, og ikke 8, som skrevet i apparaturmappen.
- Tøm spildflasken før, den er fyldt til tragtmundingen, for ikke at vandet løber tilbage til prøverne.
- Husk at vakuumslangen, skal afkobles, før vakuum slukkes.

Tilgængelige kulhydrater og kostfibre

2022-03-30 13:49:42 UTC

Afvej og stil glasfilterdigler i varmeskab på dag 1, de skal tørre natten over

Tillæg til fedt

2022-04-04 09:10:32 UTC

-Hvis prøven er meget klistret kan det være en fordel at bruge en sprøjte fremfor vejeske til afvejning.
-Husk at dreje filtre inden de indsættes i apparatet dag 2. det kan gøres med 2 vejeskeer.

Alle titreringer

2022-04-04 09:11:46 UTC

-Brug altid en magnet under titrering, det gælder alle øvelser

Kjeldahl

2022-05-02 06:27:23 UTC

Husk at notere i journalbogen hvor prøver, kontroller og blind placeres! Tuschen kan gå af rørene

Bestemmelse af protein med Kjeldahl metoden

Ilona_B — 2024-04-03 17:21:02 UTC

Der bruges ikke sucrose til blind, men der krølles bare et nitrogen frit vejepapir og puttes ned i røret.

Chlorid bestemmelse.

2024-04-09 15:10:56 UTC

Der er følgende fuldpipetter til rådighed til at lave standardrækken, de er alle opgivet i mL: 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 4, 5, 7, 7,5, 8, 9, 10, 12, 12,5, 15, 16, 20, 25, 30, 45, 50 og 100.

Man bliver også nødt til at bruge nogen af standarderne til at lave de efterfølgende standarder, som fx hvis man har lavet 50 mL 500 mg/L, så kan man tage 12,5 mL fra den til en 250 mg/L standard på 25 mL osv..

Vand og aske

2024-12-01 09:33:04 UTC

Husk at tage højde for om I skal lave AAS senere, skal i det, skal i overveje hvad der skal afvejes til foraskning :)

Kulhydrater og kostfiber

2025-12-17 09:48:07 UTC

Sæt vandbadende over i god tid da det tager en del tid for dem at varme op