เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by เด็กหญิงสุธัญญา คามานันท์ https://padlet.com/s63175511/Bookmarks en-us 2022-05-30 02:01:47 UTC 2022-06-06 01:54:59 UTC hello@padlet.com เทคโนโลยีการถนอมอาหาร s63175511 https://padlet.com/s63175511/Bookmarks/wish/2203971495 ด.ญ.สุธัญญา คามานนท์ ม.3/10 เลขที่29]]> 2022-05-30 02:37:52 UTC https://padlet.com/s63175511/Bookmarks/wish/2203971495 ความหมาย ของการถนอมอาหาร s63175511 https://padlet.com/s63175511/Bookmarks/wish/2203985704 การถนอมอาหาร คือ เป็นการเก็บรักษาอาหารไว้ให้ได้นานโดยไม่ทำให้อาหารนั้นเกิดการเสื่อมเสีย และยังคงอยู่ในสภาพที่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
ที่มา:>
http://www.gpo.or.th/rdi/html/preserve_food.html]]> 2022-05-30 02:49:00 UTC https://padlet.com/s63175511/Bookmarks/wish/2203985704 ความสำคัญ ของการถนอมอาหาร s63175511 https://padlet.com/s63175511/Bookmarks/wish/2203992996 ความสำคัญ 1.     ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา 
2.    ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อ
ความต้องการของประชากรได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากแหล่งผลิตอื่น
3. ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย สามารถพกพาไปที่ห่างไกลได้
4. ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน เพราะอาหารที่ผ่านการแปรรูปเพื่อการถนอม
อาหารไว้จะมีอายุการเก็บที่ยาวนานกว่าอาหารสด
ที่มา:>
http://aofpipatpong.blogspot.com/2014/06/1_28.html
]]> 2022-05-30 02:54:50 UTC https://padlet.com/s63175511/Bookmarks/wish/2203992996 สาเหตุการเปลี่ยนแปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน s63175511 https://padlet.com/s63175511/Bookmarks/wish/2204005451 ในสมัยโบราณ ปลาเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของคนไทย ซึ่งหาได้ง่ายตามแม่น้ำลำคลอง ดังนั้น ในวันที่จับปลาได้มาก ก็จะมีการแบ่งปันให้ญาติ หรือเพื่อนบ้าน ได้รับประทานกันอย่างทั่วถึง ตามนิสัยโอบอ้อมอารีของคนไทยในสมัยก่อน ส่วนที่เหลือ จะเก็บรักษาไว้ โดยการหมักเกลือ ทำเป็นปลาร้า ตากแดด หรือย่างรมควัน ส่วนผลไม้อาจนำมากวน ซึ่งเป็นการระเหยเอาน้ำออก เพื่อทำให้ผลไม้นั้น สามารถเก็บไว้ได้นาน อาจจะเติมน้ำตาลด้วยหรือไม่ก็ได้ เพื่อให้รสชาติดีขึ้นที่
ที่มา:>
https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html]]> 2022-05-30 03:05:05 UTC https://padlet.com/s63175511/Bookmarks/wish/2204005451 ประเภทของการถนอมอาหารในอดีต s63175511 https://padlet.com/s63175511/Bookmarks/wish/2211658197
  • เก็บในสภาพสด  
  • การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ 
  • การแช่อิ่ม 
  • การทอดหรือการคั่ว 
  • การหมักเกลือ 
  • การหมักดอง
    • ที่มา:>https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html



    ]]>     2022-06-06 01:47:23 UTC https://padlet.com/s63175511/Bookmarks/wish/2211658197     ประเภทของการถนอมอาหารในปัจจุบัน s63175511 https://padlet.com/s63175511/Bookmarks/wish/2211663564 การถนอมอาหารในปัจจุบันได้มีวิวัฒนาการทางเทคโนโลยี เพื่อแปรรูปวัตถุดิบที่มีเป็นจำนวนมากพร้อมๆ กัน เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป หรือกึ่งสำเร็จรูป หรือปรับปรุงกรรมวิธีการถนอมอาหารในสมัยโบราณให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีขึ้น ทั้งในด้านความสะอาด สี กลิ่น รส เนื้อ สัมผัส และเพื่อยืดอายุการเก็บอาหารนั้น
    ที่มา:>https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail03.html]]>     2022-06-06 01:54:56 UTC https://padlet.com/s63175511/Bookmarks/wish/2211663564