Zutaten für Teig;

500 g Mehl
250 ml Milch
50 g Butter
1 Packung frische Hefe 42gr
1/2 (halber) Kaffeelöffel Salz
Notwendige Materialien für Wasser;

1 Liter Wasser
3 Esslöffel Backpulver
Grobes Salz für die Spitze
Zubereitung des Brezel-Rezepts
Wir nehmen das Mehl in die Knetschüssel, machen ein Loch in die Mitte, schmelzen die Hefe in der Milch auf der anderen Seite und gießen sie in die Mitte des Mehls.
Wir geben Salz und kleine geschnittene Butter auf den Rand und warten 15 Minuten.
Dann fügen wir die restliche warme Milch hinzu und kneten sie gut, teilen den Teig in 10 gleiche Baisers und lassen ihn 20 Minuten ruhen.
Nach dem Ausruhen geben wir 1 Liter Wasser in einen Topf auf den Herd und lassen ihn kochen.
Nach dem Kochen fügen wir das Carbonat hinzu und kochen es erneut.
Während das Wasser kocht, bereiten wir auf der anderen Seite unseren Teig vor.
Wir rollen es lange mit unseren Händen.
Nachdem wir alle gemacht haben, dehnen wir es etwas länger und geben ihm seine Form.
Wenn alles fertig ist, werfen wir es ins fertige Wasser, lassen es innerhalb von 30 Sekunden stehen, nehmen es mit Hilfe eines perforierten Löffels aus dem Wasser und legen es auf ein mit Ölpapier ausgelegtes Backblech.
Wenn alles fertig ist, schneiden wir den dicken Teil in der Mitte mit einem scharfen Messer und streuen grobes Salz darauf und backen es in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen.
Guten Appetit