Glucosa → principal fuente de energía del cuerpo.

Fructosa → presente en las frutas y la miel.

Galactosa → se encuentra en la leche.

🔹 Disacáridos (dos azúcares unidos):

Sacarosa → azúcar común (caña o remolacha).

Lactosa → azúcar de la leche.

Maltosa → se forma durante la digestión del almidón.

🔹 Polisacáridos (muchos azúcares unidos):

Almidón → reserva de energía en plantas (papas, arroz, pan).

Glucógeno → reserva de energía en animales (hígado y músculos).

Celulosa → componente estructural de las plantas (fibra vegetal).

1. Hidratación de la piel:

Algunos glúcidos, como la glicerina, el ácido hialurónico (derivado de azúcares) o ciertos polisacáridos vegetales, ayudan a retener el agua en la piel, manteniéndola suave e hidratada.

2. Efecto suavizante y protector:

Los azúcares naturales pueden formar una película protectora sobre la piel o el cabello, lo que reduce la pérdida de humedad y mejora la textura.

3. Exfoliación suave:

Algunos glúcidos, como el ácido glicólico (un tipo de azúcar de frutas), se utilizan en peelings y tratamientos faciales porque eliminan células muertas y estimulan la renovación celular.

4. Productos capilares:

En el cabello, los glúcidos ayudan a retener la humedad y dar brillo, por eso se usan en mascarillas, champús y acondicionadores.

En resumen, los glúcidos en estética se aprovechan por su capacidad de hidratar, proteger y renovar la piel y el cabello

La celulosa aporta estructura y fuerza a las paredes celulares de las plantas y aporta fibra en nuestras dietas. Aunque algunos animales, como los rumiantes, pueden digerir la celulosa, los humanos no. La celulosa entra en la categoría de carbohidratos no digeribles conocida como fibra dietética.

La celulosa proporciona una gran cantidad de volumen de alimentos, pero debido a que no es digerible para los humanos, no tiene valor calórico. Por esta razón, la celulosa se ha convertido en un agente de carga popular en los alimentos dietéticos. Los consumidores que ingieren alimentos con alto contenido de celulosa se sienten llenos física y psicológicamente sin haber consumido muchas calorías.

La acción gelificante de la celulosa cuando se combina con agua proporciona cualidades espesantes y estabilizantes en el alimento al que se agrega. El gel de celulosa actúa de manera similar a una emulsión , suspendiendo los ingredientes dentro de una solución y evitando que el agua se separe. La celulosa a menudo se agrega a las salsas para la acción espesante y emulsionante.

El poder espesante de la celulosa también permite batir más aire en productos como helado o crema batida. La celulosa permite la producción de alimentos espesos y cremosos sin el uso de tanta grasa.

La capacidad de la celulosa para absorber la humedad y recubrir los ingredientes con un polvo fino lo convierte en el ingrediente preferido para aplicaciones antiaglomerantes. Los quesos rallados y rallados, las mezclas de especias y las mezclas de bebidas en polvo son solo algunos de los muchos alimentos que aprovechan la celulosa como agente antiaglomerante.

La celulosa se puede encontrar en las listas de ingredientes con una variedad de nombres, según la forma que se utilice. Aunque la celulosa tiene la misma estructura molecular independientemente de la fuente (pulpa de madera, algodón u otra materia vegetal), cómo se unen las moléculas y si están hidratadas o no crea diferentes «formas» de celulosa.

La celulosa también se puede encontrar en las listas de ingredientes bajo los nombres de carboximetilcelulosa (CMC), celulosa microcristalina o MCC.

CMC tiene entre 700 a 800 usos diferentes, se utiliza en pasta de dientes, salsa de tomate y mostaza debido a su efecto sobre las «características de flujo» del producto. En otras palabras, gracias a la CMC la pasta de dientes es bastante rígida cuando se aprieta sobre el cepillo de dientes, pero cuando se cepilla, se extiende sobre los dientes y forma una espuma.

Gracias a sus propiedades de carga superficial, agregar CMC a los detergentes para ropa evita que la suciedad se vuelva a unir a la ropa. En productos farmacéuticos, como las tabletas, CMC se usa como relleno para unir los otros ingredientes.

CMC ayuda a las tabletas efervescentes a disolverse más rápidamente. En los refrescos, CMC evita que los tintes formen un lodo en el fondo de la lata.

Monosacaridos: se trata de azúcares simples, formados por una sola molécula de azúcar. Son la fuente de energía inmediata para el cuerpo, por ejemplo la glucosa, galactosa y la fructuosa. Respecto a la glucosa, esta puede encontrarse en alimentos como las frutas; por otro lado, la fructuosa, se halla en alimentos como las frutas y la miel de abeja. Finalmente, la galactosa es un tipo de azúcar que se forma, junto con la glucosa para formar la lactosa presente en los lácteos.